机内备有满足旅客需求的餐食和饮料,选用高品质食材,由专业厨师提供菜品。
还备有特殊餐食,以供儿童或有特别要求的旅客选择。
Connoisseur 是指“在某一领域对鉴赏达到极致的人”。不断打开美食新世界,实现了使酒品等高端餐饮如同艺术品般得到精进的世界级大师们与知晓极致特殊菜肴的ANA主厨们的共演。请享用只有在ANA才能拥有的饮食文化的精粹。
“THE CONNOISSEURS”成员:
日餐
“银座 奥田”店主
奥田 透
1969 年出生于静冈县。希望通过凸显食材原本的味道,灵活运用季节馈赠的时令食材,精心制作出使人身心愉悦的美食。2003年在银座开店“小十”,2011年创建“银座奥田”,37岁时获得米其林3星评价。在银座、巴黎、纽约经营日本料理店的新锐厨师。
日餐
“瓢亭”15代家主
高桥 义弘
大约400年前,始创于京都南禅寺境内的“南禅寺门外松林茶店”的老字号。历经时代洗礼,在守护着传统和老字号招牌的同时,迎合着变化万千的当代流行和饮食文化,以柔软的姿态踏实前行。2018年3月,割烹型的餐厅在东京开业。
日餐
“海老亭别馆”家主
村 健太郎
日餐
“山崎”店主
山崎 志朗
法国菜“Restaurant Ryuzu”
店长主厨
饭塚 隆太
在乔尔·卢布松先生门下餐厅进修积累多年经验,是“Restaurant Ryuzu”的店长主厨。以最大限度的敬畏之心对待每种食材,用心做好每道餐食,为您提供舌尖上的美味。
法国菜“银座L' ecrin”
总厨师长
栗田 雄平
法国菜“Joel Robuchon”
总厨师长
关谷 健一朗
法国菜“entre nous”店长主厨
“亚都丽致台北 Paris 1930 de Hideki Takayama”烹饪总监
高山 英纪
高山英纪先生除担任神户三宫日本时令料理“entre nous”的店长主厨外,还担任融合了日本美学艺术、台湾茶及台湾当地食材精制而成的料理品牌“亚都丽致台北 Paris 1930 de Hideki Takayama”烹饪总监。高山英纪先生曾于2014年和2018年两次在博古斯世界烹饪大赛亚太地区选拔赛上获胜,敬请品尝高山英纪先生烹饪的机内餐食。
融合菜“新门前 米村”
店长主厨
米村 昌泰
作为“新门前 米村”的经营者,是近几年在海外大显身手的极具独创性的主厨。请品尝以京都为基调,超越了日本西方的料理框架、拥有千变万化的独特美食之味。
全球最优秀的侍酒师
(2000年)
Olivier Poussier 先生
担任巴黎著名餐厅“La Tour d’argent”、英国五星级酒店“The Connaught”和巴黎三星级餐厅“Pavillon Ledoyen”等的侍酒师,并于1989年入选法国最佳侍酒师。2000年,在全球最佳侍酒师大赛、蒙特利尔锦标赛中获胜,荣获全球最佳侍酒师殊荣。目前经营一家葡萄酒咨询公司。
“东京安达仕酒店/HOTEL TORANOMON HILLS”
行政侍酒师/饮品主管
森 觉
自2014年2月起,担任日本侍酒师协会常务董事、技术研究部部长,并积极致力于葡萄酒的启蒙活动与未来发展。2017年作为“现代名工”获得厚生劳动大臣表彰。2022年,以最年轻的获奖者身份获得“黄绶褒章”,该奖项颁发给致力于农业、商业以及工业等行业,具有高超技能及业绩,可成为行业典范的领军人物。活跃在国内外众多比赛中,始终引领日本葡萄酒界的侍酒师。
“希尔顿逸林酒店及度假村东京有明”
餐饮部长
北原 康行
不仅具备丰富的香槟和葡萄酒的知识,还在2014年的“第四届世界唎酒师大赛”中获胜,他是向全世界传播日本清酒和本格烧酒美味的大师之一。根据北原先生的建议,我们将提供各种各样品牌的美酒供客人享用。
ANA
厨师长
清水 诚
灵活发挥其作为著名酒店厨师长所积累的丰富经验,监修国际性菜品。其与日本国内的厨师,以及来自世界各地的法国料理厨师交流经验,是一位拥有全新感性的ANA厨师长。从传统的法国料理到现代气息浓郁的国际美食,不断推出品类丰富的菜品。
ANA
日本料理厨师长
森 诚刚
曾在东京的一家高级餐厅担任厨师长,目前担任ANA日本料理厨师长。作为日本料理的厨师长,每天都在开发新菜品,期望能通过机舱内餐食为旅客提供深受全世界好评的美味日本料理。使用时令食材烹制的美味菜肴深受旅客好评。
ANA
西餐厨师长
山田 真吾
在知名酒店拥有主餐厅以及宴会等诸多酒店相关经验。
作为烹饪现场的负责人,不仅严格把控ANA机内餐品质量,亦负责指导国外餐饮服务相关内容。目前,在西餐厨师长的岗位上发挥经验优势,不断着手开发更为丰富的机内餐食种类。
ANA
点心师
相田 纪昭
曾在银座和光担任Gourmet & Cake Shop的点心师,目前担任ANA的点心师。作为日式点心技术指导讲师,对全国各地的点心师进行培养和技术指导,独具创意的点心收获无数甜点迷的喜爱。
头等舱机内餐食提前预订服务
搭乘头等舱的旅客可提前预订符合您口味的餐食。此处了解餐食预订详情。
前菜是将新上市的土豆碾压成泥后,浇上甜辣口炖煮的海鳗与牛蒡蒸制而成。3月的汤品是蛤蜊。将蛤蜊快速烫煮后用糯米和豆腐混合而成的食材包裹制成。4月5月的菜品是蓬麩卷搭配点缀着山椒芽的鲷鱼子。3月4月的主菜是当季的樱鳟。将樱鳟烤制后淋上带有蜂斗菜独特苦味的味噌,并搭配香气四溢的烤竹笋牛肉卷和酱油腌制的花山葵。5月的菜品是红喉鱼,将生腐竹与红喉鱼的肉糜混合后压实,并卷成筒状蒸制而成。搭配锹烧莲藕(类似铁板烧)和煮嫩笋。
适用航线:成田、羽田出发前往北美、欧洲航线
ANA与“新门前 米村”合作推出的春季菜单。前菜是日本国产烤牛肉,切成鞑靼风肉末状,搭配扁豆和鳄梨两种口味的面包派食用。将熏制的萤火鱿和鸟蛤肉搭配青芦笋泥,涂抹在抹茶风味的面包上,也可根据您的喜好加入鱼子酱一同享用。主菜是和牛菲力肉搭配竹笋和裙带菜,辅以甲鱼酱和德米格拉斯酱,再叠上满满的山椒芽。奥玛尔龙虾是经山椒香油腌制后低温文火烹煮而成。与蜂斗菜味噌搭配,味道绝妙。
适用航线:成田、羽田出发前往北美、欧洲航线
公务舱 机内餐食 提前预约服务
搭乘公务舱的乘客可提前预订符合您口味的餐食。从东京出发的部分航线,还能从搭乘航班以外的航线所提供的合作菜单中选择餐食。关于餐食预定的详情,请点击这里。
ANA与“银座 奥田”合作推出的春季菜单。前菜以樱花叶为底,摆上鲜虾与萤火鱿,再点缀新鲜的蕨菜、油菜花、竹笋和蜂斗菜,最后淋上香浓的芝麻奶油。精致小碗中盛着樱鳟与鲷鱼,以海带调味收尾。请您尽情享用海胆、平贝、蟹肉,搭配爽口的生姜醋冻。主菜是红味噌慢炖牛肉。辅以三色彩椒和韩式炒杂菜风味粉丝。鲜嫩柔软的带鱼,炸至蓬松酥脆。搭配味道鲜美的鲜虾肉丸,包裹杂煮蔬菜的馅料。
供应航线:成田、羽田机场出发的北美、欧洲(火奴鲁鲁、符拉迪沃斯托克除外)、墨西哥、大洋洲(NH881、NH889)(部分航班除外)航线
开胃菜是鲜嫩烤制的鸡肉,搭配色泽鲜艳的醋拌时蔬。腌制鲷鱼搭配散发着欧芹香气的蒸粗麦粉。主菜是菲力牛排,略微烤焦的黄油、香味诱人的培根搭配刺山柑清爽的口感,进一步激发了肉质的鲜美。鱼料理选用的是金线鱼。将鱼连着皮一同蒸制至松软柔嫩,搭配蒜香和百里香味的贝类高汤,烹制成奶油般口感的浓汤。春季的脆甜豌豆搭配着散发罗勒香气的酱汁,为您带来独特的美味体验。
供应航线:成田、羽田机场出发的北美、欧洲(火奴鲁鲁、符拉迪沃斯托克除外)、墨西哥、大洋洲(NH881、NH889)(部分航班除外)航线
端起手中的饮品,享受机内的休闲时光。服务内容均由ANA工作人员和外部顾问精心挑选。
目前ANA提供的葡萄酒,均是经过舱内服务相关人员及作为外部顾问的侍酒师们精选而来。
请尽情品鉴 ANA 满怀信心地为您推荐的葡萄酒和美食新口感吧。
通过资料审核后,历时半年进行最终遴选会,采用盲品的方式打分选评。机舱内将提供,经精通红酒之道的“THE CONNOISSEURS”成员 Olivier Poussie(2000年世界最优秀侍酒师)、森觉先生等品鉴后,在盲品赛中获得高分的葡萄酒。不仅从欧洲,还从包括日本在内的世界各国产地精选的葡萄酒各具特色,而且种类搭配均衡。
2018及2019年,“Cellars in the Skies”、“Wines on the Wing”等机舱内葡萄酒获得了诸多奖项。
感谢您一直以来对全日空航空公司的支持与厚爱。
自2025年12月1日搭乘航班起,将更改部分机内特殊餐食。
请查看以下内容,了解特殊餐食的变更详情。
自2025年12月1日搭乘航班起,统一为营养均衡餐食(DBML)。
自2025年12月1日搭乘航班起,统一为营养均衡餐食(DBML)。
自2025年12月1日搭乘航班起停止供应。
作为替代餐点,建议选择营养均衡餐食(DBML)/水果餐食(FPML)/素食(限定新鲜蔬菜和水果)餐食(RVML)。
不仅包括预防过敏的餐食,还有重视健康的餐食、遵循不同宗教信仰的餐食、面向婴幼儿和儿童的餐食等,欢迎旅客申请。
ANA集团秉承安全第一的原则,为旅客提供餐食服务。
ANA集团承运航班*1使用常年致力于生产无过敏原食品的公司的产品,本公司厨房不进行任何调制。
*1.代码共享航班除外。关于代码共享航班,因各承运航空公司的措施不同,请旅客提前咨询承运航空公司。
菜单示例
不使用虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、蛋、乳制品、花生的餐食
除8种过敏原外,也不使用含有杏仁、鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼子、橙、腰果、猕猴桃、牛肉、芝麻、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、夏威夷果、桃、山药、苹果、明胶的餐食
* 该8种过敏原及28种过敏原均为日本消费者厅所规定的特殊原料,我们无法排除其他过敏原,敬请知悉。
另外,有可能在无意间摄取了机舱内空气中悬浮的微量过敏原,因此请有过敏与不耐症的旅客,为使您在发生过敏症状时可以自行应对,建议您将医生所开的处方药物及注射液(肾上腺素笔等)带入客舱。
此外,请患有严重过敏症的旅客事先咨询医生,同时也建议旅客自行准备餐食后搭乘飞机。
菜单示例
面向6个月新生儿至未满2岁幼儿的餐食。菜单内容主要是断奶期餐食,例如瓶装的菜泥与汤汁等食物。请务必向同行人员确认可否进食。
菜单示例
面向2岁至5岁儿童的餐食。提供口感柔软、儿童也容易食用的食物。
* 适用于占座儿童。
菜单示例
餐食不使用肉、鱼,包含蛋、乳制品。
菜单示例
不使用肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物源性食品制作的餐食。
菜单示例
含有生的或轻度加工的水果、蔬菜、坚果类、种子类、豆类和谷物类的餐食。不含高度加工的食品和保存剂。
菜单示例
东洋风味的素食餐。不使用动物性食品、动物由来制品、蛋、乳制品等食材。
菜单示例
遵循印度教的规定和习惯准备的非素食餐食。未使用牛肉和猪肉,使用鸡肉、羊肉、海鲜、大米、水果等食材。
菜单示例
亚洲风味的辛辣奶素食餐。不使用肉、鱼、蛋等动物源性食品,含有乳制品。
菜单示例
遵循伊斯兰教的规定和习惯准备的餐食。不使用从猪肉制品、明胶、酒、酒精中提取的香味成分,以及无鳞无鳍的海洋生物肉。
菜单示例
遵循犹太教的戒律、习惯进行祈祷、密封后提供的餐食。在机内以密封状态提供。
ANA可能无法提供Passover meal(逾越节期间使用的不含发酵食品的餐食)。
* 部分机场无法提供。
菜单示例
遵循耆那教教义的餐食。不使用肉、鱼、蛋、乳制品、根茎、蜂蜜和发酵食材。
* 部分机场无法提供。
菜单示例
考虑营养均衡的控糖、盐和脂肪量的餐食。均衡含有水果、蔬菜、全粒谷物、碳水化合物和少脂蛋白质食品。减少糖、盐和脂肪含量
菜单示例
面向希望控制盐分摄入的旅客提供的餐食。不使用盐分高的食品和调味料,控制餐食中的钠含量。
菜单示例
面向希望控制脂肪和胆固醇摄入的旅客的餐食。使用低脂肪的肉或鱼、纤维质多的食材。
菜单示例
面向希望控制卡路里摄入的旅客的餐食。以每餐400kcal以下、且24小时内摄取的卡路里量在1200kcal以内为标准配备的餐食。
菜单示例
易于消化的餐食。使用口味清淡易于消化、口感柔软的食材。不使用油炸、重调料食品、黑胡椒、辣椒粉等刺激性强的食材。
菜单示例
专为需要不含麸质食材的旅客提供的餐食。不使用含有麸质的谷物(小麦、黑麦、燕麦、大麦、黑小麦、斯卑尔脱小麦)、以及由含麸质原料所加工的食品(粉、淀粉、粗面粉)。
* 该餐食不适合对小麦粉过敏的旅客。
* 我们尽量防止麸质混入,但无法确保在制作过程中完全没有混入。
菜单示例
面向希望控制乳糖摄入的旅客的餐食。不使用含有乳糖的食材、食品、乳糖由来的乳制品、乳制品由来的食品。
* 该餐食不适合对牛奶过敏的旅客。
菜单示例
只使用水果的餐食。
菜单示例
使用海鲜(鱼类、贝壳类)的餐食。不含肉制品。
如需申请机内特殊餐食,请在受理期限前于相应的窗口申请。
如需机内特殊餐食,请在预订航班后另行申请。详情请查询关于申请期限。
不同于一般的飞机餐带给您的体验。轻度奢华,体验加倍。
为搭乘豪华经济舱、经济舱的旅客提供可选择的付费机内餐食服务。
图片仅供参考。菜单内容根据季节、航线、机型而异。
购买了从羽田机场或成田机场出发的ANA承运航班豪华经济舱(飞往火奴鲁鲁的航班除外)或经济舱的旅客。
以205开头的机票号码
G、E、N、R(火奴鲁鲁除外)
Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X
2025年3月~2025年5月搭乘的航班(2025年6月以后的菜单可能会发生变化。详情预计在2025年5月20日更新。)
供应时间 | 前菜 | 主菜 | 甜点 |
---|---|---|---|
2025年3月~2025年5月搭乘的航班 | 腌制金枪鱼和古斯米沙拉 香草酱 | 马头鱼味噌幽庵烧(日餐) 或 牛肉奶油蘑菇 添加姜黄米饭(西餐) |
柚子白巧克力慕斯 |
机内餐食可能含有过敏原物质,或者以此为原料做成的餐品。为保障旅客的安全,ANA配有预防过敏餐食。
每餐2,500日元(约23美元)
在ANA网站上预定机票时可以申请特殊餐食。
如申请人不符合本服务条件、或者不在申请期限内时,将不会显示申请按钮。
机票购买时~航班起飞前24小时
可从ANA网站进行更改。无法在机场柜台办理。
截止至该国际航线航班起飞前24小时。
请将您申请的餐食变更为“无登录”。然后必须购买您想要的餐食。最初购买的餐食费用会被退还。
请将您申请的餐食变更为“无登录”。
只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。
更改旅程或预订舱位后,原订的付费机舱内餐食服务将被取消。
即使申请付费机内餐食服务的航段无变更,同一旅程内的接续航段(日本国内航线或其他航空公司承运航段等)及预订舱位如有变更,则付费服务也会被取消。
如需在办理变更手续后使用付费服务的 EMD,须重新办理申请手续。
重新申请付费机舱内餐食服务后,最初购买的餐食费用会被退还。
只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。
升舱至公务舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供公务舱的机舱内餐食。这种情况下,在有效期内(发行后1年内),您可以在下次以后的旅程中使用付费机舱内餐食服务的EMD。
升舱至豪华经济舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供经济舱的机舱内餐食。这种情况下,如果升舱后您仍希望享受付费机舱内餐食服务,必须重新申请。
购买后无法退款。
该服务适用于希望快速完成机内餐食服务的旅客。
起飞后不再提供套餐餐食(开胃菜、前菜、主菜、甜品),而是提供单盘餐(沙拉、三明治、甜品)这3种餐食。
您可以快速享用简单机内餐食,尽早结束餐食服务。
乘坐头等舱及公务舱的旅客。
北美、欧洲(符拉迪沃斯托克除外)、墨西哥、大洋洲、曼谷、新加坡、雅加达、吉隆坡、印度航线(部分航线除外)
出发地和目的地 | 航班号 |
---|---|
华盛顿(杜勒斯) | NH101, NH102 |
纽约(约翰·肯尼迪) | NH9, NH10, NH109, NH110 |
洛杉矶 | NH5, NH6, NH125, NH126 |
旧金山 | NH7, NH8 |
芝加哥 | NH11, NH12, NH111, NH112 |
西雅图 | NH117, NH118 |
休斯敦 | NH113, NH114 |
火奴鲁鲁 *仅头等舱 | NH181, NH182, NH183, NH184 |
温哥华 | NH115, NH116 |
墨西哥城 | NH180 |
伦敦 | NH211, NH212 |
巴黎 | NH215, NH216 |
法兰克福 | NH204, NH223, NH224 |
慕尼黑 | NH218 |
维也纳 | NH206 |
布鲁塞尔 | NH231, NH232 |
米兰 | NH208 |
斯德哥尔摩 | NH222 |
伊斯坦布尔 | NH219, NH220 |
悉尼 | NH889, NH890 |
珀斯 | NH881 |
新加坡 | NH/NQ801, NH841, NH842 |
曼谷 | NH805, NH847, NH848, NH878 |
孟买 | NH829, NH830 |
德里 | NH837, NH838 |
雅加达 | NH835, NH855 |
吉隆坡 | NH815, NH886 |
起飞后不再提供套餐餐食(开胃菜、前菜、主菜、甜品),而是提供单盘餐(沙拉、三明治、甜品)这三种餐食。
出发地和目的地 | 三明治 |
---|---|
日本(成田、羽田) | 香辣鸡肉可颂三明治 |
华盛顿(杜勒斯) | 烤猪肉和波萝伏洛干酪帕尼尼 |
纽约(约翰·肯尼迪) | 温热香料烤鸡三明治 |
洛杉矶 | 温热香料烤鸡三明治 |
旧金山 | 温热香料烤鸡三明治 |
芝加哥 | 温热香料烤鸡三明治 |
西雅图 | 温热香料烤鸡三明治 |
休斯敦 | 烤猪肉和波萝伏洛干酪帕尼尼 |
火奴鲁鲁 | 温热烤鸡佛卡夏面包 |
温哥华 | 火腿干酪三明治 |
伦敦 | 罗勒酱烤鸡肉和茄子三明治 |
巴黎 | 生火腿布里欧修三明治 |
法兰克福 | 马苏里拉奶酪和番茄干帕尼尼 |
慕尼黑 | 马苏里拉奶酪和番茄干帕尼尼 |
维也纳 | 马苏里拉奶酪和番茄干帕尼尼 |
布鲁塞尔 | 猪肉香肠法棍三明治 |
米兰 | 卡秋塔奶酪和萨拉米香肠三明治 |
斯德哥尔摩 | 红切达干酪与腌洋葱燕麦面包三明治 |
伊斯坦布尔 | 布里欧修和烟熏牛肉三明治 |
悉尼 | 烟熏三文鱼和芥末土豆三明治 |
珀斯 | 烟熏三文鱼和芥末土豆三明治 |
新加坡 | 大虾鸡尾酒酱三明治 |
曼谷 | 烟熏鸡肉紫薯面包三明治 |
孟买 | 烤奶酪三明治 |
德里 | 烤奶酪三明治 |
吉隆坡 | 牛肉蔬菜玉米粉圆饼 |
可通过ANA网站在预订航班时一同进行申请。
如您持有已完成的预订,请点击这里申请。
在当天的客舱内我们也将准备其他多种多样的菜单。详情请浏览机内餐食、饮品页面。
出发机场不同,菜单也有所不同。
请前往机内餐食、饮品页面确认搭乘航班的菜单。
该选项为无需机内餐食,可供起飞后无需餐食(深夜航班为到达目的地前的餐食)的旅客选择。
您可以自由支配餐食服务时间。
乘坐头等舱、公务舱、豪华经济舱及经济舱的旅客。
ANA 承运的所有国际航线
起飞后餐食选择No Thank you Option(无需机内餐食)。
对于深夜航班等起飞后仅提供轻食及饮品的航班,指到达前的餐食。
可通过ANA网站在预订航班时一同进行申请。
如您持有已完成的预订,请点击这里申请。
在当天的客舱内我们也将准备其他多种多样的菜单。详情请浏览机内餐食、饮品页面。
出发机场不同,菜单也有所不同。
请前往机内餐食、饮品页面确认搭乘航班的菜单。