機內餐點、飲料

新機內服務圖片

圖片僅供參考。菜單內容因季節、航線及機型等而異。

THE
CONNOISSEURS
-ANA Fine Dining & Bar-

「THE CONNOISSEURS」共同演繹美食。

Connoisseur(鑑賞家)是指「對於某個領域之鑒賞達到極致的人」。不斷開拓新的美食世界,將對酒等的興趣提高到藝術境界的世界級大師,以及了解如何在一萬英呎高空上為旅客端出特製佳餚的 ANA 主廚們,現在得以攜手合作。
請盡情享受只有在 ANA 才能品嘗到的美食文化精髓。

2019 年 3 月~2019 年 5 月菜單 (部分)

日式料理

日式料理圖片

祇園 Nishikawa

由京都懷石料理店「祇園 Nishikawa」老闆西川正芳先生所設計的菜色。小菜為以柴魚高湯所煮的當季白蘆筍。主菜為使用廣島縣產神石牛莎朗的奢華壽喜燒。另備有豌豆豆腐及點綴於燉煮料理上的茼蒿醬汁等,讓您的每一口都嘗得到春天的滋味與色彩。

航線:成田、羽田出發⇒北美、歐洲航線 (夜間航班除外)

名廚西川 正芳

名廚西川 正芳

西式料理

西餐圖片

ANA 原創

主廚精心挑選了各式高級食材,設計出與 ANA 頭等艙相稱的菜色。小菜為由時令白蘆筍和松葉蟹做成的鹹蛋糕,十分推薦。主菜為香煎金目鯛,搭配以蝦米和各種調味料調成的醬汁。西洋風味加上日式和中華的精華,形成絕佳好滋味。

航線:成田、羽田出發⇒北美、歐洲航線 (夜間航班除外)

ANA 主廚·西餐

ANA 主廚·西餐

飲料

Best Sommelier in the World (2000) Olivier Poussier "Conrad Tokyo" Executive Sommelier Satoru Mori "Conrad Tokyo" , Cerise/Collage Restaurant Manager Yasuyuki Kitahara

ANA 葡萄酒評選

ANA 葡萄酒評選圖片

我們為頭等艙旅客精心挑選世界各國的頂級葡萄酒。
請您在享用美食並品嘗上等葡萄酒的同時,感受 ANA 帶給您的頂級頭等艙飛行之旅。

輕食

可在肚子微餓時享用,或當作配酒小菜。菜單品項豐富多樣,隨時皆可享用。

牛時雨煮茶泡飯

牛時雨煮茶泡飯

由作為在京都祇園肩負下一代的料理人而備受矚目的「祇園 Nishikawa」老闆西川正芳先生所開發的牛時雨煮茶泡飯,請您盡情享用。

航線:成田・羽田出發⇒北美・歐洲航線

名廚西川 正芳

名廚西川 正芳

新鮮契福瑞起司豌豆仁義大利餃

新鮮契福瑞起司豌豆仁義大利餃

與深受全球饕客矚目的法國名餐廳「La Grenouillere」合作之菜色。加入菠菜泥,為義大利餃添加色彩。豌豆仁的清爽甜味配上葡萄柚的酸味,形成絕佳滋味,也請您欣賞充滿春天氣息的美麗擺盤。

航線:成田・羽田出發⇒北美・歐洲航線

一風堂大地拉麵圖片

濃郁味噌「大地」拉麵

選用粗扁麵,配料的「肉味噌」不使用肉類,而是使用大豆呈現肉的口感及味道,使味噌拉麵更為健康。飄溢著家鄉風味的味噌,請感受美食的「濃郁」和「回味無窮」。

航線:日本出發和抵達日本的歐洲航線,以及北美出發的日本航線。

一風堂 Soraton 拉麵圖片

空中的豚骨「Soraton」拉麵

濃醇的湯頭與極細麵,使用香油調和得恰到好處,請您盡情享用。

航線:日本出發的北美航線

米果、素食、清真認證標誌

米果

我們備有日本傳統的點心「米果」。 (獲得素食和清真認證,無麩質)

漢堡的圖片
ANA 特製雞肉咖哩飯圖片

為您準備特製的飲品

在提供精心挑選的飲品的同時,為您奉上愜意的時光。

香檳

■Champagne・Charles・ Heidsieck・ Brut ・Millésimé 2006年份 / (香檳、法國)

當時在Gallo Roma時代所建造的採石場被收為熟成的酒窖,於1851年由Charles Camille Heidsieck所創立的香檳品牌。
糖漬白桃的香氣,加上甜橙、檸檬、橘子風味慢慢感受到布里歐許麵包及乾果杏仁等巧妙變化出的味道。
細緻的泡沫從口中綿密的散發出果香甜味更顯濃郁芬香。
Pinot Noir/Chardonnay

期間:2018年12月~2019年5月
航線:頭等艙全航線

香檳圖片

葡萄酒

■巴頓莊園 2012
(聖朱里安、波爾多、法國)

創始人休・巴頓於 1826 年買下現今酒莊部分的葡萄園,創設了李維巴頓酒莊。
有著乾燥李子及葡萄乾的芬芳及微微的濕土氣息,加上高雅的紅茶香,月桂與雪松若的香氣亦若隱若現穿插其中。
溫潤柔順的單寧與融合酒精的口感,中段浮現成熟的酸味,呈現豐滿的滋味。
卡本內蘇維翁 / 梅洛 /卡本內弗朗

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐洲航線

葡萄酒圖片

■紫鈴 (rindo)2014
(納帕谷、加州、美國)

賢三地產旗艦波爾多風混釀紅葡萄酒。
2014 年為納帕谷史上收成最佳的大豐收,葡萄的品質極佳,因此得以釀造出完美的葡萄酒。
鮮豔的石榴色調也非常美麗,完全成熟的果實香氣與具深度的柔和口感,是一瓶擁有舒爽滋味的優秀葡萄酒。
赤霞珠/梅洛葡萄/小維多/品麗珠/梅貝克

期間:2019 年 4 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 美國航線

葡萄酒圖片

■Anayon Macabeo 2016
(西班牙卡里涅納)

輕柔溫和地散發出鮮榨葡萄柚和柚子的香氣,
也飄散著些許如洋甘菊般的香氣,和讓人聯想起白色花朵的香氣。
清新的酸味和中度酒精感巧妙地融合,喝起來清爽入口。
Macabeo

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐洲航線

葡萄酒圖片

■拜倫酒莊 聖巴巴拉 夏多內白酒 2015
(聖芭芭拉、加州、美國)

於 1984 年設立的葡萄酒莊,氣候涼爽,藉由選擇多種接嫁方式和提升植株密度後對環境適應力強的葡萄,朝一流的釀造葡萄酒莊邁進。
擁有讓人聯想到蜜漬香蕉和黃桃、木瓜等水果強烈的香氛,再加上蜂蜜和香草等香氣。
就像將黃色系水果加到優格中攪拌後產生的醇潤風味和稍重的酒精感大幅提升了口感。
夏多內

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 美國航線

葡萄酒圖片

歐洲航線限定的烈性葡萄酒

■葛拉漢酒廠陳年波特酒 30 年
(斗羅河、葡萄牙)

擁有「葡萄牙寶石」美譽的波特酒逸品。
Graham's Port 酒廠於1820年創立,以辛明頓家族嚴格的品質管理為本,至今仍嚴守傳統手工釀造法,將葡萄酒置於花崗岩製的釀酒槽中等待熟成。
酒中有著焦糖和甘草般的濃厚香氣。入口後會感受到富層次感的濃郁甜味在口中擴散,雖然酒精濃度達 20%,口感卻如絲綢般柔和。本款陳年波特酒過去讓英國貴族為之沉醉,您可將其做為餐後酒細細品味。

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐美航線

期間限定氣泡酒

日本酒

■而今 純米大吟釀
木屋正酒造 (三重)

位於三重縣伊賀地方,擁有200年歷史傳統的酒廠。酒廠的主屋獲指定為登錄有形文化財,至今依舊嚴守著品質第一的釀酒精神。
招牌酒「而今」象徵的是「全心全意活在當今」。柑橘系的華美香氣,入口後在口腔中散發開來,酸中帶甜口感均衡圓滑,令人印象深刻。
是一款尾韻澄淨,清新而帶有淡淡果香的吟釀酒。
酒精濃度 16°/日本酒度 +1/酸度 1.3/胺基酸度 1.1
原料米 山田錦

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐美航線

日本酒圖片

■紀土 KID 純米大吟釀 氣泡酒
平和酒造 (和歌山)

位於和歌山縣西北部的酒廠。由平均年齡 30 歲的年經釀酒師傅組成,每日充滿熱情地進行釀酒事業。
基於希望以純米大吟釀的技法創造出享譽全球的發泡酒,而誕生的品牌。
溫和的甜味和在舌尖擴散的泡沫刺激,交織出纖細的口感。
酒精濃度 14°/日本酒度 ±0/酸度 1.6/胺基酸度 1.0
原料米 山田錦

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐美航線

日本酒圖片

■大七 純米大吟釀 箕輪門
大七酒造 (福島)

出自大七酒造之手,大七酒造創業於 1752 年,一路以來堅持以傳統生酛釀酒法不斷釀造出豐潤美酒。
藉由獨家超扁平精米技術,徹底去除雜味。
清爽的口感卻擁有深刻的滋味,優雅的香氣和豐潤成熟的滋味慢慢在口中擴散。
酒精濃度 15°/日本酒度 +2/酸度 1.3/胺基酸度 0.8
原料米 山田錦

期間:2019 年 3 月~2019 年 5 月
航線:頭等艙 歐美航線

日本酒圖片

抹茶

在 ANA 頭等艙中有提供抹茶。邀您在機內細細品味日本的茶文化。

抹茶圖片

咖啡

■ANA 精緻咖啡

此單品咖啡 100% 使用經雨林保育聯盟認證 (*) 之中美洲瓜地馬拉新格蘭達莊園產的咖啡豆。其香氣強烈、酸味柔和,高雅苦味配上美好濃醇滋味,敬請享用此餘韻柔和的咖啡。(*) 其為國際性非營利團體,以保護生物多樣性與確保人類生活永續發展為使命,進行相關活動。

期間:2017 年 9 月~
航線:全航線之頭等艙

咖啡圖片

機內餐點/飲料、菜單(PDF)

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特別餐的說明

備有為嬰幼兒準備的機內餐點、健康上有特殊要求及有宗教飲食禁忌的各種特別餐。