机内餐食、饮料

享受考究的极致美食

机内备有满足旅客需求的餐食和饮料,选用高品质食材,由专业厨师提供菜品。

还备有特殊餐食,以供儿童或有特别要求的旅客选择。

“THE CONNOISSEURS (鉴赏家) ”共同演绎的美味。

Connoisseur 是指“在某一领域对鉴赏达到极致的人”。不断打开美食新世界,实现了使酒品等高端餐饮如同艺术品般得到精进的世界级大师们与知晓极致特殊菜肴的ANA主厨们的共演。请享用只有在ANA才能拥有的饮食文化的精粹。

“THE CONNOISSEURS”成员:

日式料理

奥田 透先生的照片

专业领域:日式料理

1969 年出生于静冈县。希望通过凸显食材原本的味道,灵活运用季节馈赠的时令食材,精心制作出使人身心愉悦的美食。2003年在银座开店“小十”,2011年创建“银座奥田”,37岁时获得米其林3星评价。在银座、巴黎、纽约经营日本料理店的新锐厨师。

高桥 义弘先生的照片

专业领域:日式料理

大约400年前,始创于京都南禅寺境内的“南禅寺门外松林茶店”的老字号。历经时代洗礼,在守护着传统和老字号招牌的同时,迎合着变化万千的当代流行和饮食文化,以柔软的姿态踏实前行。2018年3月,割烹型的餐厅在东京开业。

法式料理

饭塚 隆太先生的照片

专业领域:法国菜

在乔尔·卢布松先生门下餐厅进修积累多年经验,是“Restaurant Ryuzu”的店长主厨。以最大限度的敬畏之心对待每种食材,用心做好每道餐食,为您提供舌尖上的美味。

髙山 英纪先生的照片

专业领域:法国菜

融合了日本美学艺术、台湾茶及台湾当地食材精制而成的料理品牌“亚都丽致台北 Paris 1930 de Hideki Takayama”。敬请品尝在博古斯世界烹饪大赛 亚太地区选拔赛上,于2014年和2018年两次获胜的髙山英纪先生烹饪的法国大餐。

其他料理

米村 昌泰先生的照片

专业领域:融合菜

作为“米村”的经营者,近几年在海外大显身手的极具独创性的主厨。请品尝以京都为基调,超越了日本西方的料理框架、拥有千变万化的独特美食之味。

葡萄酒・日本酒

Olivier Poussier 先生的照片

担任巴黎著名餐厅“La Tour d’argent”、英国五星级酒店“The Connaught”和巴黎三星级餐厅“Pavillon Ledoyen”等的侍酒师,并于1989年入选法国最佳侍酒师。2000年,在全球最佳侍酒师大赛、蒙特利尔锦标赛中获胜,荣获全球最佳侍酒师殊荣。目前经营一家葡萄酒咨询公司。

森 觉先生的照片

2013年10月加入东京康莱德酒店担任首席侍酒师。2016年8月,就任行政侍酒师。在2008年全日本最佳侍酒师大赛,和2009年亚洲暨大洋洲最佳侍酒师大赛中获胜。自2014年2月起,担任日本侍酒师协会常务董事、技术研究部部长,并积极致力于葡萄酒的启蒙活动与未来发展。2017年作为“现代名工”获得厚生劳动大臣表彰。

北原 康行先生的照片

不仅具备丰富的香槟和葡萄酒的知识,还在2014年的“第四届世界唎酒师大赛”中获胜,他是向全世界传播日本清酒和本格烧酒美味的大师之一。根据北原先生的建议,我们将提供各种各样品牌的美酒供客人享用。

ANA主厨

清水 诚先生的照片

灵活发挥其作为著名酒店厨师长所积累的丰富经验,监修国际性菜品。其与日本国内的厨师,以及来自世界各地的法国料理厨师交流经验,是一位拥有全新感性的ANA厨师长。从传统的法国料理到现代气息浓郁的国际美食,不断推出品类丰富的菜品。

森 诚刚先生的照片

曾在东京的一家高级餐厅担任厨师长,目前担任ANA日本料理厨师长。作为日本料理的厨师长,每天都在开发新菜品,期望能通过机舱内餐食为旅客提供深受全世界好评的美味日本料理。使用时令食材烹制的美味菜肴深受旅客好评。

山田 真吾照片

在知名酒店拥有主餐厅以及宴会等诸多酒店相关经验。
作为烹饪现场的负责人,不仅严格把控ANA机内餐品质量,亦负责指导国外餐饮服务相关内容。目前,在西餐厨师长的岗位上发挥经验优势,不断着手开发更为丰富的机内餐食种类。

相田 纪昭先生的照片

曾在银座和光担任“Gourmet & Cake Shop”的点心师,目前担任ANA的点心师。作为日式点心技术指导讲师,对全国各地的点心师进行培养和技术指导,独具创意的点心收获无数甜点迷的喜爱。

为您介绍2022年 3月~5月期间的部分菜单

头等舱

ANA特制 (English only)
ANA Chef (Japanese)

The appetizer for March is a clam cradled in its shell and scented with a hint of cherry blossoms. Enjoy the pillowy-like clam along with field mustard greens and glehnia root. In April, enjoy the pleasing texture of razor clam, bamboo shoots and udo (mountain asparagus) arranged in a checker design and finished off with a leaf bud miso. May will feature ark shell clams with hanawasabi pickled in soy sauce and served with sea urchin and Japanese yam. The main dish for March is tilefish with urui (mountain vegetables), bamboo shoots, and field mustard greens wrapped in yuba (bean curd skin). As you sink your chopsticks into this dish, you will sense a whiff of spring air. The Japanese beef sukiyaki for April and May will present you with a sense of spring. Seasonal Japanese parsley and udo are braised in a rich warishita (sukiyaki base made of soy sauce, sweet sake and sugar).

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

ANA特制 (English only)
ANA Chef (Western)

Let your eyes be drawn to the nicoise-style salad presented in a floral pattern. Hot-smoked salmon, angel prawns, tsubugai, and simmered saffron potatoes are carefully arranged inside a crown of tomato slices. The main dish of grilled wagyu is prepared in a playful Japanese style. The fillet is topped with a whole-grain mustard and a puree of roasted and minced Kujo negi (leeks). The side dish includes kogomi (fiddleheads) and dried bamboo shoots in an arrangement reminiscent of spring. Red bream poêlé is served on a bed of zucchini puree with tiny scallops together with a lemon and lemon zest cream sauce.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)

公务舱

公务舱 机内餐食 提前预约服务

搭乘公务舱的乘客可提前预订符合您口味的餐食。从东京出发的部分航线,还能从搭乘航班以外的航线所提供的合作菜单中选择餐食。关于餐食预定的详情,请点击这里。

Ginza Okuda (English only)
Ginza Okuda

A springtime menu in collaboration with "Ginza Okuda." Please savor the cuisine of an artisan who prioritizes the essential flavors of the ingredients themselves. The side dish is seasonal, plump firefly squid, with a miso sauce flavored with the aromatic young leaves of the Japanese pepper tree. Chilled beef shabu-shabu is mixed with ponzu jelly for a bright flavor.The fish main dish is Japanese Spanish mackerel boiled in soy sauce for a delicate flavor that makes the most of the ingredients. Cooked soft and full in red sake and tamari soy sauce, it is served with springtime color in the form of giant butterbur and bamboo shoots, etc.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)

ANA特制 (English only)
International Cuisine

A dry-cured ham of tuna is covered in sesame seeds and served seared in tataki style. Crab salad is garnished with a jelly of Japanese dashi stock. We hope you will enjoy it together with an herb sauce of basil and Italian parsley and the added sweetness of pistachio. The main dish of beef cheek meat stewed in red wine sauce is covered with mushrooms in a white sauce for a rich flavor. Butter-roasted tilefish is served with a sauce made from the aromatic sansho Leaf for a springtime touch. It is served with orzo pasta with green peas and spinach kneaded into it.

Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)

饮料

端起手中的饮品,享受机内的休闲时光。服务内容均由ANA工作人员和外部顾问精心挑选。

ANA精选葡萄酒

目前ANA提供的葡萄酒,均是经过舱内服务相关人员及作为外部顾问的侍酒师们精选而来。

此次入选一次选拔的约有15个国家的2000个葡萄酒品牌。通过资料审核后,历时半年进行最终遴选会,采用盲品的方式打分选评。机舱内提供采用盲品打分的方式获得高分的葡萄酒。

不仅从欧洲,还从包括日本在内的世界各国产地精选的葡萄酒各具特色,而且种类搭配均衡。

2018及2019年,“Cellars in the Skies”、“Wines on the Wing”等机舱内葡萄酒获得了诸多奖项。

我们为所有旅客提供贴近不同饮食习惯的种类丰富的餐食。

不仅包括预防过敏的餐食,还有重视健康的餐食、遵循不同宗教信仰的餐食、面向婴幼儿和儿童的餐食等,欢迎旅客申请。

预防过敏的餐食

无过敏原餐食

ANA集团秉承安全第一的原则,为旅客提供餐食服务。

ANA集团承运航班*1使用常年致力于生产无过敏原食品的公司的产品,本公司厨房不进行任何调制。

*1.代码共享航班除外。关于代码共享航班,因各承运航空公司的措施不同,请旅客提前咨询承运航空公司。

菜单示例

不含7种过敏原餐食

不使用小麦、荞麦、乳制品、蛋、花生、虾、蟹的餐食

不含28种过敏原餐食

除7种过敏原外,也不使用鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼子、橙、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃、山药、苹果、明胶、芝麻、腰果、杏仁的餐食

* 该7种过敏原及28种过敏原均为日本厚生劳动省所规定的特殊原料,我们无法排除其他过敏原,敬请知悉。

另外,有可能在无意间摄取了机舱内空气中悬浮的微量过敏原,因此请有过敏与不耐症的旅客,为使您在发生过敏症状时可以自行应对,建议您将医生所开的处方药物及注射液(肾上腺素笔等)带入客舱。

此外,请患有严重过敏症的旅客事先咨询医生,同时也建议旅客自行准备餐食后搭乘飞机。

面向儿童的餐食

面向婴幼儿的餐食(BBML)

菜单示例

面向未满2岁儿童的餐食。菜单内容主要是断奶期餐食,例如瓶装的菜泥与汤汁等食物。

面向儿童的餐食(CHML)

菜单示例

面向2岁至5岁儿童的餐食。提供口感柔软、儿童也容易食用的食物。

* 适用于占座儿童。

以蔬菜为主的餐食

素食餐(VLML)

菜单示例

餐食不使用肉、鱼,包含蛋、乳制品。

严格素食餐食(VGML)

菜单示例

不使用任何肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物源性食品制作的餐食。

生食果蔬餐(RVML)

菜单示例

专为希望只食用新鲜水果、蔬菜的旅客所提供的餐食,不含其他食材。菜单中不含深加工食品、添加剂、防腐剂。一律不使用加热后的水果、蔬菜、动物性食品、动物加工产品。

东方严格素食(VOML)

菜单示例

东洋风味的素食餐。不使用任何动物性食品、动物由来制品、蛋、乳制品等食材。

符合宗教信仰的餐食

印度餐食(HNML)

菜单示例

遵循印度教的规定和习惯准备的餐食。不使用牛肉和猪肉,烹饪时不使用酒精。使用清蒸的鱼类、鸡肉、羊肉、海鲜、大米、水果等食材。

印度素食餐(AVML)

菜单示例

亚洲风味的辛辣素食餐。不使用肉、鱼、蛋、猪油、明胶,含有乳制品。

穆斯林餐(MOML)

菜单示例

遵循伊斯兰教的规定和习惯准备的餐食。不使用从猪肉制品、明胶、酒、酒精中提取的香味成分,以及无鳞无鳍的海洋生物肉。

犹太教餐食(KSML)

菜单示例

遵循犹太教的戒律、习惯进行祈祷、密封后提供的餐食。在机内以密封状态提供。

ANA不提供Passover meal(逾越节期间使用的不含发酵食品的餐食)。

* 部分机场无法提供。

耆那教餐食(VJML)

菜单示例

遵循耆那教教义的餐食。不使用肉、鱼、蛋、乳制品、根茎类食材。

* 部分机场无法提供。

重视健康的餐食

低糖餐食(DBML)

菜单示例

使用脂肪含量较少的肉和纤维质较多的食材制作的餐食。糖尿病患者也可安心食用。

低盐餐食(LSML)

菜单示例

面向希望控制盐分摄入的旅客提供的餐食。不使用盐分高的食品和调味料,控制餐食中的钠含量。

低脂肪餐食(LFML)

菜单示例

面向希望控制脂肪和胆固醇摄入的旅客的餐食。使用低脂肪的肉或鱼、纤维质多的食材。

低卡路里餐食(LCML)

菜单示例

面向希望控制卡路里摄入的旅客的餐食。以每餐400kcal以下、且24小时内摄取的卡路里量在1200kcal以内为标准配备的餐食。

清淡餐食(BLML)

菜单示例

面向患有肠胃疾病的旅客的餐食。使用口味清淡易于消化、口感柔软的食材。不使用油炸、重调料食品、黑胡椒、辣椒粉等刺激性强的食材。

无麸质餐食(GFML)

菜单示例

面向希望控制麸质摄入的旅客的餐食。不使用含有麸质的谷物 (小麦、黑麦、燕麦、大麦、黑小麦、斯卑尔脱小麦)、以及由含麸质原料所加工的食品(粉、淀粉、粗面粉)。

* 该餐食不适合对小麦粉过敏的旅客。

* 我们尽量防止麸质混入,但无法确保在制作过程中完全没有混入。

低乳糖餐食(NLML)

菜单示例

面向希望控制乳糖摄入的旅客的餐食。不使用任何乳制品、乳制品由来食品等乳糖来源性原料。

* 该餐食不适合对牛奶过敏的旅客。

水果餐食(FPML)

菜单示例

只使用水果的餐食。使用的水果中不含添加剂和防腐剂。

海鲜餐食(SFML)

菜单示例

使用海鲜(鱼类、贝壳类)的餐食。不含任何肉制品。

  • 图片仅供参考。
  • 可能无法满足您的期望,敬请谅解。
  • 上述菜单严格按照QSAI(Quality&Safety Alliance Inflight Services)的规定,严格挑选可以使用的食材和成分,并进行菜单开发。

关于申请期限、窗口

如需申请机内特殊餐食,请在受理期限前于相应的窗口申请。

机内特殊餐食申请窗口
餐食的种类

受理期限
ANA承运航班起飞前

申请窗口
无过敏原餐食

起飞前24小时截止(日本出发航班)
起飞前48小时截止(日本到达航班)

ANA客服电话
(无法通过网站申请)

其他机内特殊餐食 起飞前24小时截止

ANA网站
ANA客服电话

  • 已申请成功的机内特殊餐食在改签航班可能会取消。改签完成后请重新确认申请情况。
  • 航班预计起飞时刻前24小时以内,无法更改或取消特殊餐食的预订。敬请知悉。
  • ANA网站仅受理ANA承运航班的申请。如预约申请包含其他公司承运的航班时,请致电ANA咨询。
    通过旅行社购买的机票,请咨询购票旅行社。
  • 客舱乘务员会在机内向已预订特殊餐食的旅客确认预订内容。请务必坐在自己的座位上。
  • 根据出发机场不同,可能无法提供部分餐食种类。
    • 耆那教素食餐:从布鲁塞尔、胡志明市出发
    • 犹太教餐食:从印度、金边、沈阳出发
    • 海鲜餐食:从金边出发

空位查询、预订请点击此处

空位确认/预约

如需机内特殊餐食,请在预订航班后另行申请。详情请查询关于申请期限。

付费机内餐食服务

  • 为乘坐从日本出发的国际航线上购买豪华经济舱或经济舱的旅客,提供可选择的付费机内餐食服务。

特别通知

图片仅供参考。菜单内容根据季节、航线、机型而异。

关于适用对象

适用旅客

搭乘ANA承运的由日本出发的豪华经济舱(飞往火奴鲁鲁的航班除外)、经济舱(飞往符拉迪沃斯托克的航班除外)的旅客。

  • 不包含深夜航班等,起飞后仅提供简餐及饮料的航班。
适用机票

以205开头的机票号码

适用预订舱位

G、E、N、R(火奴鲁鲁除外)

Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X

菜单

2022年6月~8月搭乘航班(9月以后的菜单可能会发生变化。具体详情预计会在2022年8月19日介绍。)

成田、羽田出发的航班
前菜 主菜 甜点
香辣鸡肉和青木瓜沙拉 风味酱汁和风牛肉(日餐)

嫩煎海鲜 西班牙烩饭(西餐)
柠檬牛乳蛋糕

费用

每餐2,500日元(约23美元)

  • 在网站上,费用会换算成您所申请的国家或地区网站上使用的货币。
  • 成人、儿童费用相同。
申请、支付
申请方法

在ANA网站上预定机票时可以申请特殊餐食。

如申请人不符合本服务条件、或者不在申请期限内时,将不会显示申请按钮。

  • 付费机舱内餐食服务数量有限,可能无法满足您的期望。
申请期限

机票购买时~航班起飞前24小时

支付方法
  • 信用卡
  • PayPal

改签、退票

可从ANA网站进行更改。无法在机场柜台办理。

变更期限

截止至该国际航线航班起飞前24小时。

在同一航班上变更付费机内餐食时
关于变更付费机内餐(日式料理、西餐)

请将您申请的餐食变更为“无登录”。然后必须购买您想要的餐食。最初购买的餐食费用会被退还。

  • 退款完成后将以邮件的方式通知。可能需要1~2天的处理时间。
关于从付费机内餐变更为普通机内餐

请将您申请的餐食变更为“无登录”。

只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。

  • 如果您希望在其他航班使用该服务,请在该国际航线航班起飞时刻的24小时前联系ANA
  • 关于已支付服务的EMD,请参阅关于EMD。
旅程、预订舱位的变更、以及升舱时

更改旅程或预订舱位后,原订的付费机舱内餐食服务将被取消。

即使申请付费机内餐食服务的航段无变更,同一旅程内的接续航段(日本国内航线或其他航空公司承运航段等)及预订舱位如有变更,则付费服务也会被取消。

如需在办理变更手续后使用付费服务的 EMD,须重新办理申请手续。

在变更后的航班上申请付费机舱内餐时

重新申请付费机舱内餐食服务后,最初购买的餐食费用会被退还。

  • 退款完成后将以邮件的方式通知。可能需要1~2天的处理时间。
在变更后的航班上不进行付费机舱内餐食的申请时

只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。

  • 如果您希望在其他航班使用该服务,请在该国际航线航班起飞时刻的24小时前联系ANA
  • 关于已支付服务的EMD,请参阅关于EMD。
升舱时

升舱至公务舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供公务舱的机舱内餐食。这种情况下,在有效期内(发行后1年内),您可以在下次以后的旅程中使用付费机舱内餐食服务的EMD。

升舱至豪华经济舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供经济舱的机舱内餐食。这种情况下,如果升舱后您仍希望享受付费机舱内餐食服务,必须重新申请。

  • 升舱后如果放弃了付费机舱内餐食服务,可在有效期内(发行后1年内)于下次以后的旅程中使用付费机舱内餐食服务的EMD。
  • 在出发当天升舱的旅客,必须办理相关手续才能在以后的旅程中,使用付费机舱内餐食服务的EMD。请向机场的ANA工作人员咨询。

退票

购买后无法退款。

  • 在航班延误、取消或其他需要更换航班的情况下,可能会出现无法提供您事先预订的餐食的情况。在该情况下,我们将退还您支付的费用。在ANA以外做申请的情况下,请向申请窗口咨询。

请选择搭乘舱位,寻找其他餐食选项