Vietnam
Đặt chuyến bay
    Dừng Video Bật Video
    Trải nghiệm mì ramen Trải nghiệm mì ramen

    Món ăn mang tính biểu tượng không
    ngừng phát triển của Nhật Bản!

    Thưởng thức tất cả những
    loại ramen ngon nhất
    mà quý khách chỉ có thể
    trải nghiệm ở Nhật Bản

    Nhật Bản thường được xem là một quốc gia mang đến những trải nghiệm âm thực tuyệt vời nhất. Giữa muôn vàn món ăn phong phú của ẩm thực, mì ramen là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của Nhật Bản thu hút sự chú ý. Có nhiều loại nước súp khác nhau được làm từ các nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như xương heo, xương gà, cá bào, tảo bẹ và rau củ, với vị unami tinh tế tỏa khắp miệng. Mì được làm với sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết, bao gồm độ dày, hình dạng, thời gian trụng và kết cấu. Hơn nữa, bầu không khí sôi động và tràn đầy năng lượng của các tiệm mì ramen thân thuộc với dân địa phương làm tăng thêm cảm giác. Hãy cùng chúng tôi khám phá những địa điểm tốt nhất để ăn mì ramen không thể tìm thấy bên ngoài Nhật Bản.

    Trải nghiệm mì ramen

    Trải nghiệm mì ramen01

    Fukuoka (Hakata),
    quê hương của ramen tonkotsu

    Tô mì ramen là thành quả từ thời gian
    và công sức của nghệ nhân nấu mì

    Vị của nước súp ramen về cơ bản được xác định bởi sự kết hợp của nước dùng (dashi) và nước sốt (tare). Có nhiều nước dùng khác nhau được làm từ các nguyên liệu khác nhau như xương heo (tonkotsu), xương gà, hải sản và rau củ trong khi nước sốt thay đổi theo vùng, chẳng hạn như nước tương, muối và miso. Trong số đó có ramen tonkotsu tiếp tục mê hoặc mọi người trên khắp thế giới. Hãy bắt đầu chuyến đi thưởng thức mì ramen tuyệt vời từ Fukuoka, quê hương của mì ramen tonkotsu.

    Hakata, trung tâm của Fukuoka, là khu phố ẩm thực của món ramen tonkotsu với nhiều quán ăn ngon. Ở đây, những bậc thầy ramen rèn giũa kỹ năng của họ trong hành trình theo đuổi tô mì ramen hoàn hảo đồng thời gìn giữ hương vị truyền thống truyền lại qua nhiều thế hệ. Tiệm mì Ikkyu Ramen Rouji là một trong những tiệm mì được nhiều dân địa phương ở Hakata yêu mến trong nửa thế kỷ.

    Phần súp mì chỉ được nấu từ xương heo (xương sống và xương ống chân) và nước. Mỗi buổi sáng, xương heo được ninh từ bốn đến năm tiếng trong ba nồi lớn đặt trong phòng riêng. Vị êm dịu của nước súp tonkotsu trắng sữa là kết quả từ sự khéo léo của chủ tiệm mì, người cẩn thận chuẩn bị xương heo để tạo nên món súp không có cặn. Thời gian trụng mì hoàn hảo cũng là một chìa khóa tạo nên tô mì ramen ngon. Nồi tròn tạo nên dòng đối lưu nước, giúp sợi mì căng tròn.

    Món ăn kèm có sẵn trên bàn, bao gồm gừng ngâm, hạt mè, tiêu và dầu ớt Trung Quốc để thực khách tự thêm hương vị cho tô mì theo ý thích. Quý khách có thể gọi thêm mì nếu muốn. Húp mì sùm sụp là một cách chuẩn mực để ăn mì ramen ở Nhật Bản. Vì tô mì ramen được bưng ra khi nóng sôi, việc húp sùm sụp sẽ làm giảm độ nóng của mì vì không khí sẽ bị lùa vào miệng. Mặc dù việc húp sùm sụp không bị coi là bất lịch sự ở Nhật Bản, nhưng đừng lo lắng nếu quý khách không thể ăn theo cách này!

    Trải nghiệm mì ramen

    Ikkyu Ramen Rouji

    Tiệm mì ramen lâu đời duy trì hương vị truyền thống kể từ khi mở cửa vào năm 1965 Một số khách quen đến đây ăn suốt ba thế hệ trong khi những người yêu thích ramen đến thẳng đây từ Sân bay Fukuoka bằng taxi để thưởng thức một tô mì.

    Fukuoka
    Trải nghiệm mì ramen
    Trải nghiệm mì ramen
    Trải nghiệm mì ramen02

    Fukuoka (Hakata), Tokyo (Nishi-Shinjuku),
    Hokkaido (Sapporo)

    Tìm cửa hàng ưa thích cho riêng quý
    khách tại các địa điểm nổi bật hàng
    đầu về mì ramen tại Nhật Bản

    Hakata, Nishi-Shinjuku và Sapporo là những thánh địa ramen cạnh tranh nhất ở Nhật Bản. Hãy tận hưởng trải nghiệm mì ramen độc nhất vô nhị ở mỗi khu vực.

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 01

    Fukuoka (Hakata)

    Dạo quanh yatai - xe bán đồ ăn ngoài trời truyền thống của Hakata và thưởng thức ramen tonkotsu với dân địa phương

    Hakata là một trong vài khu vực ở Nhật Bản nơi văn hóa xe bán đồ ăn (yatai) vẫn còn ăn sâu trong cộng đồng. Thưởng thức ramen tonkotsu tinh tế nhất trong bầu không khí độc đáo, sống động.

    • Tomo-chan

      Khai trương vào năm 1979, quầy yatai lâu đời tràn ngập bầu không khí cổ kính khác lạ, gợi nhớ cho quý khách về nền văn hóa yatai lâu đời. Nước dùng được làm từ xương heo nấu kỹ trong ít nhất hai ngày, giàu vị unami và dư vị thanh nhẹ.

    • Yocchan

      Do một ông chủ ở độ tuổi 20 mở, quầy yatai này có bầu không khí tràn đầy năng lượng và cởi mở. Mì ramen ở đây có vị thanh nhẹ, giúp du khách dễ dàng thưởng thức hơn. Có sẵn cả thực đơn bằng ngoại ngữ.

    Nhật Bản có văn hóa kết thúc một đêm nhậu bằng một tô mì ramen. Hãy thử trải nghiệm đó trong thời gian ở lại Nhật Bản và quý khách có thể có được trải nghiệm ramen theo cách mới!

    Thông tin thú vị về ramen

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 01

    Một điểm nên tham quan tại Fukuoka (Hakata)

    Khu vực yatai ở Hakata

    Ghé thăm khu vực yatai đầy cá tính

    Xe bán đồ ăn - yatai - xuất hiện chủ yếu ở ba khu vực. Khu vực Nakasu nổi tiếng với du khách vì được chiêm ngưỡng khung cảnh dọc theo con sông. Khu vực Tenjin được bao quanh bởi các tòa nhà chọc trời và là nơi yêu thích của các doanh nhân. Khu vực Nagahama nằm gần chợ cá vẫn thường có thêm các quầy hàng yatai mới. Ghé vào từng khu vực khác nhau có thể là một trải nghiệm thú vị vì quý khách có thể thưởng thức bầu không khí độc đáo ở từng nơi.

    Fukuoka

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 02

    Tokyo (Nishi-Shinjuku)

    Với những tòa nhà chọc trời cao vút và chút dấu vết hoài niệm, Nishi-Shinjuku là nơi cái cũ và mới giao thoa. Khám phá những tiệm mì ramen tuyệt vời nằm rải rác khắp khu vực.

    Nishi-Shinjuku nằm ở phía tây của Shinjuku, một trong những khu vực trung tâm thành phố lớn nhất ở Nhật Bản. Nằm nép mình giữa các tòa nhà chọc trời, quý khách sẽ bắt gặp những con hẻm có nét hoài cổ. Nishi-Shinjuku là một trong những khu vực bán mì ramen ngon nhất ở Tokyo, với nhiều cửa hàng ramen nổi tiếng.

    • Soushi Menya Musashi

      Menya Musashi đã khởi xướng một xu hướng mì ramen mới ở Nhật Bản. Món súp đặc trưng tại đây kết hợp nước dùng được làm chủ yếu từ xương gà/xương heo với nước dùng hải sản được làm từ cá bào và cá mòi khô.

    • Ichiran

      Ichiran là một trong những chuỗi cửa hàng mì tonkotsu ramen nổi tiếng nhất tại Nhật Bản. Những bàn ăn riêng với vách ngăn ở cả hai bên giúp khách hàng hoàn toàn tập trung vào tô mì ramen của họ.

    • Ramen Manrai

      Nước dùng trong làm từ nước tương shoyu có thể được xem là mì ramen cổ điển theo phong cách Tokyo. Phần thịt heo xá xíu nướng và mì đầy ắp cũng là lý do khiến nơi đây trở thành tiệm mì ramen được yêu thích ở Tokyo trong hơn nửa thế kỷ.

    Hệ thống phiếu ăn tại Nhật Bản

    Tại hầu hết các tiệm mì ramen, quý khách phải mua phiếu ăn từ máy bán hàng tự động. Nếu quý khách không biết nên chọn gì, có thể sẽ rất thú vị nếu nhờ ai gần đó giới thiệu.

    Thông tin thú vị về ramen

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 02

    Một điểm nên tham quan tại Tokyo (Nishi-Shinjuku)

    Omoide Yokocho

    Tản bộ dọc theo con hẻm địa phương đầy nét hoài cổ

    Omoide Yokocho ở Nishi-Shinjuku là tập hợp những con hẻm hẹp, bầu không khí đặc trưng với khoảng 60 quán bar và nhà hàng. Đắm mình trong bầu không khí cổ xưa của Nhật Bản, trò chuyện với đám đông tốt bụng khi quý khách đi bộ dọc theo những con phố nhộn nhịp với quán pub izakaya và các quán ăn bán món yakitori (xiên gà nướng).

    Haneda

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 03

    Hokkaido (Sapporo)

    Thánh địa mì ramen miso trong hơn 70 năm, thưởng thức hương vị phong phú đích thực của mì ramen cổ điển tại Ganso Sapporo Ramen Yokocho

    Tại Hokkaido, hòn đảo cực bắc của Nhật Bản bị tuyết phủ dày vào mùa đông, mì ramen làm từ miso đã mang đến sự ấm áp cho cuộc sống của người dân sống trong vùng này. Ghé thăm thánh địa mì ramen miso và thưởng thức hương vị đậm đà đích thực.

    Ganso Sapporo Ramen Yokocho

    Trải dài với nhiều cửa hàng từ mì ramen làm từ miso truyền thống cho đến mì ramen Hokkaido tân tiến, con hẻm lịch sử của Ganso Sapporo Ramen Yokocho là nơi lý tưởng để thưởng thức phong cách mì ramen đa dạng. Nơi đây ban đầu được khai trương dưới tên “Phố cửa hàng Koraku Ramen” vào năm 1951, 17 cửa hàng bán mì ramen thơm ngon.

    • Tokuichi Tomiya

      Một cửa hàng mì ramen lâu đời với 45 năm lịch sử bán mì ramen với dư vị nhẹ thanh. Súp được làm từ bột miso nguyên bản, hỗn hợp của bốn loại miso khác nhau, sau đó được hòa tan trong nước dùng làm từ xương cá thu và xương heo.

    • Ryuto

      Mì ramen shio (muối) với nước dùng vị mặn được làm bằng cách trộn nước dùng đậm đà làm từ shishamo (khô cá biển) chất lượng cao có nguồn gốc địa phương ở Hokkaido, với nước dùng xương heo. Để thêm hương vị, mì ramen này có thể ăn kèm shishamo nướng.

    Nhiều nhà sản xuất mì cam kết sử
    dụng nguyên liệu tốt nhất

    Là nhà sản xuất lúa mì hàng đầu, Hokkaido có một số nhà sản xuất mì chỉ sử dụng lúa mì được trồng tại địa phương. Hãy nhớ thưởng thức hương vị của mì khi ăn mì ramen ở Hokkaido.

    Thông tin thú vị về ramen

    Trải nghiệm mì ramen Khu vực 03

    Một điểm nên tham quan tại Hokkaido (Sapporo)

    Chợ Nijo ở Sapporo

    Khám phá hương vị theo mùa tại “bếp ăn của Sapporo”

    Chợ Nijo ở Sapporo là nơi lý tưởng để thưởng thức hải sản tươi ngon của địa phương Hokkaido. Được thành lập lần đầu tiên cách đây khoảng 150 năm khi ngư dân bắt đầu bán cá, chợ cũng cung cấp nhiều loại rau, trái cây tươi và luôn nhộn nhịp với người dân địa phương và du khách. Ngoài nhà hàng phục vụ sushi và tô cơm hải sản, quý khách cũng có thể tận hưởng đồ uống tại các quán rượu izakaya.

    New Chitose
    Trải nghiệm mì ramen 03

    Nhật Bản tự hào có nhiều loại mì
    ramen địa phương đặc biệt.

    Thưởng thức mì ramen với nhiều điểm
    độc đáo riêng biệt cùng với thiên
    nhiên và văn hóa của khu vực.

    Mỗi tỉnh trong số 47 tỉnh của Nhật Bản đều có vô số loại mì ramen phong
    phú được yêu thích ở mỗi địa phương. Bước lên chuyến hành trình để trải nghiệm những hương
    vị truyền thống đan xen với tinh hoa của cảnh quan tại địa phương.

    1

    Hokkaido

    Hokkaido là vùng đất có vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ. Ở đây, mì ramen làm từ miso là một món ăn được yêu thích. Sau khi đi qua những khung cảnh đáng kinh ngạc như Núi Yotei và Bán Đảo Shiretoko, món mì ramen miso chính gốc chắc chắn sẽ mang đến năng lượng phục hồi cần thiết. Một hành trình thú vị và ngon miệng đang chờ quý khách khám phá.

    Ramen Sapporo

    ở Sumire
    Sapporo Nakanoshima Honten

    Quán ăn này nổi tiếng với món mì ramen miso, đã truyền bá hiệu quả khái niệm “Hokkaido đồng nghĩa với mì ramen miso” trên toàn quốc. Kể từ khi thành lập vào năm 1964, hương vị thơm ngon, đậm đà với tay nghề được trau dồi kỹ lưỡng vẫn là điểm thu hút chính của quán này.

    Phải tham quan

    Những điểm chụp ảnh

    ở Hokkaido

    Núi Yotei (Đạp xe)

    Hồ Shiretoko Goko (Đi bộ đường dài)

    Hồ Shikaribetsu (Chèo xuồng)

    New Chitose
    2

    Yamagata

    Yamagata có nhiều điểm tham quan, từ vẻ đẹp lôi cuốn theo mùa của Núi Gassan đến Nhà kho Sankyo lịch sử kể lại lịch sử của một thị trấn cảng.
    Yamagata nổi tiếng là một trong những nơi ăn mì ramen nhiều nhất Nhật Bản và tại đây quý khách có thể thưởng thức các loại mì ramen khác nhau tùy theo khu vực ghé thăm.

    Ramen Yamagata

    ở Konpiraso

    Yamagata có nhiều loại ramen khác nhau, bao gồm Ramen Sakata và Ramen Yonezawa. Mì ramen làm từ nước tương có hương vị tinh tế, tạo ra từ sự chú ý tỉ mỉ của chủ nhà hàng, được gọi là “mì người Hoa huyền thoại” do có giới hạn thời gian chỉ phục vụ bữa trưa.

    Phải tham quan

    Những điểm chụp ảnh

    ở Yamagata

    Nhà kho Sankyo

    Hồ Maruike

    Núi Gassan

    Shonai
    3

    Fukushima

    Fukushima có nhiều phong cảnh thiên nhiên xung quanh Núi Bandai và Hồ Inawashiro, cũng như cảnh quan thị trấn truyền thống gần Lâu đài Tsuruga. Dẫn đầu trong các món ăn ở Fukushima là Ramen Kitakata. Nổi bật bởi sợi mì to, cuộn tròn có kết cấu mượt và nước dùng làm từ nước tương hòa quyện với hương vị đậm đà, món mì ramen này thể hiện được tinh hoa của vùng. Người địa phương thưởng thức món mì ramen ngay cả vào bữa sáng.

    Ramen Kitakata

    ở Bannai Shokudo

    Sự quyến rũ của Ramen Kitakata nằm trong nước dùng đậm đà hương vị, mì dai và thịt heo nướng xá xíu mềm. Bannai Shokudo được biết đến là một trong ba quán ăn ramen hàng đầu ở thành phố Kitakata, trong số hơn 100 quán.

    Phải tham quan

    Những điểm chụp ảnh

    ở Fukushima

    Lâu đài Aizu-Wakamatsu

    Ouchijuku, một thị trấn có bưu điện cũ

    Bandai-Azuma Skyline

    Fukushima