機內餐點、飲料

新機內服務圖片

圖片僅供參考。菜單內容因季節、航線及機型等而異。

THE
CONNOISSEURS
-ANA Fine Dining & Bar-

「THE CONNOISSEURS」共同演繹美食。

Connoisseur(鑑賞家)是指「對於某個領域之鑒賞達到極致的人」。不斷開拓新的美食世界,將對酒等的興趣提高到藝術境界的世界級大師,以及了解如何在一萬英呎高空上為旅客端出特製佳餚的 ANA 主廚們,現在得以攜手合作。
請盡情享受只有在 ANA 才能品嘗到的美食文化精髓。

2018 年 12 月~2019 年 2 月菜單 (部分)

日式料理

日式料理圖片

ANA 原創

ANA 主廚的原創菜單。在享用日本引以為傲的日式料理時,希望您能感受到其中的季節變遷。請搭配被稱為日本國酒的日本酒和燒酒享用。

航線:成田、羽田出發⇒北美、歐洲航線 (夜間航班除外)

ANA 主廚·日式料理

ANA 主廚·日式料理

西式料理

西餐圖片

ANA 原創

在一萬公尺高空的一道特別料理為ANA 西餐甜點主廚的原創菜單。也請享受葡萄酒和每一道料理的完美結合。

航線:成田、羽田出發⇒北美、歐洲航線 (夜間航班除外)

ANA 主廚·西餐

ANA 主廚·西餐

飲料

Best Sommelier in the World (2000) Olivier Poussier "Conrad Tokyo" Executive Sommelier Satoru Mori "Conrad Tokyo" , Cerise/Collage Restaurant Manager Yasuyuki Kitahara

ANA 葡萄酒評選

輕食

可在肚子微餓時享用,或當作配酒小菜。菜單品項豐富多樣,隨時皆可享用。

彩季豬排蓋飯

彩季豬排蓋飯

「彩季」藏身在西麻布的寧靜住宅區。共有5間包廂,適合成熟人士享受奢華的餐廳。此次所提供的日式套餐,只能在「彩季」才能享受到的人氣特製豬排蓋飯
不論是豬肉和雞蛋的融合,從調味料到麵包粉的堅持至高的味道絕對值得一嚐。

航線:成田・羽田出發⇒北美・歐洲航線

奧田透主廚
炙燒河豚唐墨茶泡飯

炙燒河豚唐墨茶泡飯

品嘗京都祇園「祇園NISHIKAWA」第二代知名掌廚人西川正芳的拿手菜炙燒河豚唐墨茶泡飯

航線:成田・羽田出發⇒北美・歐洲航線

奧田透主廚

名廚西川 正芳

南瓜麵疙瘩和米摩勒特乳酪

南瓜麵疙瘩和米摩勒特乳酪

目前法國最受矚目的名店之一「La Grenouillère」。Gotye曾受賞於法國著名的餐廳指南評鑑Gault Millau 高特米魯的名廚。請嚐嚐南瓜麵疙瘩搭配柳橙汁酸甜口感的甜蜜滋味

航線:成田・羽田出發⇒北美・歐洲航線

一風堂大地拉麵圖片

濃郁味噌「大地」拉麵

選用粗扁麵,配料的「肉味噌」不使用肉類,而是使用大豆呈現肉的口感及味道,使味噌拉麵更為健康。飄溢著家鄉風味的味噌,請感受美食的「濃郁」和「回味無窮」。

航線:日本出發和抵達日本的歐洲航線,以及北美出發的日本航線。

一風堂 Soraton 拉麵圖片

空中的豚骨「Soraton」拉麵

濃醇的湯頭與極細麵,使用香油調和得恰到好處,請您盡情享用。

航線:日本出發的北美航線

米果、素食、清真認證標誌

米果

我們備有日本傳統的點心「米果」。 (獲得素食和清真認證,無麩質)

漢堡的圖片
ANA 特製雞肉咖哩飯圖片

為您準備特製的飲品

在提供精心挑選的飲品的同時,為您奉上愜意的時光。

香檳

■Champagne・Charles・ Heidsieck・ Brut ・Millésimé 2006年份 / (香檳、法國)

當時在Gallo Roma時代所建造的採石場被收為熟成的酒窖,於1851年由Charles Camille Heidsieck所創立的香檳品牌。
糖漬白桃的香氣,加上甜橙、檸檬、橘子風味慢慢感受到布里歐許麵包及乾果杏仁等巧妙變化出的味道。
細緻的泡沫從口中綿密的散發出果香甜味更顯濃郁芬香。
Pinot Noir/Chardonnay

期間:2018年12月~2019年5月
航線:頭等艙全航線

香檳圖片

葡萄酒

■Fixin 1er Cru los de la perriere (Monopole) 2016 (Bourgogne Hautes Côtes de Nuits、法國)

Fixin產區評估土地、人、環境而聞名,由Albert Bichot所擁有的monopole(獨佔)葡萄園最為著名。混合了木莓、黑莓、櫻桃的綜合果香,散發出薄荷及紫羅蘭香氣優雅的呈現出高貴口感。雖為重酸味,但一口接著一口漸進式的又能讓人感受到酒液裡蘊含的柔順。稍稍感受到丹寧的苦澀與溫潤的酸味相互調和,口感更加精緻柔軟為特色。
黑比諾葡萄酒

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙 歐洲航線

葡萄酒圖片

■Palliser Estate Sauvignon Blanc2016(Martinborough、紐西蘭)

座落在紐西蘭北島最南端Cape Palliser為命名的葡萄園酒莊。有如初榨葡萄柚所散發的香氣,瀰漫著芳草及羊毛脂香味,隨時間而遂漸生成為高貴優質的香氣。清新爽口的酸味降低了酒精濃度,品嘗起來更顯柔順入口。柑橘系列的果香及香草調配出來的強勁餘韻。

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙 美國航線

葡萄酒圖片

歐洲航線限定的烈性葡萄酒

■Barbeito・Madeira Malvasia Sweet 20年(Madeira、葡萄牙)

Madeira於1946年座落在Funchal的西海岸創立了葡萄園酒莊馬德拉調配許多數種的原酒液輸出到世界各地。提煉出透澈的淡琥珀色。馬德拉酒特色,有杏桃乾、堅果、柳橙、檸檬等香氣,久而久之更呈現焦糖及咖啡香馥郁的氧化香味。由酒精衝上的熱度猶如浴火重生,微微的感受到酸味卻又可以巧妙的感受到濃郁的甜味。

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙 歐洲航線

期間限定氣泡酒

日本酒

■農口尚彦研究所 純米大吟醸
農口尚彦研究所 (石川)

擁有“清酒製造之神”的同義詞,農口尚彦先生大約花了70年的釀酒職業生涯集大成於一生。會讓人感受到南國風情的多汁果實所散發出的香氣。口感清新爽口。帶著甜甜香氣及柔順的和諧更顯高雅
酒精濃度17°
原料酒米 山田錦

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙全航線

日本酒圖片

■七賢 純米大吟醸 大中屋
山梨銘醸株式會社 (山梨)

創業於西元1750年有267年漫長歷史的老字號日本釀酒廠。名水故鄉・白州,南阿爾卑斯甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米大吟醸、故有七賢的封號。
釀酒的原料酒米研磨至37%,製作米麹到取榨完全手工製作的技術釀造而成。從柔順甜味至清爽的餘韻發揮的淋漓盡致。
酒精濃度 16°
原料米 山田錦

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙全航線

日本酒圖片

■上丸 純米大吟釀40 (根本酒造:茨城)

位於奧久慈地區,傳承了 400 年以上的老字號酒廠。
除傳統的古法外,亦求新求變,不斷研發最新的釀酒技術。
此銘柄為冠上酒廠舊屋號的新銳品牌。
口感偏甜,入口醇厚,但喝來滑順不苦澀,令人印象深刻。

供應期間:2018 年 9 月~2019 年 2 月
供應航線:頭等艙 (全航線)

日本酒圖片

■天山 純米吟醸 天山釀酒廠 (佐賀)

面向有明海以北眺望天山的釀酒發源地。使用的是由天山流下來的清澈淨水,創立於1875老字號的釀酒廠。會讓人感受到果香蘊藏的甜美。酒米原有的美味和酸味和諧,口感更顯豐潤。
酒精濃度 16°/ 日本酒濃度 +3 / 酸度 1.3 / 氨基酸 1.2
原料酒米 山田錦

期間:2018年12月~2019年2月
航線:頭等艙全航線

日本酒圖片

抹茶

在 ANA 頭等艙中有提供抹茶。邀您在機內細細品味日本的茶文化。

抹茶圖片

咖啡

■ANA 精緻咖啡

此單品咖啡 100% 使用經雨林保育聯盟認證 (*) 之中美洲瓜地馬拉新格蘭達莊園產的咖啡豆。其香氣強烈、酸味柔和,高雅苦味配上美好濃醇滋味,敬請享用此餘韻柔和的咖啡。(*) 其為國際性非營利團體,以保護生物多樣性與確保人類生活永續發展為使命,進行相關活動。

期間:2017 年 9 月~
航線:全航線之頭等艙

咖啡圖片

機內餐點/飲料、菜單(PDF)

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特別餐的說明

備有為嬰幼兒準備的機內餐點、健康上有特殊要求及有宗教飲食禁忌的各種特別餐。