Savourez une cuisine raffinée
Nous vous proposons des ingrédients de qualité et des recettes savamment préparées. Nos repas et boissons sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
Nous pouvons également vous proposer des repas spéciaux, des menus enfants ou des plats adaptés à des régimes spécifiques.
The Connoisseurs : rencontrez nos consultants culinaires ANA
Pour ANA, le terme « Connoisseur » symbolise l'hôte idéal, celui qui sait exactement quelle cuisine comblera votre palais. Les menus de nos vols internationaux et nationaux sont soigneusement préparés par nos chefs de renommée internationale, nos spécialistes en boissons et nos experts de réputation mondiale. Nous ouvrons de nouvelles frontières dans l'art culinaire, à 30 000 pieds dans les airs. Avec ANA, faites l'expérience d'une cuisine à nulle autre pareille.
Découvrez nos professionnels soigneusement sélectionnés :
Connoisseurs spécialisés dans la cuisine japonaise
Toru Okuda, propriétaire de Ginza Okuda
Spécialité : cuisine japonaise
Né en 1969 dans la préfecture de Shizuoak, Toru cherche à exprimer la saveur naturelle des ingrédients pour profiter des bienfaits des savoureux produits de saison. Sa cuisine nourrit le corps et l'esprit. Il a ouvert Ginza Kojyu en 2003, puis Ginza Okuda en 2011. À l'âge de 37 ans, il a obtenu trois étoiles au guide Michelin. C'est un chef énergique qui détient des restaurants japonais à Ginza, à Paris et à New York.
Takeshi Kikuchi, chef de cuisine d'Ukai Chikutei
Spécialité : cuisine japonaise
Né dans la préfecture de Miyagi, Takeshi a rejoint UKAI CO., LTD. en 1986. Après avoir travaillé pour Ukai Chikutei et Tofuya Ukai, il est devenu chef de la division Cuisine japonaise du groupe Ukai. Il est actuellement le chef d'Ukai Chikutei et enseigne dans les écoles professionnelles au Japon et à l'étranger pour promouvoir la culture culinaire japonaise.
Hirokazu Tomisawa, chef de cuisine de Yoshimura
Spécialité : cuisine japonaise
Hirokazu est originaire de la préfecture de Yamagata. Il a acquis une grande expérience dans les régions de Kanto et de Kansai et travaille actuellement comme chef de cuisine à Yoshimura. Il travaille également comme professeur et directeur général dans différentes organisations et contribue au développement de l'éducation culinaire. Il a été nommé Tokyo Meister et a remporté le prix Commissioner's Award de l'Agence des affaires culturelles. En 2017, il a reçu le prix « Contemporary Master Craftsman (Gendai no Meiko) » attribué par le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales.
Shinji Ishida, propriétaire de Nogizaka-Shin
Spécialité : cuisine japonaise
Shinji vient de la préfecture de Tokushima. Après avoir étudié pendant 15 ans dans un restaurant de Tokushima, il s'est formé pendant cinq ans dans un restaurant japonais de Ginza. Lorsque ce restaurant a ouvert ses portes à Paris, il a participé à son lancement. Il partage sa vision de l'avenir avec M. Yasuhide Tobita, sommelier et expert en saké, avec qui il a passé beaucoup de temps en France. Ensemble, ils ont ouvert Nogizaka-Shin en juin 2016.
Hiroyuki Kurosu, propriétaire de Kagurazaka Kurosu
Spécialité : cuisine japonaise
Hiroyuki vient de la préfecture de Niigata. En 2007, il a commencé en tant que chef de cuisine japonaise au Ritz-Carlton à Tokyo, et en janvier 2012, il a ouvert Kagurazaka Kurosu. Sa vision originale de la cuisine japonaise transparaît dans son désir d'associer des plats délicats et contemporains aux méthodes de cuisine traditionnelles, ainsi que dans son utilisation de la céramique et de la porcelaine, qui sont des éléments importants dans la composition du goût de la cuisine japonaise.
Tomiya Hirota, propriétaire de Ginza Hyakuraku
Spécialité : cuisine japonaise
Tomiya vient de la préfecture de Tokushima. Son restaurant, Ginza Hyakuraku, est un joyau caché de Ginza, apprécié par de nombreuses célébrités. Le restaurant accueille les passagers avec hospitalité et sert une cuisine kaiseki raffinée qui utilise des ingrédients aux couleurs de saison, provenant de Tokushima, sur l'île de Shikoku, et de tout le Japon.
Connoisseurs spécialisés dans la cuisine française
Ryuta Iizuka, propriétaire/chef du restaurant Ryuzu
Spécialité : cuisine française
Après avoir étudié sous la direction de M. Joël Robuchon, Ryuta est maintenant propriétaire et chef du restaurant Ryuzu. Il espère que vous apprécierez sa cuisine préparée avec cœur, dans le plus grand respect des ingrédients.
Alexandre Gauthier, propriétaire/chef de La Grenouillère
Spécialité : cuisine française
Alexandre est propriétaire et chef de La Grenouillère, un restaurant situé dans le nord de la France, en pleine nature. Cet établissement fait partie des adresses où il convient d'aller se restaurer au moins une fois dans sa vie. Ses plats magnifiques, composés comme de véritables peintures, relèvent de l'art et lui ont valu des invitations à des événements à travers l'Europe, l'Amérique et l'Asie.
Michel et Sébastien bras, propriétaires de Michel et Sébastien bras TOYA Japon
Spécialité : cuisine française
Michel et Sébastien Bras créent des plats audacieux et sophistiqués qui expriment toujours avec modernité la beauté d'Aubrac, leur village natal du sud-ouest de la France. Depuis l'ouverture de Michel & Sébastien Bras Toya Japon au Windsor Hotel Toya Resort & Spa en 2002, ils ont établi un pont entre Aubrac et le Japon. Savourez en plein vol leur cuisine moderne, qui met l'accent sur la nature tout en sublimant les ingrédients locaux.
Hideki Takayama, chef de cuisine de la Maison de Taka Ashiya
Spécialité : cuisine française
Le restaurant Maison de Taka Ashiya vous permet de savourer une cuisine française à base d'ingrédients locaux qui reflète la personnalité unique de son chef japonais. Le chef Hideki Takayama a remporté le Bocuse d'Or Asie-Pacifique en 2014 et 2018.
Connoisseurs spécialisés dans d'autres cuisines
Masayasu Yonemura, propriétaire/chef de Yonemura
Spécialité : cuisine fusion
Le chef Masayasu Yonemura, propriétaire du restaurant Yonemura, a une créativité débordante qui lui a valu d'être invité à l'étranger à plusieurs reprises. Bien que sa cuisine trouve ses origines dans la ville de Kyoto, ancienne capitale du Japon, elle dépasse les frontières traditionnelles entre le Japon et l'Occident pour offrir des saveurs en constante évolution.
Connoisseurs spécialisés dans la pâtisserie
Pierre Hermé, Pierre Hermé Paris
Spécialité : pâtisserie
Salué comme le « Picasso de la pâtisserie », Pierre a reçu le prix du meilleur chef pâtissier du monde attribué par l'académie des World's 50 Best Restaurant. Ses créations sont acclamées par les amateurs de desserts du monde entier, et il espère que vous apprécierez son univers créatif associant le goût, la sensibilité et le plaisir.
Sommeliers et spécialistes des boissons
Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde (2000)
Olivier a travaillé comme sommelier dans le célèbre restaurant la Tour d'argent à Paris, dans l'hôtel britannique cinq étoiles The Connaught et dans le restaurant trois étoiles parisien Pavillon Ledoyen, entre autres. En 1989, il a été nommé meilleur sommelier de France. En 2000, il a remporté le prix « World's Best Sommelier Award » au concours « Best Sommelier of the World » à Montréal. Actuellement, il dirige une entreprise de conseil en œnologie et occupe le poste de chef sommelier de Renault, France.
Satoru Mori, sommelier en chef au Conrad Tokyo.
En octobre 2013, Satoru rejoint Conrad Tokyo en tant que responsable sommelier. En août 2016, il devient sommelier en chef. Il a remporté le concours 2008 All Japan Best Sommelier et le concours 2009 Asia Oceania Best Sommelier. Depuis février 2014, il est directeur général du Département de la recherche technique et directeur de l'Association japonaise des sommeliers. Il est activement engagé dans des activités de sensibilisation et d'éducation sur le vin destinées à la prochaine génération. En 2017, il a reçu le prix Contemporary Master Craftsman (Gendai no Meiko) attribué par le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales.
Yasuyuki Kitahara, gérant de restaurant à Cerise/Collage et Conrad Tokyo
En plus de son expertise dans le champagne et le vin, Yasuyuki est un artisan et il a remporté le 4e concours World Sake Sommelier Competition en 2014. Il révèle au monde le goût et la splendeur du saké japonais et de l'authentique shochu.
Chefs ANA
Makoto Shimizu, chef de cuisine japonaise d'ANA
Fort de son expérience en tant que chef d'un célèbre hôtel, M. Shimizu supervise le menu de la cuisine internationale. En tant que chef d'ANA, il a acquis de nouvelles sensibilités grâce à son interaction avec des chefs français au Japon et à l'étranger. De la cuisine française traditionnelle à la cuisine internationale moderne, il continue de produire une grande variété de menus.
Seigou Mori, chef de cuisine japonaise d'ANA
Après avoir occupé le poste de chef de cuisine d'un grand restaurant de Tokyo, il occupe désormais le poste de chef de cuisine japonaise d'All Nippon Airways. Il développe jour après jour des menus mettant en valeur une cuisine japonaise de renommée mondiale, à déguster en vol. Il a la réputation de créer une cuisine raffinée, s'appuyant sur les meilleurs ingrédients de saison.
Noriaki Aida, chef pâtissier d'ANA
Après avoir travaillé comme chef pâtissier au Ginza Wako's Gourmet & Cake Shop, M. Aida est devenu chef pâtissier d'ANA. Professeur de pâtisserie, il enseigne et inspire des chefs pâtissiers à travers tout le Japon, et suscite l'intérêt de nombreux amateurs de desserts.
Exemples de repas disponibles entre juin et août
First Class
Ginza Okuda
Ce menu a été créé en collaboration avec le célèbre restaurant japonais Ginza Okuda. L'entrée est un plat typique de Ginza Okuda, associant une crevette géante tigrée japonaise à des légumes de saison grillés puis marinés, nappés d'une légère crème de sésame. Le plat principal proposé en juin est composé d'une moitié de sébaste kichiji, poisson gras et opulent, mijoté tout entier dans une sauce à base de soja. En juillet et août, les passagers pourront savourer un faux-filet de bœuf wagyu poêlé, accompagné de dangmyeon au piment Manganji façon japchae.
Lignes concernées : départs de Narita/Haneda vers l'Amérique du Nord et l'Europe (à l'exception des vols partant tard le soir)
Menu Original ANA
Les ingrédients estivaux les plus raffinés ont été cuisinés avec soin et précision pour concevoir chaque plat.
L'entrée est une paupiette de seiche et de dorade japonaise, accompagnée d'une gelée légère de liqueur d'osmanthe et d'une vinaigrette au citron, servie avec du caviar. Un filet de wagyu grillé est servi en plat principal, accompagné d'une rafraîchissante sauce froide parfumée au romarin. Le plat de poisson est un rouget, poisson de qualité pêché en Bretagne, roulé avec une mousse de crabe rouge et de coquilles Saint-Jacques et agrémenté d'une sauce à base de crustacés.
Lignes concernées : départs de Narita/Haneda vers l'Amérique du Nord et l'Europe (à l'exception des vols partant tard le soir)
Business Class
Service de précommande de repas en Business Class
Les passagers en Business Class peuvent précommander leur repas préféré. Pour les départs de Tokyo, sur certaines lignes, les passagers peuvent également choisir les menus élaborés en partenariat sur d'autres lignes. Obtenez plus de détails sur le service de précommande de repas.
Yoshimura
Ce menu a été élaboré en collaboration avec Yoshimura, un célèbre restaurant japonais dans la région de Hasune à Itabashi, Tokyo. L'entrée, un shinjo d'œuf de caille d'Ishigaki, se présente sous la forme d'œufs de caille coupés en rondelles, disposées de façon à ressembler à un mur de pierre ; plat qui démontre l'habileté du chef. La couleur vert pâle du tofu aux fèves edamame servi dans un petit bol apporte une touche délicieusement rafraîchissante pour célébrer l'été Le plat principal, un paleron de bœuf, est servi avec une sauce tare aromatique aux saveurs et à la texture raffinées.
Lignes concernées : départs de Narita/Haneda à destination de l'Amérique du Nord (hors Honolulu), de l'Europe, du Mexique et de l'Océanie (à l'exception de certains vols)
Maison de Taka Ashiya
Menu spécial créé en collaboration avec la Maison de Taka Ashiya. L'entrée est une salade de crevettes et de pêche parfumée au thé vert, accompagnée d'anguille aux accents de noisette et de miso et d'une onctueuse crème brûlée de maïs. Le plat principal est composé d'ayu, un poisson sucré préparé à la française, accompagné d'une sauce au basilic et au shiso. J'espère que vous apprécierez ce menu.
Lignes concernées :départs de Narita/Haneda vers la Thaïlande, Singapour, l'Indonésie, la Malaisie (à l'exception des vols de nuit) et l'Inde
Pierre Hermé Paris
Pierre Hermé a été désigné « Meilleur Pâtissier du Monde » par l'Académie « The World's 50 Best Restaurants ». Les amateurs de desserts du monde entier encensent ses pâtisseries créatives et artistiques. Laissez le « Picasso de la pâtisserie » enchanter vos papilles et entrez dans son univers extraordinaire dédié au goût, à la délicatesse et au plaisir.
Lignes concernées :départs de Narita/Haneda à destination des États-Unis, du Mexique, de l'Océanie et de l'Asie (à l'exception de certains vols)
Boissons à déguster sur les vols ANA
Asseyez-vous et détendez-vous avec l'une de nos boissons proposées à bord. Le personnel d'ANA et des conseillers externes ont sélectionné soigneusement chaque produit.
Sélection ANA des meilleurs vins
La sélection actuelle des vins ANA a été réalisée par nos collaborateurs impliqués dans les services à bord et par des sommeliers externes.
Environ 2 000 crus de 15 pays ont été choisis pour faire partie de la première étape de cette sélection. Les vins qui ont passé l'étape initiale ont ensuite été notés lors de dégustations à l'aveugle pendant l'étape de sélection finale. La procédure de sélection complète a duré environ six mois. Les vins ayant reçu les meilleures notes lors des dégustations à l'aveugle réalisées par notre équipe d'experts sont servis à bord.
Cette sélection actuelle propose une diversité équilibrée des caractéristiques individuelles de chaque vin et offre des crus de nombreuses régions viticoles comme le Japon, ainsi que des classiques européens.
En 2018 et en 2019, notre sélection de vins à bord a reçu de nombreuses récompenses lors des concours « Cellars in the Skies » et « Wines on the Wing ».
Choisissez votre classe d'embarquement pour découvrir les options de repas
Menus enfants et repas spéciaux
ANA propose une large sélection de repas spécialement adaptés aux enfants et aux bébés, ainsi qu'aux passagers ayant des besoins diététiques spécifiques pour des raisons de santé ou de convictions religieuses.
Comment commander des repas spéciaux
La meilleure façon de commander des repas spéciaux est de faire part de votre demande au moment de la réservation. Il vous suffit pour cela de respecter les délais mentionnés ci-après.
| Type de repas | Délai de la demande | Comment faire une demande |
|---|---|---|
| Repas sans allergènes | Avant le départ du vol opéré par ANA :
|
|
| Repas spéciaux, y compris repas pour enfants | Jusqu'à 24 heures avant le départ |
Sur le site Internet d'ANA (lorsque vous effectuez une réservation ou ultérieurement). |
Remarques importantes
- Les repas spéciaux demandés peuvent être annulés lors de la modification de votre réservation. Après avoir effectué votre modification de réservation, vérifiez que le repas que vous avez demandé est disponible
- Seules les demandes de repas spéciaux sur les vols opérés par ANA peuvent être effectuées en ligne sur le site Internet d'ANA.
- Si votre réservation comprend un vol opéré par une autre compagnie aérienne, veuillez appeler ANA pour effectuer votre demande.
- Si vous avez acheté votre billet auprès d'une agence de voyages, veuillez contacter l'agence.
- Ces repas ne sont pas disponibles dans les aéroports de départ ci-après :
- Repas végétarien jaïn : départs de Bruxelles et Hô Chi Minh-Ville
- Repas casher : départs de l'Inde, de Shenyang et de Phnom Penh
- Repas de fruits de mer : départs de Phnom Penh
- Le code à côté de chaque repas correspond à la désignation du repas sur la réservation de vol.
Repas pour les bébés et les enfants
Une sélection de repas spéciaux est disponible pour vos enfants. N'hésitez pas à formuler
vos demandes lors de la réservation.
- Toutes les images affichées sont données à titre d'exemple.
- Nous vous prions de nous excuser si le repas sélectionné n'est pas disponible.
Les passagers voyageant avec des enfants peuvent trouver d'autres informations utiles ici : Familles avec enfants.
Repas pour bébés (BBML)
Ces repas sont recommandés pour les enfants de moins de 2 ans. Ils comprennent des aliments comme de la purée et de la soupe.
Repas pour enfants (CHML)
Ces repas sont recommandés pour les enfants de 2 à 5 ans. Ils comprennent des sandwiches et des fruits, et sont moelleux et faciles à mâcher.
- Disponibles uniquement pour les enfants occupant leur propre siège.
Repas végétariens
Les types de repas végétariens suivants peuvent être demandés :
Repas végétarien lacto-ovo (VLML)
Ce repas végétarien ne contient aucun produit à base de viande ou de poisson. Veuillez noter qu'il contient des œufs et/ou des produits laitiers.
Repas végétalien (VGML)
Ce repas ne contient pas de viande, de poisson, d'œufs, de miel ou de produits laitiers.
Repas végétariens hindou (AVML)
Ce repas contient des mélanges d'épices végétariennes qui peuvent inclure l'utilisation limitée de produits laitiers. Aucun produit à base de viande n'est utilisé. Il ne contient pas de poisson, d'œufs, de volaille ou de produits à base de lard ou de gélatine.
Repas crudivore (RVML)
Ce repas végétarien est préparé pour les passagers qui mangent uniquement des fruits et des légumes crus. Il ne contient pas d'aliments hautement transformés, d'additifs ou de conservateurs. Veuillez noter qu'aucun fruit et légume cuit, produit d'origine animale et sous-produit d'origine animale n'a été utilisé.
Repas végétarien oriental (VOML)
Ce repas est réservé aux passagers qui préfèrent une option végétarienne orientale. Il ne contient pas de produits ou d'ingrédients d'origine animale, d'œufs, ni de produits laitiers.
Repas adaptés aux convictions religieuses
Les types de repas suivants peuvent être demandés :
Repas hindou (HNML)
Ne contient ni bœuf ni porc. Les principaux ingrédients utilisés sont du poisson bouilli, du poulet, du mouton, des fruits de mer, du riz et des fruits. Ces ingrédients ne contiennent pas d'alcool.
Repas musulman (MOML)
Ce repas sera préparé conformément à la tradition et aux coutumes islamiques. Aucun produit contenant du porc, de la gélatine, de l'alcool, des extraits aromatisants à base d'alcool ou des écailles et nageoires de poisson n'est utilisé.
Repas casher (KSML)
Ce repas sera préparé conformément aux principes alimentaires casher. (Certains aéroports ne le proposent pas.) Les repas seront servis sous un emballage scellé. La compagnie ANA ne propose pas de repas pascal juif (à base de produits sans levain).
Repas végétarien jaïn (VJML)
Ce repas est proposé aux membres de la communauté jaïn. Il ne contient ni viande, poisson, œuf, produits laitiers ou autres produits d'origine animale. En outre, il ne contient pas de légumes racines. (Certains aéroports ne le proposent pas.)
Repas diététiques spéciaux
Les types de repas suivants peuvent être demandés :
Repas pour diabétique (DBML)
Pour les passagers diabétiques. Ces repas sont préparés à base de viande maigre, de fibres, de légumes frais, de fruits, de pain et de céréales.
Repas allégé en sel (LSML)
Ce repas est proposé aux passagers souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques ou de problèmes rénaux. L'utilisation de sel sera limitée. Le sel a été réduit pour chaque repas. Nos repas sont principalement composés de légumes crus, de crackers, de pâtes, de viande maigre, de margarine allégée et de pain riche en fibres et pauvre en sel, ainsi que de fruits et de salades.
Repas allégé en matières grasses (LFML)
Ce repas contient peu de matières grasses et de cholestérol. Nous n'utilisons pas de jaune d'œuf. Les légumes, viandes maigres et poissons sont tous cuits. Nous proposerons des repas contenant de la margarine, des produits laitiers pauvres en matières grasses, du pain riche en fibres ou des fruits.
Repas pauvre en calories (LCML)
Ce repas contient moins de 400 calories. Il a été conçu pour s'adapter à un régime alimentaire quotidien de moins de 1 200 calories.
Repas sans irritants gastriques (BLML)
Ce repas est préparé pour les passagers souffrant de problèmes gastriques ou intestinaux. Il contient généralement des aliments tendres et légèrement assaisonnés, qui peuvent être facilement digérés. Il ne contient pas de produits frits, d'aliments très assaisonnés, de poivre noir, ni de chili.
Repas sans gluten (GFML)
Ce repas est préparé pour les passagers présentant une intolérance au gluten. Il contient uniquement des ingrédients sans gluten. Ingrédients proscrits : céréales contenant du gluten (blé, seigle, avoine, orge, triticale, kamut et épeautre) et produits dérivés de céréales contenant du gluten (farine, amidon, semoule). Veuillez noter que ce repas n'est pas adapté aux personnes allergiques à la farine de blé. Notez également que nous ne pouvons pas totalement éliminer les risques de contamination croisée pendant le processus de production.
Repas faibles en lactose (NLML)
Ce type de menu est destiné aux régimes pauvres en lactose. Il ne contient pas d'ingrédients à base de lactose, y compris les produits laitiers et les produits délactosés. Veuillez noter que ce repas n'est pas adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Repas à base de fruits (FPML)
Ce repas est proposé aux passagers qui préfèrent un repas composé uniquement de fruits. Les fruits utilisés sont entièrement exempts d'additifs et de conservateurs.
Repas de fruits de mer (SFML)
Ce repas est proposé aux passagers qui préfèrent un repas à base de produits de la mer (poissons/crustacés). Il ne contient pas de viande.
Repas pour les voyageurs ayant des restrictions alimentaires ou des allergies
ANA propose différentes options de repas sur la plupart de ses vols internationaux et certains vols intérieurs pour respecter les exigences et les restrictions alimentaires. Les passagers peuvent choisir entre un repas excluant 7 types d'allergènes ou un repas excluant 27 types d'allergènes. Les ingrédients allergènes sont définis par le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales. Nous ne sommes pas en mesure de traiter les demandes concernant d'autres allergènes.
Politique d'ANA concernant les passagers allergiques aux arachides
Le groupe ANA accorde une priorité absolue à la sécurité des passagers en ce qui concerne les repas servis et s'efforce actuellement d'éliminer les arachides des plats et boissons servis sur les vols internationaux et les vols intérieurs au Japon opérés par le groupe ANA. (Certains types de noix, autres que les arachides, sont néanmoins utilisés comme ingrédients pour les repas et boissons servis à bord.)
Nous ne pouvons pas garantir que des arachides ne seront pas incorporées lors du processus de préparation/fabrication ou dans la cuisine, et nous ne pouvons pas interdire à tous les passagers de transporter/consommer des produits à base d'arachides dans l'avion. Il est évident que nous ne pouvons pas garantir l'absence totale d'arachides à bord.
Nous conseillons aux passagers présentant une allergie aux arachides d'être vigilants et de prendre toutes leurs précautions. Nous demandons également à ces passagers de consulter leur médecin avant le voyage et de se munir des médicaments ou auto-injections (EpiPen, etc.) prescrits par leur médecin, afin de pouvoir se soigner en cas de réaction allergique.
Les passagers voyageant sur un vol international opéré par ANA ont la possibilité de commander à l'avance nos repas spéciaux hypoallergéniques. Ces repas sont préparés de manière à prévenir la contamination croisée par les allergènes. Veuillez passer votre commande avant le délai de demande.
Pour accueillir les passagers souffrant d'allergies aux arachides, un service de nettoyage spécial est disponible pour tous les passagers des vols internationaux opérés par ANA qui en font la demande au préalable. Contactez ANA par téléphone et faites votre demande au moins 96 heures avant le départ de votre vol.
Remarques importantes :
- Certains types de noix, autres que les arachides, sont utilisés comme ingrédients pour les repas et boissons servis à bord.
- Ne concerne pas les vols en partage de codes. Veuillez contacter la compagnie aérienne exploitante pour les vols en partage de codes, car la politique peut être différente.
- Les sièges seront nettoyés aussi soigneusement que possible (nettoyage de la poussière autour du siège, changement de tous les éléments présents dans les pochettes du siège, etc.), mais les allergènes dispersés dans l'air ou sur les sièges ne peuvent pas être retirés. Veuillez noter que dans certains cas, il est possible que le service de nettoyage spécial ne puisse pas être effectué en raison de changements dans les dispositions des sièges ou dans l'équipement de l'avion.
Zones tampons relatives aux allergies
Comment demander à bénéficier de ce service
Si vous avez un handicap causé par une allergie grave aux arachides, à une autre variété de noix, aux graines de sésame, à un animal, etc., vous pouvez demander qu'une zone tampon soit établie autour de vous afin d'éviter autant que possible le risque d'exposition à l'allergène concerné. À la réception de votre demande, ANA prendra les mesures suivantes.
- Nous utiliserons des techniques de nettoyage spéciales pour nettoyer*2 votre siège et les sièges de la même rangée*1 que la vôtre.
- Nous informerons les autres passagers assis dans la même rangée de sièges*1 qu'un passager souffrant d'une grave allergie est présent et nous les informerons de l'allergène concerné.
- Pour les allergies non alimentaires telles que les allergies aux animaux, nous prendrons les dispositions nécessaires pour vous assurer que vous êtes assis dans une rangée de sièges éloignée de l'allergène concerné.
- Si vous souhaitez nettoyer vous-même la zone autour de votre siège afin d'éliminer toute substance allergène, nous vous invitons à monter à bord de l'appareil avant les autres passagers.
-
*1.« Rangée de sièges » désigne les sièges des passagers directement adjacents, les sièges de l'autre côté du couloir ne sont pas pris en compte.
-
*2.Bien que nous fassions de notre mieux pour nettoyer la zone autour de votre siège en aspirant la poussière, en remplaçant les articles présents dans les pochettes des sièges, par exemple, nous ne sommes pas en mesure de débarrasser l'air de substances allergènes ou d'éliminer les allergènes collés aux sièges. En outre, nous ne pourrons peut-être pas vous faire bénéficier d'une zone tampon si vous changez de siège après votre demande initiale, en cas de changement d'appareil, par exemple.
Si vous souhaitez bénéficier d'une zone tampon, veuillez appeler ANA par téléphone après avoir réservé votre vol et au moins 48 heures avant le départ.
Repas excluant 7 types d'allergènes
Ces repas sont exempts des sept allergènes les plus courants : blé, sarrasin, produits laitiers, œufs, arachides, crevettes et crabe.
ANA commande des repas sans allergènes préparés et cuits séparément des autres repas, dans la cuisine d'une société spécialisée dans la recherche sur les allergies.
Une réservation est nécessaire. Veuillez passer votre commande avant le délai de demande. La demande doit être faite séparément après la réservation.
- Nous ne pouvons éliminer complètement les risques liés à la possibilité que des particules en suspension dans l'air se mélangent pendant la préparation. Nous demandons donc aux personnes souffrant d'allergies graves de contacter leur médecin avant de choisir leur repas.
- Si vous ne souhaitez pas précommander des repas exempts d'allergènes, un repas préparé sans utiliser les allergènes courants est disponible sur l'ensemble des vols internationaux. Veuillez en faire la demande auprès du personnel de bord.
Exemples de repas pour les vols au départ du Japon vers l'Europe, le Mexique ou les États-Unis
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Poulet tandoori | Poulet tandoori (poulet, ketchup, sauce, soupe instantanée, gingembre, bouillon, poudre de curry), riz au curcuma (riz, jus, assaisonnement, bouillon de légumes, curcuma), légumes sautés (brocoli, chou-fleur, carottes, soupe chinoise, huile de colza, soupe instantanée) |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Boulettes de viande | Porc, oignons, ketchup, amidon, carottes, consommé de légumes, sel de table, sucre de betterave, muscade, poivre, agent épaississant (amidon modifié), tréhalose |
| Bento avec hamburger aux céréales takakibi et riz mélangé à des ingrédients | Hamburger aux céréales takakibi, riz mélangé à des ingrédients, pommes de terre au four, épinards sautés et maïs doux, carottes glacées, sauce brune, agent épaississant (amidon modifié, gomme xanthane), stabilisant (cellulose en microfilaments, gomme xanthane), émulsifiant, arômes *Le takakibi est une céréale de millet, à la texture de viande lorsqu'elle est cuite. |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Royal Mahalo (saveur chocolat) (disponible uniquement sur certains itinéraires) |
Patate douce, sucre de betterave, huiles et graisses végétales, oligosaccharides de betterave, cacao, gousse de vanille, émulsifiant |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Poisson blanc grillé à la sauce teriyaki | Poisson blanc grillé à la sauce teriyaki (sébaste rouge, sucre de betterave, sauce aromatique, gingembre), riz vapeur avec assaisonnement de périlla rouge (riz, assaisonnement de périlla rouge séchée), sauce teriyaki (assaisonnements, bouillon, sucre de betterave, gingembre, tapioca), champignons sautés (champignons shimeji, haricots verts, poivrons rouges, huile de colza, bouillon de légumes, soupe instantanée) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
EN-CAS POUR ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Bento avec omelette au riz et croquette à la crème | Omelette farcie au riz sauté, croquette, saucisse, pommes de terre cuites, carottes glacées, brocoli, agent épaississant (amidon modifié, tamarin), amidon modifié, calcium non calciné, émulsifiant, phosphate (Na), assaisonnement (acides aminés), régulateur de pH, antioxydant (vitamine C), fixateur de couleur (nitrite de sodium), extrait d'épices, arômes |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Exemples de repas pour les vols au départ des États-Unis vers le Japon
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Maquereau blanc mijoté au Miso | Maquereau blanc, gingembre, bouillon de kombu, miso de millet, sauce au millet [sans soja], sucre de betterave, huile de colza |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Biscuits au quinoa | Quinoa, sucre de betterave, amidon (farine de sagou), matière grasse, tréhalose, bicarbonate de soude, sel, calcium de corail |
| Cracker Senbei Omusubi (en forme de boule de riz) | Riz non gluant, sauce soja à base de riz, amidon de sagou et betterave sucrière |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Riz au curry avec champignons et autres ingrédients riches en fibres | Champignons (Buna-shimeji/Pleurote du panicaut/Enokidake), légumes (oignon, carotte, pomme de terre, ail et gingembre), purée de tomates fermentées, inuline d'agave bleu bio, huiles alimentaires (palme/colza/olive), poudre de riz, sucre, épices, assaisonnement à base de riz fermenté et bouillon de légumes |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou), sucre de betterave, huile de colza, masse de cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus, non concentré |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou), sucre de betterave, huile de colza, masse de cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
EN-CAS POUR ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Exemples de repas pour les vols au départ de l'Europe, du Canada ou du Mexique vers le Japon
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Viande et pommes de terre mijotées | Pommes de terre, oignon, porc, kombu, sauce soja à base de millet japonais, sucre de betterave |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Boulettes de viande | Porc, oignons, ketchup, amidon, carottes, consommé de légumes, sel de table, sucre de betterave, muscade, poivre, agent épaississant (amidon modifié), tréhalose |
| Hayashi no Ohji-sama (ragoût de porc à la japonaise) | Légumes, fruits, oignons sautés, porc, pâte de tomate, sucre de betterave, huile de colza, poudre d'oignons, ketchup, sel, extrait de levure, extrait de porc, pâte de légume et de fruit, extrait de champignon shiitake, épices (certains ingrédients contiennent du porc.) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Hamburger | Cuisse de porc maigre, oignons, purée de tomate, amidon (sagou), sauce au millet [sans soja], sel, sucre de betterave, huile de colza, kombu, poivre |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
EN-CAS POUR ENFANT
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Hamburger | Cuisse de porc maigre, oignons, purée de tomate, amidon (sagou), sauce au millet [sans soja], sel, sucre de betterave, huile de colza, kombu, poivre |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Repas excluant 27 types d'allergènes
Ce repas ne contient pas les 7 principaux allergènes (blé, sarrasin, produits laitiers, œuf, arachide, crevette et crabe), ainsi que 20 autres ingrédients (ormeau, calmar, œuf de saumon, orange, kiwi, bœuf, noix, saumon, maquereau, soja, volaille, porc, banane, champignon matsutake, pêche, igname, pomme, gélatine, sésame et noix de cajou).
ANA commande des repas sans allergènes préparés et cuits séparément des autres repas, dans la cuisine d'une société spécialisée dans la recherche sur les allergies.
Une réservation est nécessaire. Veuillez passer votre commande avant le délai de demande. La demande doit être faite séparément après la réservation.
- Nous ne pouvons éliminer complètement les risques liés à la possibilité que des particules en suspension dans l'air se mélangent pendant la préparation. Nous demandons donc aux personnes souffrant d'allergies graves de contacter leur médecin avant de choisir leur repas.
Exemples de repas pour les vols au départ du Japon vers l'Europe, le Mexique ou les États-Unis
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc frit | Filet de poisson blanc frit (Hoki (grenadier bleu), farine pour la friture, soupe chinoise, huile de colza, gingembre), riz parfumé (riz, feuilles de shiso vert assaisonnées), sauce pour friture (sauce tsuyu, sucre de betterave, assaisonnement, tapioca, poivrons), légumes sautés (brocoli, carottes, soupe chinoise, huile de colza, consommé de légumes) |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER POUR LES BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Biscuit au sucre d'érable | Sorgho blanc, matière grasse (colza, palme), sucre d'érable, sucre de betterave, amidon (tapioca), patate douce (blanche), isomalto-oligosaccharide, poudre à lever, sel, extrait de thé |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Sébaste noir grillé aux herbes | Sébaste noir grillé aux herbes (sébaste noir, sauce tsuyu, huile d'olive, bouillon de légumes, ail, basilic), riz au maïs (riz, maïs, soupe chinoise, carottes, sucre de betterave, bouillon de légumes, sel), légumes avec assaisonnement coréen (pousses de soja, épinards, carottes, huile de colza, sel, bouillon de légumes, poivre, ail) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
EN-CAS POUR BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Purée de citrouille bio pour bébés ou Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Purée de citrouille bio pour bébés (citrouille bio, riz bio) Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Exemples de repas pour les vols au départ des États-Unis vers le Japon
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Maquereau blanc mijoté au Miso | Maquereau blanc, gingembre, bouillon de kombu, miso de millet, sauce au millet [sans soja], sucre de betterave, huile de colza |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Biscuits au quinoa | Quinoa, sucre de betterave, amidon (farine de sagou), matière grasse, tréhalose, bicarbonate de soude, sel, calcium de corail |
| Cracker Senbei Omusubi (en forme de boule de riz) | Riz non gluant, sauce soja à base de riz, amidon de sagou et betterave sucrière |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER POUR LES BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou), sucre de betterave, huile de colza, masse de cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
EN-CAS POUR BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Purée de citrouille bio pour bébés ou Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Purée de citrouille bio pour bébés (citrouille bio, riz bio) Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Exemples de repas pour les vols au départ de l'Europe, du Canada ou du Mexique vers le Japon
DÉJEUNER/DÎNER
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Umai-don | Oignons, viande de cheval, nouilles de konjac, pleurotes, bouillon de kombu, sucre de betterave, épaississant (amidon), hydroxyde de calcium |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
DÉJEUNER/DÎNER POUR LES BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Biscuit au sucre d'érable | Sorgho blanc, matière grasse (colza, palme), sucre d'érable, sucre de betterave, amidon (tapioca), patate douce (blanche), isomalto-oligosaccharide, poudre à lever, sel, extrait de thé |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
EN-CAS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Maquereau blanc mijoté au Miso | Maquereau blanc, gingembre, bouillon de kombu, miso de millet, sauce au millet [sans soja], sucre de betterave, huile de colza |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz cuit à la vapeur ou Riz Sato *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
EN-CAS POUR BÉBÉS
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Purée de citrouille bio pour bébés ou Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Purée de citrouille bio pour bébés (citrouille bio, riz bio) Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Menu payant exclusif
Pour les passagers voyageant en Premium Economy ou Economy Class sur les vols internationaux au départ du Japon, ce service de repas payant apporte une touche de luxe supplémentaire à bord. Ces plats japonais ou occidentaux magnifiquement présentés sont préparés avec des ingrédients soigneusement choisis et assaisonnés à la perfection.
Des desserts sont proposés en collaboration avec Pierre Hermé Paris sur les vols au départ des aéroports de Tokyo Narita et Tokyo Haneda à Tokyo.
Conditions d'éligibilité
Passagers éligibles
Passagers voyageant en Premium Economy (à l'exception des vols vers Honolulu) ou en Economy Class (à l'exception des vols vers Vladivostok) sur des vols opérés par ANA au départ du Japon.
- Ce service n'est pas disponible sur les vols pour lesquels seuls un repas léger et une boisson sont servis après le décollage (par exemple, les vols de fin de soirée).
Billets éligibles
Billets dont le numéro commence par 205
Classes de réservation concernées
G, E, N, R (à l'exception des vols vers Honolulu)
Y, B, M, U, H, Q, V, W, S, L, K, X
Menus
Ce menu concerne les vols de juin à août 2020.
Départs de Tokyo Narita et Tokyo Haneda
| Entrée | Plats principaux | Dessert |
|---|---|---|
| Salade de thon mariné et couscous avec sauce au basilic | Bœuf mijoté à la sauce demi-glace façon japonaise |
Sensation acajou (gelée saveur caramel, gelée saveur mangue, gelée saveur litchi, poudre de noix de coco) |
Départs de Kansai
| Entrée | Plats principaux | Dessert |
|---|---|---|
|
Poulet Tajima Sukoyakadori grillé avec sauce soja ou Fruits de mer sautés avec sauce chili |
Mousse mangue passion |
Frais
2 500 JPY (environ 23 USD) par repas
- Les frais seront convertis dans la devise utilisée sur le site Internet du pays ou de la région où la demande a été effectuée.
- Les frais sont les mêmes pour les passagers adultes et enfants.
Demande/Paiement
Comment effectuer votre demande
Vous pouvez faire une demande de repas spéciale lors de la réservation de votre vol sur le site Internet d'ANA.
Le bouton de demande ne s'affiche pas si vous n'êtes pas éligible pour ce service ou si vous essayez d'effectuer votre demande en dehors de la période de validité.
- Nous proposons un nombre limité de menus exclusifs payants. Il se peut donc que nous ne soyons pas en mesure de répondre à votre demande.
Période de validité
Dès l'achat du billet jusqu'à 24 heures avant le départ
Moyen de paiement
- Carte de crédit
- PayPal
Modifications et remboursement
Les modifications peuvent être effectuées sur le site Internet d'ANA. Aucune modification ne peut être effectuée à partir des comptoirs de l'aéroport.
Date limite pour les modifications
Jusqu'à 24 heures avant le départ du vol international concerné.
Lors de la modification de votre menu exclusif payant sur le même vol
Changer un plat japonais en plat occidental
Modifiez le repas que vous avez déjà demandé en sélectionnant le statut « Non enregistré ». Achetez ensuite le nouveau repas de votre choix. Vous recevrez un remboursement du repas acheté initialement.
- La confirmation du remboursement vous sera notifiée par e-mail. Cette opération peut prendre un ou deux jours.
Changer un menu exclusif payant en repas standard à bord
Modifiez le repas que vous avez déjà demandé en sélectionnant le statut « Non enregistré ».
Si l'EMD (bon d'achat électronique) que vous avez déjà acheté est valide (un an à compter de son émission) et que les conditions générales sont satisfaites, il peut être utilisé pour effectuer une demande de menu exclusif payant sur un autre vol.
- Si vous souhaitez utiliser ce bon sur un autre vol, contactez ANA au plus tard 24 heures avant le vol international correspondant.
- La recherche EMD vous permet de rechercher les bons d'achat électroniques pour les services que vous avez payés.
Lors de la modification de votre itinéraire/classe de réservation ou en cas de surclassement
Si vous modifiez votre itinéraire ou votre classe de réservation, votre achat de menu exclusif payant sera annulé.
C'est également le cas lorsqu'une modification est apportée à un itinéraire comprenant plusieurs vols, même si la modification ne concerne pas le vol pour lequel le repas a été demandé.
Dans ce cas, si vous souhaitez toujours bénéficier d'un menu payant exclusif, vous devez effectuer une nouvelle demande.
Lors d'une demande de menu exclusif payant sur votre nouveau vol
Après avoir acheté votre nouveau menu exclusif payant, vous recevrez un remboursement pour le repas que vous avez initialement acheté.
- La confirmation du remboursement vous sera notifiée par e-mail. Cette opération peut prendre un ou deux jours.
Si vous choisissez de ne pas demander de menu exclusif payant sur votre nouveau vol
Si l'EMD (bon d'achat électronique) que vous avez déjà acheté est valide (un an à compter de son émission) et que les conditions générales sont satisfaites, il peut être utilisé pour effectuer une demande de menu exclusif payant sur un autre vol.
- Si vous souhaitez utiliser ce bon sur un autre vol, contactez ANA au plus tard 24 heures avant le vol international correspondant.
- La recherche EMD vous permet de rechercher les bons d'achat électroniques pour les services que vous avez payés.
En cas de surclassement
Si vous optez pour un surclassement en Business Class, votre menu payant exclusif sera annulé et un repas correspondant à la catégorie Business Class vous sera servi à bord. Dans ce cas, veuillez utiliser l'EMD pour le service de menu payant sur un prochain itinéraire, dans la limite de validité (un an à compter de la date d'émission).
Si vous optez pour le surclassement en Premium Economy, votre menu payant exclusif sera annulé et un repas correspondant à la catégorie Economy Class vous sera servi à bord. Dans ce cas, si vous souhaitez toujours un menu payant exclusif après votre surclassement, vous devez effectuer une nouvelle demande.
- Si vous ne souhaitez plus de menu payant exclusif après votre surclassement, vous pourrez utiliser l'EMD pour ce service sur un prochain itinéraire, dans la limite de validité (un an à compter de la date d'émission).
- Si vous demandez un surclassement le jour de votre départ, vous devrez suivre certaines procédures pour pouvoir utiliser l'EMD pour un menu payant exclusif sur un prochain itinéraire. Pour cela, adressez-vous à un membre du personnel d'ANA à l'aéroport.
Remboursement
En général, aucun remboursement n'est possible après l'achat.
Si nous ne sommes pas en mesure de vous fournir le repas demandé en raison d'une annulation ou d'un retard, ou si votre vol a été modifié, vous serez remboursé des frais pour ce service.
- Si vous n'avez pas effectué votre demande auprès d'ANA, veuillez vous renseigner auprès de l'agence concernée.