机内备有满足旅客需求的餐食和饮料,选用高品质食材,由专业厨师提供菜品。
还备有特殊餐食,以供儿童或有特别要求的旅客选择。
Connoisseur 是指“在某一领域对鉴赏达到极致的人”。不断打开美食新世界,实现了使酒品等高端餐饮如同艺术品般得到精进的世界级大师们与知晓极致特殊菜肴的ANA主厨们的共演。请享用只有在ANA才能拥有的饮食文化的精粹。
“THE CONNOISSEURS”成员:
奥田 透先生 “银座 奥田”店主
专业领域:日式料理
1969 年出生于静冈县。希望通过凸显食材原本的味道,灵活运用季节馈赠的时令食材,精心制作出使人身心愉悦的美食。2003年在银座开店“小十”,2011年创建“银座奥田”,37岁时获得米其林3星评价。在银座、巴黎、纽约经营日本料理店的新锐厨师。
高桥 义弘先生 “飘亭”15代家主
专业领域:日式料理
大约400年前,始创于京都南禅寺境内的“南禅寺门外松林茶店”的老字号。历经时代洗礼,在守护着传统和老字号招牌的同时,迎合着变化万千的当代流行和饮食文化,以柔软的姿态踏实前行。2018年3月,割烹型的餐厅在东京开业。
饭塚 隆太先生 “Restaurant Ryuzu”店长主厨
专业领域:法国菜
在乔尔·卢布松先生门下餐厅进修积累多年经验,是“Restaurant Ryuzu”的店长主厨。以最大限度的敬畏之心对待每种食材,用心做好每道餐食,为您提供舌尖上的美味。
髙山英纪先生 “亚都丽致台北 Paris 1930 de Hideki Takayama”烹饪总监
专业领域:法国菜
融合了日本美学艺术、台湾茶及台湾当地食材精制而成的料理品牌“亚都丽致台北 Paris 1930 de Hideki Takayama”。敬请品尝在博古斯世界烹饪大赛 亚太地区选拔赛上,于2014年和2018年两次获胜的髙山英纪先生烹饪的法国大餐。
米村 昌泰先生 “米村”店长主厨
专业领域:融合菜
作为“米村”的经营者,近几年在海外大显身手的极具独创性的主厨。请品尝以京都为基调,超越了日本西方的料理框架、拥有千变万化的独特美食之味。
Olivier Poussier 先生 全球最佳侍酒师(2000年)
Olivier Poussier was selected as the Best Sommelier in the World in 2000. He has served as sommelier at the prominent "La Tour d'Argent" and "Pavillon Ledoyen" restaurants in Paris. Poussier is now running a wine consulting firm.
Satoru Mori, Andaz Tokyo / Hotel Toranomon Hills Executive Sommelier / Beverage Director
自2014年2月起,担任日本侍酒师协会常务董事、技术研究部部长,并积极致力于葡萄酒的启蒙活动与未来发展。2017年作为“现代名工”获得厚生劳动大臣表彰。2022年,以最年轻的获奖者身份获得“黄绶褒章”,该奖项颁发给致力于农业、商业以及工业等行业,具有高超技能及业绩,可成为行业典范的领军人物。活跃在国内外众多比赛中,始终引领日本葡萄酒界的侍酒师。
北原 康行先生 “Conrad Tokyo”助理F&B经理
不仅具备丰富的香槟和葡萄酒的知识,还在2014年的“第四届世界唎酒师大赛”中获胜,他是向全世界传播日本清酒和本格烧酒美味的大师之一。根据北原先生的建议,我们将提供各种各样品牌的美酒供客人享用。
清水 诚 ANA厨师长
灵活发挥其作为著名酒店厨师长所积累的丰富经验,监修国际性菜品。其与日本国内的厨师,以及来自世界各地的法国料理厨师交流经验,是一位拥有全新感性的ANA厨师长。从传统的法国料理到现代气息浓郁的国际美食,不断推出品类丰富的菜品。
森 诚刚 ANA日本料理厨师长
曾在东京的一家高级餐厅担任厨师长,目前担任ANA日本料理厨师长。作为日本料理的厨师长,每天都在开发新菜品,期望能通过机舱内餐食为旅客提供深受全世界好评的美味日本料理。使用时令食材烹制的美味菜肴深受旅客好评。
山田 真吾 ANA 西餐厨师长
在知名酒店拥有主餐厅以及宴会等诸多酒店相关经验。
作为烹饪现场的负责人,不仅严格把控ANA机内餐品质量,亦负责指导国外餐饮服务相关内容。目前,在西餐厨师长的岗位上发挥经验优势,不断着手开发更为丰富的机内餐食种类。
相田 纪昭 ANA点心师
曾在银座和光担任Gourmet & Cake Shop的点心师,目前担任ANA的点心师。作为日式点心技术指导讲师,对全国各地的点心师进行培养和技术指导,独具创意的点心收获无数甜点迷的喜爱。
The menu begins with a crab and avocado salad served inside a kumquat. January's appetizer is stem lettuce served in the style of the traditional Japanese New Year's decoration kadomatsu. December features an ankimo anglerfish liver dish slow-cooked with Japanese Arima sansho pepper and served with burdock, Japanese leek, and other winter vegetables. January and February offer the light flavors of chawanmushi, steamed savory egg white custard, with steamed sea urchin with thin yuba tofu covered in a thick sauce. December and January have crispy fried golden eye snapper and deliciously flavorful seasonal Kyoto taro wrapped in beef. The February Japanese wagyu beef is a sirloin grilled with miso and chopped shiitake mushrooms. Plump shrimp-filled fried crunchy lotus roots provide a delightful accompaniment.
Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)
The appetizer of smoked scallops is served with a small jar of caviar. Marinated gravlax salmon and sea bream served with a grated carrot sauce. The grilled Japanese wagyu beef tenderloin main is served with a rich sauce with the concentrated umami of the meat. Accompanied by lotus root galette. The fish is a rare Brittany anglerfish cheek sautéed in butter and balanced with fish stock, cream, and ginger for a beautifully light flavor. The dish is gorgeously arranged with mushrooms, dried tomatoes, sautéed spinach, and two kinds of raisins.
Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America and Europe (excluding late night flights)
公务舱 机内餐食 提前预约服务
搭乘公务舱的乘客可提前预订符合您口味的餐食。从东京出发的部分航线,还能从搭乘航班以外的航线所提供的合作菜单中选择餐食。关于餐食预定的详情,请点击这里。
The appetizer is an assortment of dishes named after pines, bamboo, and plum. A small bowl of vinegared Japanese salad is served with seasonal sakhalin surf clams topped with grapefruit pulp and salmon roe. Braised pork is arranged with simmered lotus root and shiitake mushrooms and drizzled with mild sesame ponzu sauce. The main dish, a lotus root tofu, is kneaded with kudzu starch, grilled and served with lightly cooked Japanese Black wagyu beef. Enjoy with a thick wasabi-flavored sauce. A white miso and soy sauce moist grilled splendid alfonsino is then served with fried taro and rolled dashimaki tamago omelet.
Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)
The appetizer is a pate inspired by the Japanese countryside with marinated lotus root and apple confit. Smoked tuna is served with a tartare of shrimp and surf clam adductors chopped and flavored with yuzu miso. The main dish of sautéed beef filet is served with redcurrant puree and a peppery sauce. The dish is accompanied by a baked celeriac and potato dauphinoise. The winter fish is an assortment of anglerfish, scallops, and shrimp served with a beautifully fragrant sauce with timut pepper.
Applicable Routes: Routes from Narita/Haneda to North America, Europe (excluding Honolulu, Vladivostok), Mexico, Oceania (NH881, NH889) (excluding some flights)
端起手中的饮品,享受机内的休闲时光。服务内容均由ANA工作人员和外部顾问精心挑选。
ANA's current wine selection was put together by staff involved with on-board services and external advisor sommeliers.
ANA brings you this exclusive selection with confidence. Savor the delicious marriage between these wines and cuisine.
Wines that passed an initial screening then went on to be marked at blind tastings in the final selection, and the entire selection process took around half a year. Wines that scored highly at the blind tastings by members of "THE CONNOISSEURS" such as ultimate wine masters Olivier Poussier (Best Sommelier in the World 2000) and Satoru Mori are served on board. This lineup strikes an exquisite balance between the bold individuality of each wine, and features brands from a variety of wine-producing several regions including Japan in addition to European classics.
2018及2019年,“Cellars in the Skies”、“Wines on the Wing”等机舱内葡萄酒获得了诸多奖项。
不仅包括预防过敏的餐食,还有重视健康的餐食、遵循不同宗教信仰的餐食、面向婴幼儿和儿童的餐食等,欢迎旅客申请。
ANA集团秉承安全第一的原则,为旅客提供餐食服务。
ANA集团承运航班*1使用常年致力于生产无过敏原食品的公司的产品,本公司厨房不进行任何调制。
*1.代码共享航班除外。关于代码共享航班,因各承运航空公司的措施不同,请旅客提前咨询承运航空公司。
菜单示例
不使用小麦、荞麦、乳制品、蛋、花生、虾、蟹的餐食
除7种过敏原外,也不使用鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼子、橙、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃、山药、苹果、明胶、芝麻、腰果、杏仁的餐食
* 该7种过敏原及28种过敏原均为日本厚生劳动省所规定的特殊原料,我们无法排除其他过敏原,敬请知悉。
另外,有可能在无意间摄取了机舱内空气中悬浮的微量过敏原,因此请有过敏与不耐症的旅客,为使您在发生过敏症状时可以自行应对,建议您将医生所开的处方药物及注射液(肾上腺素笔等)带入客舱。
此外,请患有严重过敏症的旅客事先咨询医生,同时也建议旅客自行准备餐食后搭乘飞机。
菜单示例
面向未满2岁儿童的餐食。菜单内容主要是断奶期餐食,例如瓶装的菜泥与汤汁等食物。
菜单示例
面向2岁至5岁儿童的餐食。提供口感柔软、儿童也容易食用的食物。
* 适用于占座儿童。
菜单示例
餐食不使用肉、鱼,包含蛋、乳制品。
菜单示例
不使用任何肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物源性食品制作的餐食。
菜单示例
专为希望只食用新鲜水果、蔬菜的旅客所提供的餐食,不含其他食材。菜单中不含深加工食品、添加剂、防腐剂。一律不使用加热后的水果、蔬菜、动物性食品、动物加工产品。
菜单示例
东洋风味的素食餐。不使用任何动物性食品、动物由来制品、蛋、乳制品等食材。
菜单示例
遵循印度教的规定和习惯准备的餐食。不使用牛肉和猪肉,烹饪时不使用酒精。使用清蒸的鱼类、鸡肉、羊肉、海鲜、大米、水果等食材。
菜单示例
亚洲风味的辛辣素食餐。不使用肉、鱼、蛋、猪油、明胶,含有乳制品。
菜单示例
遵循伊斯兰教的规定和习惯准备的餐食。不使用从猪肉制品、明胶、酒、酒精中提取的香味成分,以及无鳞无鳍的海洋生物肉。
菜单示例
遵循犹太教的戒律、习惯进行祈祷、密封后提供的餐食。在机内以密封状态提供。
ANA可能无法提供Passover meal(逾越节期间使用的不含发酵食品的餐食)。
* 部分机场无法提供。
菜单示例
遵循耆那教教义的餐食。不使用肉、鱼、蛋、乳制品、根茎类食材。
* 部分机场无法提供。
菜单示例
使用脂肪含量较少的肉和纤维质较多的食材制作的餐食。糖尿病患者也可安心食用。
菜单示例
面向希望控制盐分摄入的旅客提供的餐食。不使用盐分高的食品和调味料,控制餐食中的钠含量。
菜单示例
面向希望控制脂肪和胆固醇摄入的旅客的餐食。使用低脂肪的肉或鱼、纤维质多的食材。
菜单示例
面向希望控制卡路里摄入的旅客的餐食。以每餐400kcal以下、且24小时内摄取的卡路里量在1200kcal以内为标准配备的餐食。
菜单示例
面向患有肠胃疾病的旅客的餐食。使用口味清淡易于消化、口感柔软的食材。不使用油炸、重调料食品、黑胡椒、辣椒粉等刺激性强的食材。
菜单示例
面向希望控制麸质摄入的旅客的餐食。不使用含有麸质的谷物 (小麦、黑麦、燕麦、大麦、黑小麦、斯卑尔脱小麦)、以及由含麸质原料所加工的食品(粉、淀粉、粗面粉)。
* 该餐食不适合对小麦粉过敏的旅客。
* 我们尽量防止麸质混入,但无法确保在制作过程中完全没有混入。
菜单示例
面向希望控制乳糖摄入的旅客的餐食。不使用任何乳制品、乳制品由来食品等乳糖来源性原料。
* 该餐食不适合对牛奶过敏的旅客。
菜单示例
只使用水果的餐食。使用的水果中不含添加剂和防腐剂。
菜单示例
使用海鲜(鱼类、贝壳类)的餐食。不含任何肉制品。
如需申请机内特殊餐食,请在受理期限前于相应的窗口申请。
如需机内特殊餐食,请在预订航班后另行申请。详情请查询关于申请期限。
图片仅供参考。菜单内容根据季节、航线、机型而异。
搭乘ANA承运的由日本出发的豪华经济舱(飞往火奴鲁鲁的航班除外)、经济舱(飞往符拉迪沃斯托克的航班除外)的旅客。
以205开头的机票号码
G、E、N、R(火奴鲁鲁除外)
Y、B、M、U、H、Q、V、W、S、L、K、X
2023年12月~2024年2月搭乘的航班(2024年3月以后的菜单可能会发生变化。详情预计在2024年2月20日更新。)
前菜 | 主菜 | 甜点 |
---|---|---|
烤鸡配意大利香醋汁 | 煮制和牛(日餐) 或 香煎真鲷鱼配菌类意式烩饭(西餐) |
杏酱白巧蛋糕 |
机内餐食可能含有过敏原物质,或者以此为原料做成的餐品。为保障旅客的安全,ANA配有预防过敏餐食。
每餐2,500日元(约23美元)
在ANA网站上预定机票时可以申请特殊餐食。
如申请人不符合本服务条件、或者不在申请期限内时,将不会显示申请按钮。
机票购买时~航班起飞前24小时
可从ANA网站进行更改。无法在机场柜台办理。
截止至该国际航线航班起飞前24小时。
请将您申请的餐食变更为“无登录”。然后必须购买您想要的餐食。最初购买的餐食费用会被退还。
请将您申请的餐食变更为“无登录”。
只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。
更改旅程或预订舱位后,原订的付费机舱内餐食服务将被取消。
即使申请付费机内餐食服务的航段无变更,同一旅程内的接续航段(日本国内航线或其他航空公司承运航段等)及预订舱位如有变更,则付费服务也会被取消。
如需在办理变更手续后使用付费服务的 EMD,须重新办理申请手续。
重新申请付费机舱内餐食服务后,最初购买的餐食费用会被退还。
只要您购买的EMD(Electronic Miscellaneous Document)在有效期内(发行后1年内)、且满足条件,便能作为其他航班付费机舱内餐食服务的申请使用。
升舱至公务舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供公务舱的机舱内餐食。这种情况下,在有效期内(发行后1年内),您可以在下次以后的旅程中使用付费机舱内餐食服务的EMD。
升舱至豪华经济舱时,付费机舱内餐食服务将被取消,向您提供经济舱的机舱内餐食。这种情况下,如果升舱后您仍希望享受付费机舱内餐食服务,必须重新申请。
购买后无法退款。
该服务适用于希望快速完成机内餐食服务的旅客。
起飞后不再提供套餐餐食(开胃菜、前菜、主菜、甜品),而是提供单盘餐(沙拉、三明治、甜品)这3种餐食。
您可以快速享用简单机内餐食,尽早结束餐食服务。
乘坐头等舱及公务舱的旅客。
北美、欧洲(符拉迪沃斯托克除外)、墨西哥、大洋洲、曼谷、新加坡、雅加达、吉隆坡、印度航线(部分航线除外)
出发地和目的地 | 航班号 |
---|---|
华盛顿(杜勒斯) | NH101, NH102 |
纽约(约翰·肯尼迪) | NH9, NH10, NH109, NH110 |
洛杉矶 | NH5, NH6, NH125, NH126 |
旧金山 | NH7, NH8 |
芝加哥 | NH11, NH12, NH111, NH112 |
西雅图 | NH117, NH118 |
休斯敦 | NH113, NH114 |
火奴鲁鲁 *仅头等舱 | NH181, NH182, NH183, NH184 |
温哥华 | NH115, NH116 |
墨西哥城 | NH180 |
伦敦 | NH211, NH212 |
巴黎 | NH215, NH216 |
法兰克福 | NH203, NH204, NH223, NH224 |
慕尼黑 | NH218 |
布鲁塞尔 | NH231, NH232 |
悉尼 | NH889, NH890 |
珀斯 | NH881 |
新加坡 | NH/NQ801, NH841, NH842 |
曼谷 | NH805, NH847, NH848, NH878 |
孟买 | NH829, NH830 |
德里 | NH837, NH838 |
雅加达 | NH835, NH855 |
吉隆坡 | NH815, NH886 |
起飞后不再提供套餐餐食(开胃菜、前菜、主菜、甜品),而是提供单盘餐(沙拉、三明治、甜品)这三种餐食。
出发地和目的地 | 三明治 |
---|---|
日本(成田、羽田) | 大虾金枪鱼三明治 |
华盛顿(杜勒斯) | 猪肉火腿和布里奶酪帕尼尼 |
纽约(约翰·肯尼迪) | 温熏牛肉鲁本三明治 |
洛杉矶 | 温熏牛肉鲁本三明治 |
旧金山 | 温熏牛肉鲁本三明治 |
芝加哥 | 温熏牛肉鲁本三明治 |
西雅图 | 温熏牛肉鲁本三明治 |
休斯敦 | 猪肉火腿和布里奶酪帕尼尼 |
火奴鲁鲁 | 温热咖喱风味的烤鸡佛卡夏面包 |
温哥华 | 火腿干酪三明治 |
伦敦 | 鸡肉和番茄奶酪帕尼尼 |
巴黎 | 生火腿布里欧修三明治 |
法兰克福 | BBQ鸡肉和烤培根法棍三明治 |
慕尼黑 | BBQ鸡肉和烤培根法棍三明治 |
布鲁塞尔 | 鸡肉法棍三明治 |
悉尼 | 火腿和瑞士奶酪番茄可颂三明治 |
新加坡 | 印度烤鸡和切达奶酪帕尼尼三明治 |
曼谷 | 橄榄酱和烤鸡肉佛卡夏三明治 |
孟买 | 番茄奶酪风味可颂三明治 |
德里 | 番茄奶酪风味可颂三明治 |
吉隆坡 | 鸡肉和奶酪可颂三明治 |
可通过ANA网站在预订航班时一同进行申请。
如您持有已完成的预订,请点击这里申请。
在当天的客舱内我们也将准备其他多种多样的菜单。详情请浏览机内餐食、饮品页面。
出发机场不同,菜单也有所不同。
请前往机内餐食、饮品页面确认搭乘航班的菜单。
该选项为无需机内餐食,可供起飞后无需餐食(深夜航班为到达目的地前的餐食)的旅客选择。
您可以自由支配餐食服务时间。
乘坐头等舱、公务舱、豪华经济舱及经济舱的旅客。
ANA 承运的所有国际航线
起飞后餐食选择No Thank you Option(无需机内餐食)。
对于深夜航班等起飞后仅提供轻食及饮品的航班,指到达前的餐食。
可通过ANA网站在预订航班时一同进行申请。
如您持有已完成的预订,请点击这里申请。
在当天的客舱内我们也将准备其他多种多样的菜单。详情请浏览机内餐食、饮品页面。
出发机场不同,菜单也有所不同。
请前往机内餐食、饮品页面确认搭乘航班的菜单。