Imagen de El placer supremo de viajar

El placer gastronómico presentado por THE CONNOISSEURS

Disfrute de una cocina que supera el concepto conocido de la gastronomía a bordo. La comida y las bebidas de los vuelos internacionales (que salen de Japón) y nacionales son preparadas por THE CONNOISSEURS, chefs de renombre internacional japoneses y extranjeros, especialistas en vinos y bebidas alcohólicas, además de chefs de ANA que se vanaglorian de estándares de primer nivel entre las aerolínea líderes. Saboree la auténtica cocina y las bebidas especialmente seleccionadas y preparadas por THE CONNOISSEURS de forma exclusiva para nuestros clientes.

Socios de THE CONNOISSEURS

Tome a los cielos para saborear la cocina hecha con la pasión por nuestros jefes de cocina especialmente elegidos.

  • Cocina japonesa
    "Ginza Okuda" Propietario
    Toru Okuda
  • Chef ejecutivo del restaurante japonés Ukai Chikutei
    Takeshi Kikuchi
  • Cocina japonesa
    "Yoshimura" Chef ejecutivo
    Hirokazu Tomisawa
  • Cocina japonesa
    "Nogizaka-Shin" Propietario
    Shinji Ishida
  • Cocina japonesa
    "Kagurazaka KUROSU" Propietario
    Hiroyuki Kurosu
  • Cocina japonesa
    "Ginza Hyakuraku" Propietario
    Tomiya Hirota
  • Francés "Restaurant Ryuzu"
    Chef propietario
    Ryuta Iizuka
  • Francés "La Grenouillère"
    Chef propietario
    Alexandre Gauthier
  • Restaurante francés
    Michel y Sébastien Bras
  • Chef ejecutivo del restaurante francés Maison de Taka Ashiya
    Hideki Takayama
  • Chef propietario de Fushion Yonemura
    Masayasu Yonemura
  • Pastelería
    "PIERRE HERMÉ PARIS"
    Pierre Hermé
  • El mejor sumiller del mundo
    (2000)
    Olivier Poussier
  • "Conrad Tokyo"
    Sumiller ejecutivo
    Satoru Mori
  • “Conrad Tokyo”, gerente sénior de la tienda
    Yasuyuki Kitahara
  • ANA
    Jefe de cocina japonesa
    Makoto Shimizu
  • ANA
    Jefe de cocina japonesa
    Seigou Mori
  • ANA
    Chef de repostería
    Noriaki Aida

THE CONNOISSEURS -ANA Fine Dining & Bar-

Para ANA, un "Connoisseur" o experto es la encarnación del mejor anfitrión: alguien con gran conocimiento para deleitar su paladar.

Con la experiencia profesional de maestros chefs, especialistas en bebidas y chefs de ANA, innovamos en el arte de la gastronomía a más de 9000 metros de altura. Bienvenido a la mejor experiencia gastronómica, sólo disponible en ANA.

Ejemplos de comidas disponibles
entre Junio y Agosto

Cocina japonesa (Washoku)

Ginza Okuda

Propietario, Ginza Okuda
Toru Okuda

Este menú fue creado en colaboración con el famoso restaurante japonés, Ginza Okuda. El aperitivo es un plato típico de Ginza Okuda, con un gran langostino japonés y verduras de estación grilladas, marinadas y bañadas con una salsa suave de sésamo. El plato principal para junio es medio pez de roca kichiji, con abundante grasa y hervido en una salsa a base de soya. En julio y agosto, los pasajeros podrán disfrutar de un solomillo sellado de filete de wagyu, con fideos transparentes y chiles Manganji cocinados al estilo Japchae.

Rutas Rutas desde Narita o Haneda hasta América del Norte y Europa (excepto vuelos nocturnos)

Cocina internacional

Original de ANA

Chef de ANA - Cocina internacional

Los ingredientes más sofisticados del verano han sido tratados con delicadeza y precisión para crear cada plato.
El aperitivo es una paupiette de sepia labiada y besugo del Mar Rojo, acompañada de gelée de vino de casia y una vinagreta de limón, cubierta con caviar. Para el plato principal, el filete de wagyu asado se sirve con una refrescante salsa fría con aroma a romero. El plato de pescado es un salmonete, un pescado de primera calidad de la región de Brittany, en Francia, enrollado con un escalope y mousse de cangrejo rojo, y terminado con una salsa de crustáceos.

Rutas Rutas desde Narita o Haneda hasta América del Norte y Europa (excepto vuelos nocturnos)

Cocina japonesa (Washoku)

Yoshimura

Chef ejecutivo, Yoshimura
Hirokazu Tomisawa

Este menú es una colaboración con Yoshimura, un famoso restaurante japonés del área de Hasune, en Itabashi, Tokio. El aperitivo de huevo de codorniz de Ishigaki presenta cortes de huevos de codorniz elaboradamente dispuestos en forma de pared de roca, lo que destaca las delicadas habilidades del chef. El color verde pálido del tofu edamame dentro del pequeño tazón es deliciosamente refrescante para el verano. El plato principal de aguja de res se sirve con una salsa tare aromática que ofrece un sabor y una textura sublimes.

Rutas Rutas desde Narita o Haneda hacia América del Norte (excepto Honolulu), Europa, México y Oceanía (excepto algunos vuelos)

Cocina internacional

Maison de Taka Ashiya

Chef ejecutivo, Maison de Taka Ashiya
Hideki Takayama

Menú especial creado en colaboración con la Maison de Taka Ashiya. El aperitivo consiste en una ensalada de camarones y durazno perfumada con té verde, acompañada de anguila japonesa con acentos de avellanas y miso, y una suave creme brulée de maíz. El plato de pescado dulce es ayu, preparado con técnicas francesas y coronado con una salsa de albahaca y perilla. Esperamos que disfrute nuestro menú.

Rutas From Narita/Haneda to Thailand, Singapore, Indonesia, Malaysia (excluding late-night flights) and India

Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé

Pierre Hermé fue nombrado como el mejor pastelero del mundo por la Academia de Los 50 mejores restaurantes. Los fanáticos de los dulces gourmet de todo el mundo alaban sus creaciones en el arte de la pastelería. Deje que este "Picasso de la pastelería" y su extraordinario mundo de sabores, sensibilidad y encanto deslumbren su paladar.

Rutas Rutas desde Narita o Haneda hacia América del Norte, México, Oceanía y Asia (excepto algunos vuelos)

Información pertinente

Servicio de solicitud por adelantado de comida

¡Nuestro servicio de la comida de prepedido popular ha sido renovado!Desde el 1 de marzo de 2019, estamos encantados de ofrecer este servicio a clientes que no son miembros del ANA Mileage Club y ofrecen una mayor variedad de comidas para una experiencia gastronómica aún más placentera.

Haga clic aquí para obtener más información

Información sobre los servicios de comidas y bebidas por clase
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