• Ẩm Thực
  • Ehime

Đặc sản Ehime

"Tastes of JAPAN by ANA" là dự án giới thiệu các địa điểm du lịch ở Nhật Bản, tập trung vào ẩm thực, văn hóa và những báu vật ẩn giấu của từng vùng miền.

Trái cây họ cam quýt ở Ehime luôn phát triển và thường xuyên cho ra đời các giống cây mới. Ehime sản xuất khoảng 210.000 tấn trái cây họ cam quýt mỗi năm. Nhờ không ngừng phát triển kỹ thuật và công tác nghiên cứu hơn 100 năm qua, đến nay Ehime đã chiếm thị phần cao nhất trong thị trường cam quýt ở Nhật Bản. Du khách có thể thưởng thức các loại cam quýt này quanh năm. Mặc dù cam quýt thường được bán chủ yếu từ tháng 10 đến tháng 1, nhưng nhờ kỹ thuật trồng trọt trong nhà kính và có nhiều chủng loại cam quýt hơn, giờ đây du khách có thể thưởng thức các trái cây này quanh năm. Các giống cây khác nhau có thời gian thu hoạch khác nhau, vì vậy quý khách hãy nếm thử các chủng loại khác nhau để tìm ra trái cây yêu thích của mình!

Cam Beni Madonna là giống cam độc đáo của riêng vùng Ehime mà quý khách chắc chắn phải thử ít nhất một lần. Hãy thưởng thức từng thớ cam ngọt mềm và căng mọng như thạch. Kanpei có dạng dẹt và thớ giòn. Những trái cây này nổi tiếng vì dễ ăn - quý khách có thể ăn cả túi một lần! Cả hai loại trái cây này đều nằm trong danh mục các chủng loại cam quýt độc đáo đáng tự hào của Ehime.

Khi đến Ehime, quý khách hoàn toàn có thể mang cam quýt về làm quà lưu niệm. Quý khách cũng có thể mua nước ép, thạch, cũng như những sản phẩm thơm ngon khác như gia vị. Mỗi cửa hàng đều có những sản phẩm độc đáo riêng để quý khách tha hồ lựa chọn!

Ehime tự hào là nơi có nhiều cá tráp nhất Nhật Bản và cá tráp đã được chọn là loài cá chính thức của tỉnh này. Ehime có nhiều món cá tráp được cư dân địa phương yêu thích. Đặc biệt, món taimeshi (cơm cá tráp) nổi tiếng được chế biến khác nhau ở Matsuyama (Chuyo) và Uwajima (Nanyo). Ở Chuyo, taimeshi là món ăn địa phương, được chế biến bằng cách nấu toàn bộ con cá tráp cùng với cơm trong nồi đất nung hoặc nồi cơm điện. Ở Nanyo, taimeshi là món ăn của ngư dân, được làm bằng cách ướp cá tráp trong một loại nước sốt đặc biệt, trộn với gia vị và ăn cùng với cơm. Hãy thử cả hai kiểu taimeshi này để thưởng thức hương vị riêng biệt của từng vùng.

Tại sao không nếm thử các món đặc sản khu vực làm từ cá tráp được nuôi tại địa phương chỉ có ở Ehime? Tại đây có những món cá tráp đặc trưng được truyền lại qua nhiều thế hệ như somen cá tráp và Horakuyaki. Ngoài ra còn có bát cơm katsu cá tráp (taireddon), vốn là sáng kiến của một học sinh tiểu học ở Ainan. Tương tự, ở Uwajima, quý khách có thể thưởng thức món burger cá tráp - sáng kiến của một sinh viên đại học nữ và được sản xuất bởi Yusu Fisheries Cooperative. Món burger này được gọi là “Tabetai Burger”, ghép hai cụm từ tiếng Nhật “cá tráp (tai)” và “tôi muốn ăn (tabetai).” Quý khách chắc chắn nên thử món này khi đến Ehime.

Mikan-tai là một loại cá tráp được nuôi bằng vỏ cam quýt để quảng bá hình ảnh Ehime. Đây hiện là một thương hiệu cá Ehime nổi tiếng. Loại cá tráp này được nuôi bằng thức ăn có trộn tép cam. Chúng giữ được độ tươi rất tốt và có mùi rất nhẹ. Hương vị cam quýt thoang thoảng sẽ lan tỏa trong miệng khi thực khách thưởng thức những con cá này. Mikan-tai rất ngon miệng khi kết hợp cùng dầu ô liu và dùng theo phong cách carpaccio.