ราเมงวากายามะ

ร้านนี้นับว่าเป็นผู้ริเริ่มจุกะโซบะแห่งวากายามะ โดยเจ้าของคนก่อนหน้านี้ของอะโรจิ มารุทากะได้เริ่มต้นจากการเป็นร้านขายอาหารริมทาง ด้วยตำแหน่งที่อยู่ในตัวเมืองทำให้ได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นในฐานะร้านที่ต้องแวะมาทานและดื่มหลังเลิกงาน น้ำซุปหมูใส่ซอสถั่วเหลืองนั้นทั้งเข้มข้นทั้งกลมกล่อม เมื่อรับประทานพร้อมเส้นที่บางเฉียบทำให้รับประทานได้ง่ายแม้จะทานในยามดึกก็ตาม ราเมงชามนี้เป็นต้นตอของจุกะโซบะของวากายามะ และยังเป็นหนึ่งในราเมงซุปซอสถั่วเหลืองขึ้นชื่อของวากายามะอีกด้วย

แม้ว่าน้ำซุปจะดูค่อนข้างเข้มข้นก็ตาม รสชาติของซุปนั้นจะกลมกล่อมรับประทานง่ายและเป็นที่นิยมกับลูกค้าทุกวัย ก่อนที่จะเปิดร้านมารุทายะนั้น เจ้าของร้านได้ผ่านการฝึกฝนที่ร้านอิเดะ โชเท็นเป็นเวลา 3 ปี ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านราเมงชื่อดังที่สุดแห่งวากายามะ ยิ่งไปกว่านั้น ชาชูหรือหมูสามชั้นแบบโฮมเมดที่ตุ๋นด้วยซอสถั่วเหลืองสูตรลับรสเลิศ และเครื่องเคียง เช่น ข้าวผัดไข่และข้าวหน้าชิราสึ (ปลาไวท์เบท) เป็นเมนูที่ท่านควรลิ้มลอง