- อาหาร
- ฟูกุชิมะ
ราเมนคิตะคาตะ

คิตะคาตะ เมืองคุระ เมืองแห่งราเมน
ราเมนคิตะคาตะถือเป็นหนึ่งในสามราเมนแม่แบบของญี่ปุ่น ด้วยการเริ่มต้นจากซุปซอสถั่วเหลืองซึ่งแต่ละร้านก็จะมีรสชาติแตกต่างกันออกไป และยังไม่มีมาตรฐานเฉพาะใดๆ ในการกำหนดแบรนด์อีกด้วย คิตะคาตะราเมนนั้นโดดเด่นด้วยเส้นที่ไม่เหมือนใคร ที่เรียกว่า “ฮิราอุจิ จุคุเซ ทาคะซุยเมน” (เส้นแบนที่บ่มเต็มที่ใส่น้ำเยอะๆ) เส้นราเม็งมีความกว้างประมาณสี่มิลลิเมตร แบนและม้วน และจะต้องบ่มเป็นเวลานาน เส้นมีความแน่น อยู่ท้อง และให้สัมผัสที่มีเอกลักษณ์เมื่อเคี้ยว
คิตะคาตะราเมนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสามของราเมนที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่น
สุดยอดเมนูที่ใช้ซุปซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก ผสานด้วยรสชาติของส่วนผสมที่เข้มข้น ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเส้นหนาๆ หยักๆ ของราเมนที่เรียกว่า “ฮิราอุจิ จุคุเซ ทาคะซุยเมน”
น้ำจำนวนมากจากพื้นดินและจากก๊อกในเมืองคิตะคาตะนั้นมาจาก “ลำธารสึกุมิเนะ” ที่ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน “100 น้ำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น” แหล่งเก็บน้ำธรรมชาตินี้ถือเป็นความลับอีกอย่างหนึ่งของรสชาติที่เอร็ดอร่อย
เส้นราเมน ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี และเต้าเจี้ยว ได้ทำขึ้นจากน้ำจากแหล่งนี้ บางครั้งจะมีการต้มอาหารทะเล ทงคตสึ (กระดูกหมู) และผักในท้องถิ่นเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำซุปที่ถูกปากใครหลายๆ คน
สถานที่
ชื่อ | ราเมนคิตะคาตะ ราเมนไค |
---|---|
URL | http://www.ramenkai.com/ (ภาษาญี่ปุ่น) |
ที่อยู่ | 7331 Sawanomen, Kitakata-shi, Fukushima (ภายในหอการค้าและอุตสาหกรรม Aizu-Kitakata) |
เวลาทำการ | ขึ้นอยู่กับร้านราเมนแต่ละร้าน |
ติดต่อสอบถาม | 0241-24-3131 (สำนักงานราเมนไค) |