• Ẩm Thực
  • Wakayama

Mì ramen Wakayama

Mì ramen Wakayama, mì nước dùng heo nước tương

Ở Wakayama, mì ramen được trìu mến gọi là chuka soba hay mì Tàu. Nước dùng heo và nước tương được phân làm hai loại: nước súp cốt nước tương, dịu nhẹ và nước súp cốt nước dùng heo đậm đà hơn. Sợi mì mềm, mỏng và thẳng. Trên bàn là thực đơn món ăn kèm chủ yếu hayanare-zushi hay sushi cá thu muối và trứng luộc. Khách hàng sẽ cho biết họ đã ăn bao nhiêu phần khi thanh toán theo phong cách Mì ramen Wakayama độc đáo.

Arochi Marutaka

Được xem là người tạo ra Wakayama chuka soba, người chủ trước của Arochi Marutaka bắt đầu quán ăn này từ một quầy ăn trên phố. Vị trí tuyệt với ở trung tâm thị trấn khiến quán trở nên nổi tiếng với cư dân địa phương, là nơi để họ dừng chân sau ngày làm việc để ăn hoặc uống một ly. Nước súp làm từ nước dùng heo và nước tương đậm đà dễ chịu mà vẫn thanh, kết hợp cùng sợi mì mỏng, dễ ăn ngay cả vào đêm khuya. Món ăn có nguồn gốc từ chuka soba của Wakayama và là một trong những loại mì ramen Wakayama cốt nước tương đặc trưng.

Mì ramen Marui

Nước súp được chuẩn bị trong hơn hai ngày và chỉ sử dụng nước dùng heo tinh chất, phù hợp hoàn hảo với mì tự làm được phát triển qua sáu tháng thử nghiệm. Bên trên mì là rất nhiều hành lá được nông dân địa phương hái từ sáng sớm và được giao đến trong trạng thái tươi ngon. Sức nóng của nước súp làm tăng thêm vị ngọt của hành, làm đậm hơn nữa hương vị chung của món ăn. Số lượng hành lá có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của thực khách.

Marutaya

Dù có vẻ ngoài đầy đặn và phong phú nhưng vị của nước súp lại dịu nhẹ khó tin và được mọi người đủ độ tuổi và giới tính yêu thích. Chủ quán được đào tạo ba năm ở Ide Shoten, một trong những tiệm nổi tiếng nhất về mì ramen Wakayama, trước khi mở Marutaya. Ngoài ra, cũng hãy thử chashu hay ba rọi heo hầm tự làm với công thức nước tương bí truyền đặc biệt và các món ăn kèm như cơm trứng và cơm shirasu (cá trắng nhỏ).

Raguman

Là quán yêu thích lâu đời của dân địa phương, Raguman nổi tiếng với thực đơn ramen sáng tạo. Món ramen tiêu chuẩn mang tên của quán được làm từ nước súp cốt nước tương trắng và rất nhiều cải thảo. Các món ăn khác trong thực đơn độc đáo bao gồm ramen dịu, cay, có phô mai và các loại ramen cải tiến khác. Hãy chắc chắn thử một số món ăn kèm như chén cơm nhỏ. Thưởng thức mì ramen trong không khí thư giãn tại nhà hàng phong cách được thiết kế như một ngôi nhà cây gỗ.

Địa điểm

Tên Mì ramen Wakayama
Trang Web (Bằng tiếng Anh) https://en.visitwakayama.jp/travel-directory/?tags=2FHYzKaTjaywoUcsMsOII8
Địa chỉ 2-50 Tomoda-cho, Wakayama-shi, Wakayama (Arochi Marutaka)
Cách đi Khoảng 15 phút đi bộ từ Ga JR Wakayama
(Vui lòng xem trang web của các quán để biết chi tiết.)
Liên hệ Điện thoại: 073-433-8118 (Hiệp hội du lịch thành phố Wakayama)

Các chủ đề liên quan

Các chuyến đi nên trải nghiệm