Découverte gourmande de la cuisine printanière japonaise Dégustez du poisson Katsuo, des légumes sauvages Sansai et des fraises
- Printemps
- Famille, Groupe
- Manches longues, veste
Les charmes de la cuisine japonaise au printemps
Voici trois destinations remarquables pour découvrir de délicieux plats japonais au printemps. À Fukuoka, vous dégusterez la variété de fraises Amaou : sucrées et charnues, elles sont très prisés et ne sont cultivées que dans préfecture d'Akita. À Kochi, percez les secrets de la gastronomie japonaise autour du poisson katsuo : la bonite y est très populaire, elle se retrouve dans des plats pittoresques comme les tataki grillés à la flamme et les sushis Tosa-maki. À Akita, parcourez les montagnes vierges de Shirakami Sanchi pour goûter le sansai de la région : ce sont des bouquets de légumes et d'herbes sauvages et parfumés que les habitants collectent depuis des temps immémoraux.
De la cueillette des fraises à la cuisine du katsuo en passant par des mets à base de légumes sauvages, ces expériences saisonnières vous offrent des goûts et des souvenirs authentiques réservés au printemps. Embarquez pour un voyage culinaire japonais que vous n'êtes pas prêt d'oublier.
- Une autorisation est nécessaire pour ramasser des plantes sauvages dans les montagnes Shirakami.
Le délice printanier de Fukuoka
Le printemps est la saison des fraises à Fukuoka. La fraise Amaou est une variété primée. descriptif japonais est très clair : akai (rouge), marui (rond), ookii (grand) et umai (délicieux). Cultivé uniquement à Fukuoka, ce fruit sucré et pulpeux vaut vraiment le détour !
Le paradis de la cueillette de fraises
À Fukuoka au printemps, vous pourrez profiter de nombreuses cueillettes de fruits. De la célèbre ferme Hakata Amaou aux fermes de dégustation où vous pourrez comparer plus d'une douzaine de variétés. Pourquoi ne pas profiter d'une journée de cueillette de fruits et finir par une dégustation de ces délicieuses gâteries rouges ?
Laissez-vous tenter par un buffet de desserts à la fraise
L'ANA Crowne Plaza Fukuoka propose un buffet à durée limitée avec des desserts printaniers à la fraise. Dégustez environ 40 pâtisseries, gâteaux et autres plats savoureux préparés par des chefs. Faites-vous plaisir avec un grand choix de magnifiques friandises qui brillent comme autant de joyaux.
- Photo de l'événement 2025. Veuillez consulter le site internet officiel pour plus de détails.
- À environ 15 minutes en train et à pied de l'aéroport de Fukuoka.
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- Fukuoka
Découvrez le mélange fascinant de beauté naturelle, de délices culinaires et de patrimoine spirituel de Fukuoka. C'est seulement au printemps que vous pourrez vous promener sous les magnifiques tunnels de glycine du jardin Kawachi Wisteria Garden. Ville célèbre pour ses stands de nourriture mobiles, les yatai, le quartier animé de Nakasu propose une grande variété de yatai en plein air, le long de la rivière Hakata. Réputé pour son vaste choix de ramens, de yakitori et de plats locaux authentiques, Nakasu Yataigai offre une expérience gastronomique en plein air inoubliable. Terminez votre voyage au sanctuaire Dazaifu Tenmangu. La route pour y accéder est bordée de nombreuses échoppes proposant nourriture, boissons et souvenirs.
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La gastronomie autour de l'emblématique Katsuo (la bonite)
Découvrez les saveurs qui font de Kochi la première destination pour la consommation de katsuo au Japon. Cette variété populaire de katsuo est préparée de différentes manières : du katsuo grillé emblématique de Kochi au Tosa-maki, en passant par les sushis enveloppés d'algues et d'autres condiments.
La culture du Katsuobushi (bonite séchée et fumée)
Découvrez la tradition du katsuobushi de Kochi ! Ces flocons de bonite séchée sont des incontournables. Les sodabushi, à base d'auxide (thon), sont plus aromatiques que les flocons classiques, c'est l'ingrédient idéal pour les authentiques bouillons de nouilles soba ou udon.
Bonite grillée sur de la paille
Ajoutez à votre découverte gastronomique l'expérience unique de Kochi : le katsuo grillé sur de la paille. Regardez le poisson crépiter sur de la paille aromatique : il sera cuit à l'extérieur et cru à l'intérieur. Dégustez-le sur place ou emportez-le.
La région mise en valeur
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- Kochi
Découvrez à Kochi une belle symbiose entre histoire, nature et tradition culinaire. Remontez dans le temps au château de Kochi, immergé dans un nuage rose ouaté des cerisiers en fleurs. Ensuite, dirigez-vous vers le fleuve Shimanto bordé d'une végétation luxuriante printanière. C'est le moment idéal pour faire du canoë, jouer dans la rivière ou pour tout simplement partir à la découverte de la beauté d'une nature si bien préservée. Un petit creux ? Optez pour un bol de ramens Nabeyaki, très appréciés à Kochi. Ces nouilles consistantes dans un bouillon de poulet bien chaud sont servies dans des pots en faïence individuels.
Attractions à Kochi
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L'abondance printanière des Sansai
Dans les montagnes enneigées de Shirakami Sanchi qui s'étendent sur les préfectures d'Akita et d'Aomori, les bourgeons des sansai éclosent avec l'arrivée du printemps. Récoltés au fil des générations, les légumes printaniers des montagnes apportent des textures uniques et des arômes de saison à une grande variété de mets.
Profitez des tempura aux sansai croustillants
Savourez du tempura frit aux légumes printaniers aromatiques de la montagne. L'extérieur légèrement croustillant s'associe parfaitement à l'umami naturel de la chair généreuse. Avec des bourgeons de tara ou des pousses de pétasites, dégustez un bol d'Inaniwa Udon d'Akita.
Les montages Shirakami Sanchi sont idylliques
Découvrez la nature sauvage préservée des Shirakami Sanchi. Admirez la beauté verdoyante du site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, pendant que la fonte printanière révèle un univers de verdure immaculée. Pour une expérience optimale, il est recommandé de participer à une visite guidée.
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Découvrez les charmes d'Akita
- Akita
Admirez les charmes et la splendeur saisonnière de la nature autour d'Akita. Les magnifiques eaux bleu cobalt du lac Tazawa font du lac le plus profond du Japon un miroir mystique, il reflète les montagnes environnantes et la statue dorée de la légendaire jeune fille Tatsuko. Le printemps marque la saison des fleurs autour du lac d'Hachirogata, situé le long d'une spectaculaire route de 11 kilomètres bordée de cerisiers et de colza en fleurs. Puis, cap vers l'aventure le long de la côte escarpée de la péninsule d'Oga, avec le célèbre rocher de Godzilla qui semble cracher du feu au coucher du soleil. Le mois d'avril est le moment idéal pour photographier ce monstre légendaire.
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