Savourez une cuisine raffinée
Nous vous proposons des ingrédients de qualité et des recettes savamment préparées. Nos repas et boissons sauront satisfaire les gourmets les plus exigeants.
Nous pouvons également vous proposer des repas spéciaux, des menus enfants ou des plats adaptés à des régimes spécifiques.
Le plaisir de dîner, présenté par « THE CONNOISSEURS »
Pour ANA, le terme « Connoisseur » symbolise l'hôte idéal, celui qui sait exactement quelle cuisine comblera votre palais. Les menus soigneusement élaborés pour nos vols internationaux et intérieurs sont présentés avec soin par notre équipe de chefs de renommée internationale, ouvrant ainsi de nouvelles frontières dans l'art de la restauration à 10 000 mètres d'altitude. Avec ANA, découvrez une cuisine exceptionnelle.
Membre de « THE CONNOISSEURS » :
Cuisine Japonaise
Toru Okuda, propriétaire de Ginza Okuda
Spécialité : cuisine japonaise
Né en 1969 dans la préfecture de Shizuoka, Toru cherche à exprimer la saveur naturelle des ingrédients pour profiter des bienfaits des savoureux produits de saison. Sa cuisine nourrit le corps et l'esprit. Il a ouvert Ginza Kojyu en 2003, puis Ginza Okuda en 2011. À l'âge de 37 ans, il a obtenu trois étoiles au guide Michelin. C'est un chef énergique qui détient des restaurants japonais à Ginza, à Paris et à New York.
Hirokazu Tomisawa, chef de cuisine de Yoshimura
Spécialité : cuisine japonaise
Hirokazu est originaire de la préfecture de Yamagata. Il a acquis une grande expérience dans les régions de Kanto et de Kansai et travaille actuellement comme chef de cuisine à Yoshimura. Il travaille également comme professeur et directeur général dans différentes organisations et contribue au développement de l'éducation culinaire. Il a été nommé Tokyo Meister et a remporté le prix Commissioner's Award de l'Agence des affaires culturelles. En 2017, il a reçu le prix « Contemporary Master Craftsman (Gendai no Meiko) » attribué par le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales.
Hiroyuki Kurosu, propriétaire de Kagurazaka Kurosu
Spécialité : cuisine japonaise
Hiroyuki vient de la préfecture de Niigata. En 2007, il a commencé en tant que chef de cuisine japonaise au Ritz-Carlton à Tokyo, et en janvier 2012, il a ouvert Kagurazaka Kurosu. Sa vision originale de la cuisine japonaise transparaît dans son désir d'associer des plats délicats et contemporains aux méthodes de cuisine traditionnelles, ainsi que dans son utilisation de la céramique et de la porcelaine, qui sont des éléments importants dans la composition du goût de la cuisine japonaise.
Shinji Ishida, propriétaire de Nogizaka-Shin
Spécialité : cuisine japonaise
Shinji vient de la préfecture de Tokushima. Après avoir étudié pendant 15 ans dans un restaurant de Tokushima, il s'est formé pendant cinq ans dans un restaurant japonais de Ginza. Lorsque ce restaurant a ouvert ses portes à Paris, il a participé à son lancement. Il partage sa vision de l'avenir avec M. Yasuhide Tobita, sommelier et expert en sake, avec qui il a passé beaucoup de temps en France. Ensemble, ils ont ouvert Nogizaka-Shin en juin 2016.
Tomiya Hirota, propriétaire de Ginza Hyakuraku
Spécialité : cuisine japonaise
Tomiya vient de la préfecture de Tokushima. Son restaurant, Ginza Hyakuraku, est un joyau caché dans Ginza, apprécié par de nombreuses célébrités. Le restaurant accueille les convives avec hospitalité et sert une cuisine kaiseki raffinée qui utilise des ingrédients aux couleurs de saison, provenant de Tokushima, sur l'île de Shikoku, et de tout le Japon.
Yoshihiro Takahashi, issu de la 15e génération de chefs de Hyotei
Spécialité : cuisine japonaise
Etablissement créé il y a 400 ans, qui aurait commencé comme une halte pour des rafraîchissements : "Nanzenji Mongai Matsubayashi Teahouse" situé dans le temple Nanzenji à Kyoto. Nous avons survécu à toutes les époques depuis si longtemps. Nous continuons à évoluer lentement tout en protégeant la tradition et le Noren. Nous adoptons une attitude flexible au cours des ans et des changements dans les habitudes alimentaires. Nous avons ouvert un restaurant de cuisine Kappou à Tokyo en mars 2018.
Cuisine Française
Ryuta Iizuka, propriétaire/chef du restaurant Ryuzu
Spécialité : cuisine française
Après avoir étudié sous la direction de M. Joël Robuchon, Ryuta est maintenant propriétaire et chef du restaurant Ryuzu. Il espère que vous apprécierez sa cuisine préparée avec cœur, dans le plus grand respect des ingrédients.
Alexandre Gauthier, propriétaire/chef de La Grenouillère
Spécialité : cuisine française
Alexandre est propriétaire et chef de La Grenouillère, un restaurant situé dans le nord de la France, en pleine nature. Cet établissement fait partie des adresses à visiter au moins une fois dans sa vie. Ses plats magnifiques, composés comme de véritables peintures, relèvent de l'art et lui ont valu des invitations à des événements à travers l'Europe, l'Amérique et l'Asie.
Hideki Takayama, chef de cuisine de la Maison de Taka Ashiya
Spécialité : cuisine française
Le restaurant Maison de Taka Ashiya vous permet de savourer une cuisine française à base d'ingrédients locaux qui reflète la personnalité unique de son chef japonais. Le chef Hideki Takayama a remporté le Bocuse d'Or Asie-Pacifique en 2014 et 2018.
Füzyon Cuisines
Masayasu Yonemura, propriétaire/chef de Yonemura
Spécialité : cuisine fusion
Le chef Masayasu Yonemura, propriétaire du restaurant Yonemura, a une créativité débordante qui lui a valu d'être invité à l'étranger à plusieurs reprises. Bien que sa cuisine trouve ses origines dans la ville de Kyoto, ancienne capitale du Japon, elle dépasse les frontières traditionnelles entre le Japon et l'Occident pour offrir des saveurs en constante évolution.
Pâtisserie
Pierre Hermé, Pierre Hermé Paris
Spécialité : pâtisserie
Salué comme le « Picasso de la pâtisserie », Pierre a reçu le prix du meilleur chef pâtissier du monde attribué par l'académie des World's 50 Best Restaurant. Ses créations sont acclamées par les amateurs de desserts du monde entier, et il espère que vous apprécierez son univers créatif associant le goût, la sensibilité et le plaisir.
Vin / Saké Japonais
Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde (2000)
Olivier a travaillé comme sommelier dans le célèbre restaurant la Tour d'argent à Paris, dans l'hôtel britannique cinq étoiles The Connaught et dans le restaurant trois étoiles parisien Pavillon Ledoyen, entre autres. En 1989, il a été nommé meilleur sommelier de France. En 2000, il a remporté le prix « World's Best Sommelier Award » au concours « Best Sommelier of the World » à Montréal. Actuellement, il dirige une entreprise de conseil en œnologie et occupe le poste de chef sommelier de Renault, France.
Satoru Mori, sommelier en chef au Conrad Tokyo.
En octobre 2013, Satoru rejoint Conrad Tokyo en tant que responsable sommelier. En août 2016, il devient sommelier en chef. Il a remporté le concours 2008 All Japan Best Sommelier et le concours 2009 Asia Oceania Best Sommelier. Depuis février 2014, il est directeur général du Département de la recherche technique et directeur de l'Association japonaise des sommeliers. Il est activement engagé dans des activités de sensibilisation et d'éducation sur le vin destinées à la prochaine génération. En 2017, il a reçu le prix Contemporary Master Craftsman (Gendai no Meiko) attribué par le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales.
Yasuyuki Kitahara, gérant de restaurant à Cerise/Collage et Conrad Tokyo
En plus de son expertise dans le champagne et le vin, Yasuyuki est un artisan et il a remporté le 4e concours World Sake Sommelier Competition en 2014. Il révèle au monde le goût et la splendeur du saké japonais et de l'authentique shochu.
Chefs ANA
Makoto Shimizu, chef de cuisine japonaise d'ANA
Fort de son expérience en tant que chef d'un célèbre hôtel, M. Shimizu supervise le menu de la cuisine internationale. En tant que chef d'ANA, il a acquis de nouvelles sensibilités grâce à son interaction avec des chefs français au Japon et à l'étranger. De la cuisine française traditionnelle à la cuisine internationale moderne, il continue de produire une grande variété de menus.
Seigou Mori, chef de cuisine japonaise d'ANA
Après avoir occupé le poste de chef de cuisine d'un grand restaurant de Tokyo, il occupe désormais le poste de chef de cuisine japonaise d'All Nippon Airways. Il développe jour après jour des menus mettant en valeur une cuisine japonaise de renommée mondiale, à déguster en vol. Il a la réputation de créer une cuisine raffinée, s'appuyant sur les meilleurs ingrédients de saison.
Noriaki Aida, chef pâtissier d'ANA
Après avoir travaillé comme chef pâtissier au Ginza Wako's Gourmet & Cake Shop, M. Aida est devenu chef pâtissier d'ANA. Professeur de pâtisserie, il enseigne et inspire des chefs pâtissiers à travers tout le Japon, et suscite l'intérêt de nombreux amateurs de desserts.
Exemples de repas disponibles entre Décembre et Février
First Class
Menu Original ANA
Nous avons sélectionné des ingrédients d'hiver aux saveurs profondes et préparé chaque article avec soin. L'apéritif de janvier est une présentation du Shochikuume du Nouvel An : un trio de bon augure composé de pin, de bambou et de prune. Ormeaux en forme de pomme de pin, bettes à carde représentant des kadomatsu (pins décoratifs) et carottes représentant des fleurs de prunier. Le sashimi de février est un splendide bijou de grand torafugu (poisson soufflé japonais) servi avec du chou chinois sucré et une sauce ponzu. Le plat principal de février est constitué d'huîtres à la sauce béchamel frites dans une enveloppe de maïs. Un steak de bœuf wagyu est également inclus dans le menu.
Lignes concernées : départs de Tokyo Narita et Haneda vers l'Amérique du Nord et l'Europe (à l'exception des vols partant tard le soir)
Menu Original ANA
Ce plat, conçu par les chefs de ANA Catering, est composé d'ingrédients de grande qualité préparés avec soin. L'entrée est un régal qui présente 3 couches successives d'orge, de tartare de coquilles Saint-Jacques et de pommes avec une touche de caviar . Savourez ce bel accord de texture et saveur avec le caviar. Le plat principal de poisson est une daurade grillée avec des croquettes de semoule parfumées au fromage bleu. Le plat de viande est un filet de veau saignant "Bobby Veal" en croûte parfumée au sésame noir.
Lignes concernées : Départs de Tokyo Narita/Haneda vers l'Amérique du Nord et l'Europe (à l'exception des vols partant tard le soir)
Business Class
Service de précommande de repas en Business Class
Les passagers en Business Class peuvent précommander leur repas préféré. Pour les départs de Tokyo, sur certaines lignes, les passagers peuvent également choisir les menus élaborés en partenariat sur d'autres lignes. Obtenez plus de détails sur le service de précommande de repas.
Nogizaka-Shin
Menu en collaboration avec le célèbre restaurant Nogizaka-Shin, situé tout près du sanctuaire Nogi. Les hors-d'œuvre sont une gamme de délices délicatement finis tels qu'une omelette japonaise infusée au dashi avec des algues fraîches, du poulpe cuit avec des haricots azuki, et du karasumi doux et frais avec du taro, tout cela vous montre l'effort et le détail pour lesquels Shin est connu. Le plat principal est une combinaison de ragoût de porc et de limande à queue jaune cuite avec du radis daïkon. Savoureux menu classique d'hiver dont vous vous souviendrez longtemps.
Lignes concernées : départs de Tokyo Narita et Haneda à destination de l'Amérique du Nord (hors Honolulu), de l'Europe, du Mexique et de l'Océanie (à l'exception de certains vols)
Yonemura
Menu créé en collaboration avec Masayasu Yonemura, chef et propriétaire du restaurant éponyme "Yonemura". 10e année de collaboration pour notre restauration à bord de nos vols avec M. Yonemura En entrée, le chou soufflé au fromage et poivre noir, farci de crabe, surprendra vos papilles. Le plat de viande principal est une côte de bœuf braisée, accompagnée de délices hivernaux comme des racines de lys ou des œufs de morue. Savourez cette alliance unique d'ingrédients et de saveurs japonais et occidentaux.
Lignes concernées : lignes au départ de Tokyo Narita et Haneda à destination de la Thaïlande, Singapour, l'Indonésie, la Malaisie (à l'exception des vols de nuit) et l'Inde
Pierre Hermé Paris
M. Pierre Hermé a été désigné « Meilleur Pâtissier du Monde » par l'Académie « The World's 50 Best Restaurants ». Sa créativité en pâtisserie a été très appréciée par les amateurs de desserts du monde entier. Découvrez « L'univers dédié au goût, aux sens et au plaisir » créé par Pierre Hermé.
Lignes concernées : lignes au départ de Tokyo Narita et Haneda, à destination de l'Amérique du Nord, du Mexique, de l'Océanie et de l'Asie (à l'exception de certains vols)
Boissons
Asseyez-vous et détendez-vous avec l'une de nos boissons proposées à bord. Le personnel d'ANA et des conseillers externes ont sélectionné soigneusement chaque produit.
Sélection ANA des meilleurs vins
La sélection actuelle des vins ANA a été réalisée par nos collaborateurs impliqués dans les services à bord et par des sommeliers externes.
Environ 2 000 crus de 15 pays ont été choisis pour faire partie de la première étape de cette sélection. Les vins qui ont passé l'étape initiale ont ensuite été notés lors de dégustations à l'aveugle pendant l'étape de sélection finale. La procédure de sélection complète a duré environ six mois. Les vins ayant reçu les meilleures notes lors des dégustations à l'aveugle réalisées par notre équipe d'experts sont servis à bord.
Cette sélection actuelle propose une diversité équilibrée des caractéristiques individuelles de chaque vin et offre des crus de nombreuses régions viticoles comme le Japon, ainsi que des classiques européens.
En 2018 et en 2019, notre sélection de vins à bord a reçu de nombreuses récompenses lors des concours « Cellars in the Skies » et « Wines on the Wing ».
Choisissez votre classe d'embarquement pour découvrir les options de repas
Menus enfants et repas spéciaux
ANA propose une large sélection de repas spécialement adaptés aux bébés et aux enfants, ainsi qu'aux passagers ayant des besoins diététiques spécifiques pour des raisons de santé ou de convictions religieuses.
Comment commander des repas spéciaux
La meilleure façon de commander des repas spéciaux est de faire part de votre demande au moment de la réservation. Il vous suffit pour cela de respecter les délais mentionnés ci-après.
| Type de repas | Délai de la demande | Comment faire une demande |
|---|---|---|
| Repas sans allergènes | Avant le départ du vol opéré par ANA :
|
|
| Menus enfants et repas spéciaux | Jusqu'à 24 heures avant le départ |
Sur le site Internet d'ANA (lorsque vous effectuez une réservation ou ultérieurement). |
Remarques importantes
- Les repas spéciaux demandés peuvent être annulés lors de la modification de votre réservation. Après avoir effectué votre modification de réservation, vérifiez que le repas que vous avez demandé est disponible
- Seules les demandes de repas spéciaux sur les vols opérés par ANA peuvent être effectuées en ligne sur le site Internet d'ANA.
- Si votre réservation comprend un vol opéré par une autre compagnie aérienne, veuillez appeler ANA pour effectuer votre demande.
- Si vous avez acheté votre billet auprès d'une agence de voyages, veuillez contacter l'agence.
- Ces repas ne sont pas disponibles dans les aéroports de départ ci-après :
- Repas végétarien jaïn : départs de Bruxelles et Hô Chi Minh Ville
- Repas casher : départs d'Inde, de Phnom Penh et de Shenyang
- Repas de fruits de mer : départs de Phnom Penh
- Le code à côté de chaque repas correspond à la désignation du repas sur la réservation de vol.
Repas pour les bébés et les enfants
Une sélection de repas spéciaux est disponible pour vos enfants. N'hésitez pas à formuler vos demandes lors de la réservation.
- Toutes les images affichées sont données à titre d'exemple.
- Nous vous prions de nous excuser si le repas sélectionné n'est pas disponible.
Les passagers voyageant avec des enfants peuvent trouver d'autres informations utiles ici : Familles avec enfants.
Repas pour bébés (BBML)
Ces repas sont recommandés pour les enfants de moins de 2 ans. Ils comprennent des aliments comme de la purée et de la soupe.
Repas pour enfants (CHML)
Ces repas sont recommandés pour les enfants de 2 à 5 ans. Ils comprennent des sandwiches et des fruits, et sont moelleux et faciles à mâcher.
- Disponible pour les enfants occupant leur propre siège.
Repas végétariens
Les types de repas végétariens suivants peuvent être demandés :
Repas végétarien Lacto-ovo (VLML)
Ce repas ne contient aucun produit à base de viande ou de poisson. Veuillez noter qu'il contient des œufs et/ou des produits laitiers.
Repas végétalien (VGML)
Aucun aliment d'origine animale, comme les produits à base de viande, le poisson, les œufs, le miel ou les produits laitiers, ne sera utilisé.
Repas végétariens hindou (AVML)
Il s'agit d'un repas végétarien asiatique. Il s'agit d'une combinaison de plats végétariens épicés et certains produits laitiers peuvent être utilisés. Ni viande, poisson, œufs, graisse d'origine animale ou gélatine ne sont utilisés dans ce repas.
Repas crudivore (RVML)
Ce repas est disponible pour les clients désirant manger uniquement des fruits et légumes crus. Aucun aliment hautement transformé, additif ou conservateur n'est utilisé dans la préparation de ce repas. Nous n'utilisons pas de fruits et légumes préchauffés, d'aliments pour animaux ou de produits dérivés d'animaux.
Repas végétarien oriental (VOML)
Menu dédié aux passagers souhaitant un repas végétarien oriental. N'inclut pas d'aliments pour animaux, produits dérivés d'animaux, œufs ou produits laitiers.
Repas adaptés aux convictions religieuses
Les types de repas suivants peuvent être demandés :
Repas hindou (HNML)
Ne contient ni bœuf, ni porc. Les principaux ingrédients utilisés sont du poisson bouilli, du poulet, du mouton, des fruits de mer, du riz et des fruits. Ces ingrédients ne contiennent pas d'alcool.
Repas musulman (MOML)
Ce repas sera préparé conformément à la tradition et aux coutumes islamiques. Aucun produit contenant du porc, de la gélatine, de l'alcool, des extraits aromatisants à base d'alcool ou des écailles et nageoires de poisson n'est utilisé.
Repas casher (KSML)
Ce repas sera préparé conformément aux principes alimentaires casher. (Certains aéroports ne le proposent pas.) Les repas seront servis sous un emballage scellé. La compagnie ANA ne propose pas de repas pascal juif (à base de produits sans levain).
Repas végétarien jaïn (VJML)
Ce repas est destiné à nos invités jaïns. N'inclut pas d'aliments pour animaux, produits dérivés d'animaux, œufs ou produits laitiers. N'inclut pas non plus de légumes-racines. (certains aéroports ne peuvent pas fournir ces repas)
Repas diététiques spéciaux
Les types de repas suivants peuvent être demandés :
Repas pour diabétique (DBML)
Repas réservé aux passagers diabétiques. On utilise de la viande rouge, des aliments riches en fibres, des légumes frais, des fruits, du pain et des céréales.
Repas allégé en sel (LSML)
Ce repas est proposé aux passagers souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques ou de problèmes rénaux. L'utilisation de sel sera limitée. Le sel a été réduit pour chaque repas. Nos repas sont principalement composés de légumes crus, de crackers, de pâtes, de viande maigre, de margarine allégée et de pain riche en fibres et pauvre en sel, ainsi que de fruits et de salades.
Repas allégé en matières grasses (LFML)
Ce repas contient peu de matières grasses et de cholestérol. Nous n'utilisons pas de jaune d'œuf. Les légumes, viandes maigres et poissons sont tous cuits. Nous proposerons des repas contenant de la margarine, des produits laitiers pauvres en matières grasses, du pain riche en fibres ou des fruits.
Repas pauvre en calories (LCML)
Ce repas contient moins de 400 calories. Il a été conçu pour s'adapter à un régime alimentaire quotidien de moins de 1 200 calories.
Repas sans irritants gastriques (BLML)
Ce repas est préparé pour les passagers souffrant de problèmes gastriques ou intestinaux. Il contient généralement des aliments tendres et légèrement assaisonnés, qui peuvent être facilement digérés. Il ne contient pas de produits frits, d'aliments très assaisonnés, de poivre noir ni de chili.
Repas sans gluten (GFML)
Ce repas tient compte des intolérances au gluten. Sans gluten. Nous n'utilisons pas de céréales contenant du gluten (blé, seigle, avoine, orge, triticale, épeautre) ni d'aliments à base de céréales contenant du gluten (farines, amidons, semoule). Ne convient pas aux passagers allergiques à la farine.
- * Malgré toutes les précautions prises, nous ne pouvons pas garantir que du gluten ne sera pas introduit pendant le processus de fabrication.
Repas faibles en lactose (NLML)
Ce type de menu est destiné aux régimes pauvres en lactose. Il ne contient pas d'ingrédients à base de lactose, y compris les produits laitiers et les produits délactosés. Veuillez noter que ce repas n'est pas adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Repas à base de fruits (FPML)
Ce repas est proposé aux passagers qui préfèrent un repas composé uniquement de fruits. Les fruits utilisés sont entièrement exempts d'additifs et de conservateurs.
Repas de fruits de mer (SFML)
Ce repas est proposé aux passagers qui préfèrent un repas à base de produits de la mer (poissons/crustacés). Il ne contient pas de viande.
Repas pour les voyageurs ayant des restrictions alimentaires ou des allergies
ANA propose différentes options de repas sur la plupart de ses vols internationaux et certains vols intérieurs pour respecter les exigences et les restrictions alimentaires. Les passagers peuvent choisir entre un repas excluant 7 types d'allergènes ou un repas excluant 28 types d'allergènes. Les ingrédients allergènes sont définis par le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales. Veuillez noter que ces 7 articles et 28 ingrédients sont spécifiés par le ministère de la santé, du travail et de la protection sociale du Japon, et que nous ne pouvons donc pas répondre à d'autres allergies alimentaires.
Politique d'ANA pour les passagers allergiques à l'arachide
Le groupe ANA accorde une priorité absolue à la sécurité des passagers en ce qui concerne les repas servis et s'efforce actuellement d'éliminer les arachides des plats et boissons servis sur les vols internationaux et les vols intérieurs au Japon opérés par le groupe ANA. (Certains types de noix, autres que les arachides, sont néanmoins utilisés comme ingrédients pour les repas et boissons servis à bord.)
Toutefois, nous ne pouvons pas garantir que des arachides ne soit pas introduites en cuisine au cours de l'élaboration des repas. Nous ne pouvons pas non plus interdire aux clients d'apporter à bord et de consommer des produits contenant des arachides. Par conséquent, nous ne pouvons pas garantir que la cabine ne contienne pas d'arachide.
En outre, sur les vols internationaux opérés par ANA, des repas adaptés aux allergies (repas spéciaux) préparés selon des mesures visant à prévenir la contamination par les allergènes sont également disponibles sur demande préalable. Veuillez faire la demande de votre repas avant la date limite.
En outre, sur les vols internationaux opérés par ANA, nous mettons en place un nettoyage spécial des sièges lorsque les clients nous contactent à l'avance afin de renforcer notre réponse aux allergies aux arachides. Pour effectuer cette demande, nous vous invitons à appeler le Centre de Contact ANA au mins 96h avant votre date de départ.
Remarques importantes :
- Certains types de noix, autres que les arachides, sont utilisés comme ingrédients pour les repas et boissons servis à bord.
- Ne concerne pas les vols en partage de codes. Veuillez contacter la compagnie aérienne exploitante pour les vols en partage de codes, car la politique peut être différente.
- Les sièges seront nettoyés aussi soigneusement que possible (nettoyage de la poussière autour du siège, changement de tous les éléments présents dans les pochettes du siège, etc.), mais les allergènes dispersés dans l'air ou sur les sièges ne peuvent pas être retirés. Veuillez noter que dans certains cas, il est possible que le service de nettoyage spécial ne puisse pas être effectué en raison de changements dans les dispositions des sièges ou dans l'équipement de l'avion.
Zones tampons relatives aux allergies
Comment demander à bénéficier de ce service
Si vous avez un handicap causé par une allergie grave aux arachides, à une autre variété de noix, aux graines de sésame, à un animal, etc., vous pouvez demander qu'une zone tampon soit établie autour de vous afin d'éviter autant que possible le risque d'exposition à l'allergène concerné. Dès réception de votre demande, nous confirmerons les informations relatives à votre allergie ainsi que toute autre demande que vous pourriez avoir, puis nous prendrons les mesures ci-dessous.
- Nous utiliserons des techniques de nettoyage spéciales pour nettoyer*2 votre siège et les sièges de la même rangée*1 que la vôtre.
- Nous informerons les autres passagers assis dans la même rangée de sièges*1 qu'un passager souffrant d'une grave allergie est présent et nous les informerons de l'allergène concerné.
- Si possible, nous ferons en sorte de vous attribuer un siège éloigné de ceux où l'allergène sera présent.
- Si vous souhaitez nettoyer vous-même la zone autour de votre siège afin d'éliminer toute trace de l'allergène, nous vous invitons à monter à bord de l'appareil avant les autres passagers.
-
*1.« Rangée de sièges » désigne les sièges des passagers directement adjacents, les sièges de l'autre côté du couloir ne sont pas pris en compte.
-
*2.Bien que nous fassions de notre mieux pour nettoyer la zone autour de votre siège en aspirant la poussière, en remplaçant les articles présents dans les pochettes des sièges, par exemple, nous ne sommes pas en mesure de débarrasser l'air de substances allergènes ou d'éliminer les allergènes collés aux sièges. En outre, nous ne pourrons peut-être pas vous faire bénéficier d'une zone tampon si vous changez de siège après votre demande initiale, en cas de changement d'appareil, par exemple.
Nous faisons tout notre possible pour éliminer les allergènes afin que les passagers souffrant d'allergies puissent voyager en toute sécurité et en toute tranquillité. Toutefois, il nous est impossible d'éliminer complètement les allergènes présents dans la cabine ou apportés à bord par les autres passagers.
Les passagers souffrant d'allergies graves sont donc priés d'apporter leur équipement préventif nécessaire tels que masque de protection, médicaments sur ordonnance ou injecteur (EpiPen).
Si vous souhaitez bénéficier d'une zone tampon, veuillez appeler ANA par téléphone après avoir réservé votre vol et au moins 48 heures avant le départ.
Repas excluant 7 types d'allergènes
Ces repas ne contiennent ni blé, ni sarrasin, ni produits laitiers, ni œufs, ni arachides, ni crevettes, ni crabe.
Nous utilisons des produits provenant d'entreprises qui fabriquent depuis de nombreuses années des aliments adaptés aux allergies, et les repas adaptés aux allergies ne sont pas préparés dans nos cuisines.
Une réservation est nécessaire. Veuillez effectuer la réservation dans le temps imparti.
- Bien que nous nous efforcions d'éviter que des allergènes ne soient introduits au cours du processus de fabrication, nous ne pouvons pas garantir que des traces telles que des matières en suspension dans l'air ne se retrouvent dans les plats. Si vous souffrez d'une allergie alimentaire grave, veuillez consulter votre médecin avant de choisir un repas.
Si vous ne pouvez pas manger le repas antiallergique que vous avez réservé à l'avance, nous proposons également à bord des repas antiallergiques disponibles dans le commerce. Si vous souhaitez que l'on vous serve l'un de ces repas, veuillez vous adresser à notre personnel de cabine.
Exemples de repas pour les vols au départ du Japon vers l'Europe, le Mexique ou les États-Unis
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Poulet tandoori | Poulet tandoori (poulet, ketchup, sauce, base de soupe, gingembre, consommé, curry en poudre), riz au curcuma (riz, bouillon, assaisonnements, consommé de légumes, curcuma), sauce végétale (brocoli, chou-fleur, carottes, soupe chinoise, huile de colza, base de soupe) |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Premier service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Boulettes de viande | Porc, oignons, ketchup, amidon, carottes, consommé de légumes, sel de table, sucre de betterave, muscade, poivre, agent épaississant (amidon modifié), tréhalose |
| Boite repas de burger Takakibi servi avec du riz mélangé | BurgerTakakibi (millet indien), riz mélangé, pommes de terre rôties au four, épinards et maïs sautés, carottes glacées, sauce brune, épaississant (amidon modifié, gomme xanthane), stabilisant (cellulose microfibreuse, gomme xanthane), émulsifiant, arôme * Le Takakibi (millet indien) est un type de millet qui a une texture semblable à celle de la viande lorsqu'il est bouilli. |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Royal Mahalo (saveur chocolat) (disponible uniquement sur certains itinéraires) |
Patate douce, sucre de betterave, huiles et graisses végétales, oligosaccharides de betterave, cacao, gousse de vanille, émulsifiant |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Poisson blanc teriyaki | Poisson blanc Teriyaki (perche de mer, sucre de betterave, sauce d'assaisonnement, gingembre), riz yukari (riz, yukari), sauce teriyaki (assaisonnements, bouillon, sucre de betterave, gingembre, tapioca), champignons sautés (shimeji, haricots verts, poivron rouge, huile de colza, consommé de légumes, base de soupe) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
Second service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Omeleete au riz | Omelette au riz, croquette, saucisses, pommes de terre au four, carottes glacées, brocoli, épaississant (amidon modifié, tamarin), amidon modifié, Ca non cuit, émulsifiant, phosphate (Na), assaisonnement (acide aminé), régulateur de pH, antioxydant (vitamine C), colorant (nitrite de Na), extraits d'épices, arôme |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non-gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Exemples de repas pour les vols au départ des États-Unis vers le Japon
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Sawara (maquereau blanc japonais) mijoté dans un bouillon au miso | Sawara (maquereau blanc japonais), gingembre, bouillon de varech, miso de millet japonais, sauce soja à base de millet japonais, sucre de betterave, huile de colza |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Biscuits au quinoa | Quinoa, sucre de betterave, amidon (farine de sagou), matière grasse, tréhalose, bicarbonate de soude, sel, calcium de corail |
| Cracker Senbei Omusubi (en forme de boule de riz) | Riz non gluant, sauce soja à base de riz, amidon de sagou et betterave sucrière |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Premier service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Riz au curry avec champignons et autres ingrédients riches en fibres | Champignons (Buna-shimeji/Pleurote du panicaut/Enokidake), légumes (oignon, carotte, pomme de terre, ail et gingembre), purée de tomates fermentées, inuline d'agave bleu bio, huiles alimentaires (palme/colza/olive), poudre de riz, sucre, épices, assaisonnement à base de riz fermenté et bouillon de légumes |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou), sucre de betterave, huile de colza, masse de cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur, non concentré |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou provenant du cycas du Japon), sucre de betterave, huile de colza, cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
Second service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non-gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Exemples de repas pour les vols au départ de l'Europe, du Canada ou du Mexique vers le Japon
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Ragoût de viande et de pommes de terre | Pommes de terre, oignon, porc, varech, sauce soja à base de millet japonais, sucre de betterave |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Premier service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Boulettes de viande | Porc, oignons, ketchup, amidon, carottes, consommé de légumes, sel de table, sucre de betterave, muscade, poivre, agent épaississant (amidon modifié), tréhalose |
| Hayashi Prince | Légumes/fruits, oignons sautés, porc, pâte de tomate, sucre de betterave, huile de colza, poudre d'oignon, ketchup de tomate, sel, extrait de levure, extrait de porc, pâtes de fruits et de légumes, extrait de champignon shiitake, arôme (certains incluent également de la viande de porc) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Curry de champignons | Champignons (bunashimeji, huître royale, enoki), légumes (oignons, carottes, pommes de terre, ail, gingembre), purée de tomates en saumure, agaveinuline bleue biologique, huiles alimentaires (huile de palme, huile de colza, huile d'olive), farine de riz, sucre, épices, assaisonnement de riz fermenté, consommé de légumes |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, masse de cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
Second service pour les enfants (de 2 à 5 ans)
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Steak de boeuf | Porc maigre, oignons, purée de tomates, amidon de sagoutier, sauce soja au millet japonais, sel, sucre de betterave, huile de colza, varech, poivre |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de pomme | Jus de pomme 100 % pur jus |
| Biscottes de riz Ponta-kun | Riz non gluant, assaisonnement style sauce soja, assaisonnement fermenté style mirin, sucre de betterave, algues nori grillées |
Repas excluant 28 types d'allergènes
Ce repas ne contient pas les 7 principaux allergènes (blé, sarrasin, produits laitiers, œuf, arachide, crevette et crabe), ainsi que 21 autres ingrédients (ormeau, calmar, œuf de saumon, orange, kiwi, bœuf, noix, saumon, maquereau, soja, volaille, porc, banane, champignon matsutake, pêche, igname, pomme, gélatine, sésame, noix de cajou et amandes).
Nous utilisons des produits provenant d'entreprises qui fabriquent depuis de nombreuses années des aliments adaptés aux allergies, et les repas adaptés aux allergies ne sont pas préparés dans nos cuisines.
Une réservation est nécessaire. Veuillez effectuer la réservation dans le temps imparti.
- Bien que nous nous efforcions d'éviter que des allergènes ne soient introduits au cours du processus de fabrication, nous ne pouvons pas garantir que des traces telles que des matières en suspension dans l'air ne se retrouvent dans les plats. Si vous souffrez d'une allergie alimentaire grave, veuillez consulter votre médecin avant de choisir un repas.
Exemples de repas pour les vols au départ du Japon vers l'Europe, le Mexique ou les États-Unis
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Poisson blanc teriyaki | Riz yukari (riz, feuilles de shiso pourpre), poisson blanc teriyaki (perche de l'océan Pacifique, sucre de betterave, sauce aromatique, gingembre), sauce teriyaki (assaisonnement, bouillon, sucre de betterave, gingembre, tapioca), champignons sautés (champignons shimeji, haricots verts, poivrons rouges, huile de colza, consommé de légumes, cubes de bouillon instantané) |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Repas bébé, premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Biscuit au sucre d'érable | Sorgho blanc, matière grasse (colza, palme), sucre d'érable, sucre de betterave, amidon (tapioca), patate douce (blanche), isomalto-oligosaccharide, poudre à lever, sel, extrait de thé |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Sébaste noir grillé aux herbes | Sébaste noir grillé aux herbes (sébaste noir, bouillon, huile d'olive, consommé végétal, ail, basilic), riz au maïs (riz, maïs, soupe chinoise, carottes, sucre de betterave, consommé végétal, sel), namul (pousses de haricots, épinards, carottes, huile de colza, sel, consommé végétal, poivre, ail) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
Repas bébé, snack
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio | Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Exemples de repas pour les vols au départ des États-Unis vers le Japon
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Sawara (maquereau blanc japonais) mijoté dans un bouillon au miso | Sawara (maquereau blanc japonais), gingembre, bouillon de varech, miso de millet japonais, sauce soja à base de millet japonais, sucre de betterave, huile de colza |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Biscuits au quinoa | Quinoa, sucre de betterave, amidon (farine de sagou), matière grasse, tréhalose, bicarbonate de soude, sel, calcium de corail |
| Cracker Senbei Omusubi (en forme de boule de riz) | Riz non gluant, sauce soja à base de riz, amidon de sagou et betterave sucrière |
| Biscuits légers à la citrouille | Amidon (farine de sagou), tapioca, matière grasse, poudre de citrouille, sucre de betterave, bicarbonate de soude, sel. |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Repas bébé, premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Filet de poisson blanc avec sauce épaisse au curry | Hoki (grenadier bleu), oignon, sauce (extrait de levure, mélasse de betterave, sel, extrait de kombu, extrait de champignons shiitake), carottes, champignons shimeji, soupe en poudre, sucre de betterave, gingembre, assaisonnement fermenté, bouillon de légumes, poudre de curry, ail, tréhalose, épaississant (amidon transformé). |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Biscuits maison (biscuits au cacao) | Amidon (farine de sagou provenant du cycas du Japon), sucre de betterave, huile de colza, cacao, poudre de courge, cacao, sel, bicarbonate de soude |
Repas bébé, snack
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio | Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz (à la fraise) | Farine de riz, margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz, pâte de fraise, amidon de maïs |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Exemples de repas pour les vols au départ de l'Europe, du Canada ou du Mexique vers le Japon
Premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Bol gourmant | Oignons, viande de cheval, nouilles konnyaku, pleurotes, bouillon de varech, sucre de betterave, épaississant (amidon modifié), hydroxyde de calcium |
| Poisson blanc mariné au curry | Cabillaud, poivrons rouges et jaunes, racine de lotus, sel, maïs, huile d'olive, farine de riz (pour la friture), assaisonnement au curry vinaigrette japonaise (bardane, oignons, carottes, céleri) |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Repas bébé, premier service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Gruau de riz aux épinards bio | Riz biologique, épinards biologiques,pomme de terre biologique |
| Biscuit au sucre d'érable | Sorgho blanc, matière grasse (colza, palme), sucre d'érable, sucre de betterave, amidon (tapioca), patate douce (blanche), isomalto-oligosaccharide, poudre à lever, sel, extrait de thé |
| Gelée de poire | Jus de poire, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, racine d'arum, acide citrique, citrate de sodium, arôme chimique, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
Second service
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Maquereau espagnol cuit dans du miso | Maquereau espagnol, gingembre, bouillon de varech, miso de millet japonais, sauce soja de millet japonais, sucre de betterave, huile de colza |
| Pain à la farine de riz | Farine de riz, farine de haricots blancs, figues, dattes, huile d'olive, vinaigre de riz, levure sèche, sel |
| Riz sato | Riz non gluant |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Gâteau de riz saveur fraise | Farine de riz (de la préfecture de Niigata), margarine, farine de maïs, sucre, matière grasse de riz (huile de son de riz), pâte de fraise, amidon de maïs |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau de riz au chocolat | Riz moulu (local), sucre de betterave, lait de coco, matière grasse (huile de palme), oligosaccharide-sirop, cacao, amidon (farine de sagou), poudre de cacao, sel, poudre à lever |
Repas bébé, snack
| Menu | Ingrédients |
|---|---|
| Purée de citrouille bio pour bébés ou Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio *La marque servie variera en fonction de la saison. |
Purée de citrouille bio pour bébés (citrouille bio, riz bio) Aliments pour bébés à base de riz et de légumes bio (riz bio, chou bio, oignon bio, daïkon bio, carotte bio, pomme de terre bio, ciboule bio, citrouille bio, grande bardane bio, patate douce bio) |
| Gelée de fruits (raisin) | Jus de raisin, sirop de maïs riche en fructose, sucre, gélose, konjac, acide citrique, citrate de sodium, épices, antioxydant (vitamine C) |
| Jus de raisin | Jus de raisin 100 % pur jus |
| Gâteau au citron | Glucose (maïs, pomme de terre, patate douce), amidon de maïs, hydrolysat d'amidon (manioc), acidifiant (acide citrique), arômes, colorant |
Menu payant exclusif
- Ce service de repas à bord payant peut être sélectionné par les passagers voyageant en Premium Economy ou en Economy Class sur les vols internationaux au départ du Japon.
Cette photo est à titre d'exemple. Le menu varie en fonction de la saison, de la ligne et de l'avion.
Conditions d'éligibilité
Passagers éligibles
Passagers voyageant en Premium Economy (à l'exception des vols vers Honolulu) ou en Economy Class (à l'exception des vols vers Vladivostok) sur des vols opérés par ANA au départ du Japon.
- Ce service n'est pas disponible sur les vols pour lesquels seuls un repas léger et une boisson sont servis après le décollage (par exemple, les vols de fin de soirée).
Billets éligibles
Billets dont le numéro commence par 205
Classes de réservation concernées
G, E, N, R (à l'exception des vols vers Honolulu)
Y, B, M, U, H, Q, V, W, S, L, K, X
Menus
Ce menu concerne les vols de décembre 2020 à février 2021. Menus susceptibles de modifications après mars 2021. Les détails seront annoncés le 18 février 2021.
Départs de Tokyo Narita et Tokyo Haneda
| Entrée | Plats principaux | Dessert |
|---|---|---|
| Galantine de poulet avec salde de thon et pomme de terre | Boeuf japonais sukiyaki ou Daurade rouge avec risotto aux cèpes |
Dessert de Pierre Hermé Paris Passionnément chocolat |
Départs de Kansai
| Entrée | Plats principaux | Dessert |
|---|---|---|
|
Boeuf japonais sukiyaki ou Dorade sautée sauce au poivre et yuzu |
Mousse aau chocolat avec crème fouettée |
Frais
2 500 JPY (environ 23 USD) par repas
- Les frais seront convertis dans la devise utilisée sur le site internet du pays ou de la région où la demande a été effectuée.
- Les frais sont les mêmes pour les passagers adultes et enfants.
Demande/Paiement
Comment effectuer votre demande
Vous pouvez faire une demande de repas spéciale lors de la réservation de votre vol sur le site Internet d'ANA.
Le bouton de demande ne s'affiche pas si vous n'êtes pas éligible pour ce service ou si vous essayez d'effectuer votre demande en dehors de la période de validité.
- Nous proposons un nombre limité de menus exclusifs payants. Il se peut donc que nous ne soyons pas en mesure de répondre à votre demande.
Période de validité
Dès l'achat du billet jusqu'à 24 heures avant le départ
Moyen de paiement
- Carte de crédit
- PayPal
Modifications et remboursement
Les modifications peuvent être effectuées sur le site Internet d'ANA. Aucune modification ne peut être effectuée à partir des comptoirs de l'aéroport.
Date limite pour les modifications
Jusqu'à 24 heures avant le départ du vol international concerné.
Lors de la modification de votre menu exclusif payant sur le même vol
Changer un plat japonais en plat occidental
Modifiez le repas que vous avez déjà demandé en sélectionnant le statut « Non enregistré ». Achetez ensuite le nouveau repas de votre choix. Vous recevrez un remboursement du repas acheté initialement.
- La confirmation du remboursement vous sera notifiée par e-mail. Cette opération peut prendre un ou deux jours.
Changer un menu exclusif payant en repas standard à bord
Modifiez le repas que vous avez déjà demandé en sélectionnant le statut « Non enregistré ».
Si l'EMD (bon d'achat électronique) que vous avez déjà acheté est valide (un an à compter de son émission) et que les conditions générales sont satisfaites, il peut être utilisé pour effectuer une demande de menu exclusif payant sur un autre vol.
- Si vous souhaitez utiliser ce bon sur un autre vol, contactez ANA au plus tard 24 heures avant le vol international correspondant.
- La recherche EMD vous permet de rechercher les bons d'achat électroniques pour les services que vous avez payés.
Lors de la modification de votre itinéraire/classe de réservation ou en cas de surclassement
Si vous modifiez votre itinéraire ou votre classe de réservation, votre achat de menu exclusif payant sera annulé.
C'est également le cas lorsqu'une modification est apportée à un itinéraire comprenant plusieurs vols, même si la modification ne concerne pas le vol pour lequel le repas a été demandé.
Dans ce cas, si vous souhaitez toujours bénéficier d'un menu payant exclusif, vous devez effectuer une nouvelle demande.
Lors d'une demande de menu exclusif payant sur votre nouveau vol
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- La confirmation du remboursement vous sera notifiée par e-mail. Cette opération peut prendre un ou deux jours.
Si vous choisissez de ne pas demander de menu exclusif payant sur votre nouveau vol
Si l'EMD (bon d'achat électronique) que vous avez déjà acheté est valide (un an à compter de son émission) et que les conditions générales sont satisfaites, il peut être utilisé pour effectuer une demande de menu exclusif payant sur un autre vol.
- Si vous souhaitez utiliser ce bon sur un autre vol, contactez ANA au plus tard 24 heures avant le vol international correspondant.
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En cas de surclassement
Si vous optez pour un surclassement en Business Class, votre menu payant exclusif sera annulé et un repas correspondant à la catégorie Business Class vous sera servi à bord. Dans ce cas, veuillez utiliser l'EMD pour le service de menu payant sur un prochain itinéraire, dans la limite de validité (un an à compter de la date d'émission).
Si vous optez pour le surclassement en Premium Economy, votre menu payant exclusif sera annulé et un repas correspondant à la catégorie Economy Class vous sera servi à bord. Dans ce cas, si vous souhaitez toujours un menu payant exclusif après votre surclassement, vous devez effectuer une nouvelle demande.
- Si vous ne souhaitez plus de menu payant exclusif après votre surclassement, vous pourrez utiliser l'EMD pour ce service sur un prochain itinéraire, dans la limite de validité (un an à compter de la date d'émission).
- Si vous demandez un surclassement le jour de votre départ, vous devrez suivre certaines procédures pour pouvoir utiliser l'EMD pour un menu payant exclusif sur un prochain itinéraire. Pour cela, adressez-vous à un membre du personnel d'ANA à l'aéroport.
Remboursement
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