• Ẩm Thực
  • Wakayama

Khu vực bảo tồn quan trọng cho các nhóm tòa nhà truyền thống của Yuasa

Thị trấn lịch sử và nơi khai sinh nước tương, nguyên liệu thiết yếu nhất trong ẩm thực Nhật Bản

Thị trấn Yuasa ở Tỉnh Wakayama từng phát triển thịnh vượng như là thị trấn bưu điện trên đường Kumano Kodo. Nơi này còn nổi tiếng là nơi sinh ra nước tương. Thị trấn được chỉ định là Quận bảo tồn quan trọng các tòa nhà lịch sử cấp quốc gia vào năm 2006 vì cảnh quan thị trấn được bảo tồn tốt, gồm các tòa nhà và nhà kho truyền thống với tường trát vữa dày. Khung cảnh giới thiệu thời kỳ hoàng kim của thị trấn phát triển nhờ các ngành thương mại và sản xuất khác nhau, bao gồm cả sản xuất nước tương.

Dạo bước quanh thị trấn có nhiều điểm tham quan, bao gồm trải nghiệm tìm hiểu lịch sử sản xuất nước tương

Khu vực bảo tồn quan trọng các tòa nhà lịch sử của thị trấn này bao phủ một khu vực rộng khoảng 400 mét từ đông sang tây và 280 mét từ bắc xuống nam. Có nhiều điểm giới thiệu lịch sử của khu vực chẳng hạn như những ngôi nhà được xây từ những năm 1800, các nhà máy nước tương lâu đời, những ngôi nhà cũ được biến thành nhà nghỉ và quán cà phê, bảo tàng nước tương và nhà tắm công cộng cũ. Một số đặc điểm kiến trúc như tường trát vữa trắng của nhà kho và cửa trượt và cửa sổ mắt cáo tăng thêm cảm giác retro ấn tượng cho cảnh quan xinh đẹp.

Nhiều cách khác nhau để thưởng thức nước tương: Trải nghiệm nấu nước tương và thưởng thức kem nước tương

Yuasa Soy Sauce Ltd. từ lâu đã sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao bằng phương pháp truyền thống, sử dụng thùng bằng gỗ tuyết tùng và các nguyên liệu ở Nhật Bản. Công ty có một chương trình thú vị cho du khách, bao gồm tham quan nhà máy và trải nghiệm nấu nước tương trực tiếp, khuấy trộn moromi trong thùng gỗ. Quý khách cũng có thể tự đong nước tương riêng bằng chai PET. Tại Kura Café nằm trong cơ sở, quý khách có thể nếm thử kem nước tương, được làm từ nước tương cùng với sữa tươi từ Nông trại Kurosawa ở Thành phố Kainan. Loại nước tương này nổi tiếng vì vị như caramel.

Kinzanji Miso, được tin là cội nguồn của nước tương

Một đặc sản khác của Thị trấn Yuasa là Kinzanji Miso, được tin là nguồn gốc tạo ra nước tương. Loại miso này hơi khác so với miso gốc ở chỗ đây là món ăn trực tiếp thay vì nguyên liệu nấu ăn. Được làm từ gạo, đậu tương và lúa mạch cùng với men koji và muối, và được len men với các loại rau củ như bầu, cà tím, gừng và tía tô. Người ta cho rằng một vị cao tăng tên Kakushin đã đưa phương pháp sản xuất Kinzanji Miso về từ Trung Quốc vào thế kỷ thứ 13 và nước tương vô tình được tạo ra trong quá trình.

Chùa Kokoku-ji, nơi Kinzanji Miso bắt đầu

Khi Kakushin trở về từ Trung Quốc sau khi hoàn thành khóa tu học, ông được mời phục vụ tại Chùa Kokoku-ji ở Thị trấn Yura, phía tây nam Thị trấn Yuasa. Đó là lý do Chùa Kokoku-ji được cho là nơi tạo ra Kinzanji Miso và sáo Shakuhachi. Kinzanji Miso trở nên nổi tiếng ở Yuasa và các khu vực khác trong khi nước tương, làm từ phần chất lỏng chắt lại trong thùng, lan rộng ra toàn quốc. Ngôi chùa còn được gọi là “Chùa Tengu” vì có một truyền thống nói rằng “tengu” (sinh vật ma quỷ trong thần thoại) đã xây dựng lại ngôi chùa này chỉ trong một đêm.

Địa điểm

Tên Khu vực bảo tồn quan trọng cho các nhóm tòa nhà truyền thống của Yuasa
Trang Web (Bằng tiếng Anh) https://en.visitwakayama.jp/venues/venue_10/
Địa chỉ 37 Yuasa, Yuasa-cho, Arida-gun, Wakayama (Okasho ở Khu vực bảo tồn quan trọng cho các nhóm tòa nhà truyền thống)
Cách đi Khoảng 15 phút đi bộ từ Ga Yuasa trên Tuyến chính JR Kisei
Khoảng 5 phút lái xe từ Yuasa IC trên Đường Yuasa-Gobo
(Khu vực bảo tồn quan trọng cho các nhóm tòa nhà truyền thống)
Liên hệ Điện thoại: 0737-22-3133 (Hiệp hội Du lịch Yuasa-cho)

Các chủ đề liên quan

Các chuyến đi nên trải nghiệm