• อาหาร
  • ฟูกุชิมะ

ราเมนคิตะคาตะ

คิตะคาตะ เมืองคุระ เมืองแห่งราเมน

ราเมนคิตะคาตะถือเป็นหนึ่งในสามราเมนแม่แบบของญี่ปุ่น ด้วยการเริ่มต้นจากซุปซอสถั่วเหลืองซึ่งแต่ละร้านก็จะมีรสชาติแตกต่างกันออกไป และยังไม่มีมาตรฐานเฉพาะใดๆ ในการกำหนดแบรนด์อีกด้วย คิตะคาตะราเมนนั้นโดดเด่นด้วยเส้นที่ไม่เหมือนใคร ที่เรียกว่า “ฮิราอุจิ จุคุเซ ทาคะซุยเมน” (เส้นแบนที่บ่มเต็มที่ใส่น้ำเยอะๆ) เส้นราเม็งมีความกว้างประมาณสี่มิลลิเมตร แบนและม้วน และจะต้องบ่มเป็นเวลานาน เส้นมีความแน่น อยู่ท้อง และให้สัมผัสที่มีเอกลักษณ์เมื่อเคี้ยว

คิตะคาตะราเมนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสามของราเมนที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่น
สุดยอดเมนูที่ใช้ซุปซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก ผสานด้วยรสชาติของส่วนผสมที่เข้มข้น ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเส้นหนาๆ หยักๆ ของราเมนที่เรียกว่า “ฮิราอุจิ จุคุเซ ทาคะซุยเมน”

น้ำจำนวนมากจากพื้นดินและจากก๊อกในเมืองคิตะคาตะนั้นมาจาก “ลำธารสึกุมิเนะ” ที่ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน “100 น้ำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น” แหล่งเก็บน้ำธรรมชาตินี้ถือเป็นความลับอีกอย่างหนึ่งของรสชาติที่เอร็ดอร่อย
เส้นราเมน ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี และเต้าเจี้ยว ได้ทำขึ้นจากน้ำจากแหล่งนี้ บางครั้งจะมีการต้มอาหารทะเล ทงคตสึ (กระดูกหมู) และผักในท้องถิ่นเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำซุปที่ถูกปากใครหลายๆ คน

สถานที่

ชื่อ ราเมนคิตะคาตะ ราเมนไค
URL http://www.ramenkai.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)
ที่อยู่ 7331 Sawanomen, Kitakata-shi, Fukushima (ภายในหอการค้าและอุตสาหกรรม Aizu-Kitakata)
เวลาทำการ ขึ้นอยู่กับร้านราเมนแต่ละร้าน
ติดต่อสอบถาม 0241-24-3131 (สำนักงานราเมนไค)

หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

การท่องเที่ยวที่แนะนำ