機內餐點、飲料

示意圖

圖片僅供參考。菜單內容因季節、航線及機型等而異。

THE
CONNOISSEURS
ANA Fine Dining & Bar

「THE CONNOISSEURS」共同演繹美食。

Connoisseur(鑑賞家)是指「對於某個領域之鑒賞達到極致的人」。不斷開拓新的美食世界,將對酒等的興趣提高到藝術境界的世界級大師,以及了解如何在一萬英呎高空上為旅客端出特製佳餚的 ANA 主廚們,現在得以攜手合作。
請盡情享受只有在 ANA 才能品嘗到的美食文化精髓。

2019 年 3 月~2019 年 5 月菜單 (部分)

日式料理

銀座奧田圖片

銀座奧田

坐立於銀座並木通的日本料理名店「銀座奧田」店長──奧田透主廚謹獻給您的菜色。前菜使用大量春季時蔬,加入有酢橘酸味的清爽醋凍代替生魚片,可一次品嚐到充滿春季氣息的佳餚。請您盡情享用用心製作的每道料理。

供應航線:成田、羽田⇒歐美、墨西哥 (部分航班除外)

奧田透主廚

奧田透主廚

銀座 百樂

銀座 百樂

與懷石料理店「銀座 百樂」合作推出的菜色。堅持襯托出食材本身的好味道,製作出清爽纖細的口味。用豆皮及海膽勾芡的前菜正是在這樣的堅持下製作出的一道料理。主菜為褐菖鮋,做成味噌風味的幽庵燒。另一道主菜為牛舌,以加了濃厚八丁味噌的多蜜醬慢慢熬煮而成。

航線:成田、羽田⇒泰國、新加坡、印尼、馬來西亞 (夜間航班除外)、印度

廣田 福也先生

廣田 福也先生

西餐

La Grenouillere圖片

La Grenouillere

與目前深受饕客矚目的法國餐廳「La Grenouillere」合作之菜色。此次以充滿春天氣息的綠色為主題。前菜為蟹肉和櫛瓜做成的鹹蛋糕。顏色美麗的菠菜泥與純檸檬油的風味完美襯托出螃蟹的鮮美。肉類主菜為炙烤小牛肉。以充滿香氣的花椰菜泥代替醬汁。

供應航線:成田、羽田⇒歐美、墨西哥 (部分航班除外)

Alexandre•Gauthier

Alexandre•Gauthier

PIERRE HERMÉ PARIS 圖片
PIERRE HERMÉ PARIS 圖片

PIERRE HERMÉ PARIS

在「全球 50 家最佳餐廳頒獎典禮」中榮獲「全球最優秀甜點師」獎項的 Pierre Hermé。他製作的甜點富含創造性,博得全球甜點迷的盛讚。請細細品味有「法式甜點界的畢卡索」美譽的他所創造出來的「味覺、感性與喜悅的世界」。

航線:成田、羽田⇒歐美、墨西哥、大洋洲、亞洲 (部分航班除外)

Pierre Hermé

Pierre Hermé

飲料

Best Sommelier in the World (2000) Olivier Poussier "Conrad Tokyo" Executive Sommelier Satoru Mori "Conrad Tokyo" , Cerise/Collage Restaurant Manager Yasuyuki Kitahara

ANA 葡萄酒評選

ANA 葡萄酒評選圖片

商務艙內,您不但可以品嘗標準味道的葡萄酒,還準備了從世界各地優秀酒莊嚴選的紅白葡萄酒,讓您在邂逅新葡萄酒的同時感受其與美食的完美結合。

輕食

可在肚子微餓時享用,或當作配酒小菜。菜單品項豐富多樣,隨時皆可享用。

彩季豬排飯

彩季豬排飯

「彩季」低調佇立於西麻布寧靜的住宅街中。這是一間只有 5 間包廂,適合大人的奢華餐廳。這次所提供的是,只有在「彩季」的日本料理套餐壓軸時,才能吃得到的熱門特製豬排飯。
請好好享受這道不只豬肉及雞蛋,就連調味料到麵包粉都十分講究的究極風味。

航線:成田、羽田⇒北美、歐洲路線

彩季
新鮮契福瑞起司豌豆仁義大利餃

新鮮契福瑞起司豌豆仁義大利餃

與深受全球饕客矚目的法國名餐廳「La Grenouillere」合作之菜色。加入菠菜泥,為義大利餃添加色彩。豌豆仁的清爽甜味配上葡萄柚的酸味,形成絕佳滋味,也請您欣賞充滿春天氣息的美麗擺盤。

航線:成田・羽田⇒北美・歐洲・墨西哥航線(深夜・檀香山航班除外)

一風堂拉麵大地圖片

濃郁味噌「大地」拉麵

選用粗扁麵,配料的「肉味噌」不使用肉類,而是使用大豆呈現肉的口感及滋味,使味噌拉麵更為健康。飄溢著家鄉風味的味噌,同時可享受到「濃郁」和「深度口感」。

航線:北美 (檀香山航線除外)⇒成田、羽田,以及成田、羽田⇔歐洲、大洋洲、印度、馬來西亞、印尼

一風堂 Soraton 拉麵圖片

空中的豚骨「Soraton」拉麵

濃醇的湯頭與極細麵,使用香油調和得恰到好處,請您盡情享用。

航線:成田、羽田⇒北美 (檀香山航線除外),以及成田、羽田⇔墨西哥、泰國、新加坡

「Arare」菓子圖片、清真認證標誌

米果

我們備有日本傳統的點心「米果」。
(獲得素食和清真認證,無麩質)

銀章魚燒圖片
豬排咖哩飯圖片

為您準備特製的飲品

在提供精心挑選的飲品的同時,為您奉上愜意的時光。

葡萄酒

■Les Augustins Molières 2016 ANA 獨家調配葡萄酒
法國

一開始散發黑莓、黑櫻桃的香氣,逐漸變成深厚的香氣。
滑順的鞣質和酒精感完美融合,形成平衡的絕佳滋味。
希拉/格那希/慕維得爾

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 歐洲、印度、東南亞 (馬尼拉線除外) 路線

Les Augustins Molières 2016 ANA 獨家調配葡萄酒

■Arboleda Pinot Noir 2016
阿空加瓜谷、智利

覆盆莓、醋栗等複雜的香味在口中散開。酸味和鞣質完美融合,形成有深度的滋味,後味散發出些微蓮香,十分稀有的味道。
黑比諾葡萄酒

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 美國 (包含檀香山線)、加拿大、墨西哥、雪梨航線

Arboleda Pinot Noir 2016

■史拜莊園白蘇維翁白酒 2017
馬爾堡、紐西蘭

散發百香果、哈密瓜和柑橘醬的香味。鮮明的酸味加上酒泥陳釀產生的複雜口感,還有果汁在口中擴散般的滋味。
白蘇維翁白酒

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 歐洲、雪梨、胡志明市、仰光、金邊、河內航線

史拜莊園白蘇維翁白酒 2017

日本酒

■農口尚彥研究所 (山廢吟釀酒) 農口尚彥研究所、石川

此酒款出自農口尚彥 杜氏 (86) 之手。具有「釀酒之神」別名的他將其約 70 年的釀酒生涯盡數封進此酒款中,為其人生集大成之作。散發出帶有清爽酸味的果實香氣。一喝便可感受到醇厚柔順的風味,但入喉清爽不膩。兼顧了風味及俐落口感的絕妙滋味。
濃醇清爽/酒精濃度 18°

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 歐美 (檀香山航線除外)、墨西哥、雪梨、印度、曼谷、新加坡、雅加達、吉隆坡航線

農口尚彥研究所 (山廢吟釀酒) 農口尚彥研究所、石川

■天山 純米吟釀 天山酒造、佐賀

面向有明海,北有天山山脈的小城酒廠。使用從天山湧出的清澈泉水,從 1875 年起便持續釀酒至今。會讓人聯想到水果的甜美香氣。
均衡地調和了白米本身的美味與酸味,口感豐富而多汁。
酸度低,日本酒度適中/酒精濃度 16°

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 歐美 (檀香山航線除外)、墨西哥、雪梨、印度、曼谷、新加坡、雅加達、吉隆坡航線

天山 純米吟釀 天山酒造、佐賀

■春鹿 櫻純米 今西清兵衛商店、奈良

於 1884 年創業的酒廠。據說春日的神明會乘著鹿來到奈良,根據此傳說而將此酒命名為「春鹿」。秉持「傳統即為革新」的家訓,釀造出令人印象深刻的酒。沉穩香氣和米本身溫和的滋味在口中擴散開來。
淡麗甘口/酒精濃度 15°

期間:2019 年 3 月~2019 年 8 月
航線:商務艙 胡志明市、仰光、金邊、河內、東亞、馬尼拉航線

春鹿 櫻純米 今西清兵衛商店、奈良

日本出發航班限定啤酒

■特級啤酒 卡斯特蘭啤酒廠
法國

卡斯特蘭啤酒廠自 1926 年來就在法國上法蘭西大區釀造啤酒。法蘭德斯梅根嫩啤酒花的些微苦味及特南、盧布林啤酒花的高雅香氣形成絕佳平衡,為其一大特色。第一口是甜味,而後則是些微柑橘類、辛香料、穀物的滋味在口中擴散。
酒精濃度 8.5%

期間:2018 年 12 月~2019 年 5 月
航線:商務艙 歐美 (檀香山線除外)、墨西哥、雪梨航線

特級啤酒 卡斯特蘭啤酒廠

期間限定飲品

■野菜・水果綜合果汁 小岩井「無添加野菜」

小岩井「無添加野菜」不添加任何香料・砂糖・食鹽。
小岩井注重品質嚴選了32種類的野菜和果実綜合製作的還原果汁。
100%(野菜汁51%+果汁49%)新鮮果菜汁喝了有種奢華的口感。

期間:2018 年 12 月~2019 年 5 月
航線:歐美、大洋洲、東南亞 (馬尼拉線除外) 航線

野菜・水果綜合果汁 小岩井「無添加野菜」圖片

咖啡

■晴空與大地交織 ~Pour Over The Sky~

此單品咖啡使用經 BSCA 認證 (*) 之巴西蒙特阿萊格雷莊園的咖啡豆。果肉的甘甜遍布生豆,恰到好處的苦味中可以感受到一股柔和的甘甜。
(*) 該團體持續致力於品質管理,從巴西國內遴選出重視咖啡品質的生產者成為會員。

咖啡種植園圖片

海外出發飛往日本航班的機內餐點介紹

我們為從海外出發飛往日本 (部分航線) 的商務艙旅客,準備了與各地代表性知名飯店和餐廳合作打造的菜單。

機內餐點/飲料、菜單 (PDF)

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特別餐的說明

備有為嬰幼兒準備的機內餐點、健康上有特殊要求及有宗教飲食禁忌的各種特別餐。