Dieses Foto ist ein Beispiel. Das Menü variiert je nach Jahreszeit, Route und Flugzeug. Hier finden Sie eine Auswahl an Mahlzeiten und Getränken, die den Passagieren der Business Class auf internationalen Flügen mit ANA zur Verfügung stehen.
The in-flight meal and drink menus are scheduled to be updated at the end of each of the following months: February, May, August, and November.
THE CONNOISSEURSANA Fine Dining & Bar
Kulinarische Köstlichkeiten präsentiert von THE CONNOISSEURS
Für ANA ist ein „Connoisseur“ der Inbegriff des ultimativen Gastgebers, der Ihren Gaumen gekonnt mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt.
Mit dem Fachwissen von Meisterköchen, Getränke-Experten und ANA-Köchen setzen wir neue Maßstäbe in der Kunst des Dinierens in Ihrem kleinen Lieblingsrestaurant über den Wolken. Genießen Sie feinste Köstlichkeiten – nur bei ANA.
Dieses Menü entstand aus einer Zusammenarbeit mit Yoshimura, einem berühmten japanischen Restaurant in der Region Hasune in Itabashi, Tokio. Die Vorspeise besteht aus einem Ishigaki-Wachtelei aus Shinjo, aufgeschnitten und aufwendig angeordnet, sodass es an eine Felswand erinnert und die filigranen Fertigkeiten des Küchenchefs demonstriert. Die blassgrüne Farbe des Edamame-Tofu in der kleinen Schüssel ist im Sommer wunderbar erfrischend. Als Hauptgericht wird ein Rindernacken in einer aromatischen Tare Sauce mit grandiosem Geschmack und besonderer Textur serviert.
Routen
Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu), Europa, Mexiko und Ozeanien (einige Flüge ausgenommen)
Internationale Küche
Maison de Taka Ashiya
Chefkoch, Maison de Taka Ashiya Hideki Takayama
Spezielles Menü, das in Zusammenarbeit mit Maison de Taka Ashiya kreiert wurde. Die Vorspeise besteht aus einem Salat aus Garnelen und Pfirsichen mit einem Duft nach grünem Tee, begleitet von Unagi-Aal mit Haselnüssen und Miso-Akzenten sowie einer feinen Mais-Creme-Brûlee. Als Fischgericht servieren wir Ayu, der nach französischen Techniken zubereitet und mit einer Basilikum-Perilla-Sauce abgerundet wird. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Menü gefällt.
Routen
From Narita/Haneda to Thailand, Singapore, Indonesia, Malaysia (excluding late-night flights) and India
Pierre Hermé Paris
Pierre Hermé
Pierre Hermé wurde von der „World’s 50 Best Restaurants Academy“ zum besten Konditormeister der Welt ernannt. Gourmetfans weltweit schwärmen von seiner kreativen Arbeit in der Backkunst. Lassen Sie Ihren Gaumen von diesem „Picasso der Konditorei“ verführen und erleben Sie Geschmack, Feinheit und Genuss ohnegleichen.
Routen
Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika, Mexiko, Ozeanien und Asien (einige Flüge ausgenommen)
Besondere Empfehlung für Passagiere der Business Class
Unsere leichten Gerichte sind jederzeit erhältlich. Folgende Gerichte eignene sich hervorragend als köstliche Beilage zu alkoholischen Getränken.
Frischkäse-Ravioli und gerollte Zucchini
Das Gemüsegericht für diese Saison wurde in Zusammenarbeit mit dem aufstrebenden französischen Restaurant La Grenouillère kreiert. Frischkäse-Ravioli in wunderschöner grüner Farbe, kombiniert mit gerollten, dünn geschnittenen Zucchinischeiben. Mit seinen frischen Farben und Aromen steckt dieses Gericht voller Überraschungen.
Routen
Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu), Mexiko und Europa (ausgenommen Wladiwostok)
Aromatische Miso-Ramen „Daichi“
Dieses Nudelgericht ist komplett fleischfrei. Stattdessen enthält es eine Einlage aus Sojabohnen, die in Konsistenz und Geschmack fleischähnlich ist. Dadurch ist das Gericht noch gesünder. Auch die in diesem Gericht verwendeten Nudeln überzeugen mit ihrer einzigartigen, flach geschnittenen Form. Genießen Sie das reichhaltige Aroma dieser typischen Miso-Spezialität.
Routen
Flüge von Nordamerika (ausgenommen Honolulu) nach Narita/Haneda und Flüge zwischen Narita/Haneda, Europa (ausgenommen Wladiwostok), Ozeanien, Indien, Malaysia, Thailand, Singapur und Indonesien
Tonkotsu-Ramen (Schweinefleischbrühe) „Soraton“
Genießen Sie diese köstliche Kombination aus kräftiger Brühe, extra dünnen Nudeln und duftendem Öl auf Sesambasis.
Routen
Flüge von Narita/Haneda nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu) und Flüge nach/von Mexiko
Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich an Bord bei einem unserer Getränke, die von ANA-Mitarbeitern und externen Beratern sorgfältig ausgewählt wurden.
Auswahl der Premiumweine von ANA
Einige der feinsten Rot- und Weißweine von erstklassigen Weingütern aus der ganzen Welt runden Ihr Menü in unserer Business Class ab. Genießen Sie beliebte und ausgewogene Weine oder entdecken Sie neue Sorten.
Genau wie 2018 erhielt unsere Weinauswahl an Bord auch 2019 zahlreiche Auszeichnungen bei den Wettbewerben „Cellars in the Sky“ (Weinkeller über den Wolken) und „Wines on the Wing“ (Beflügelnde Weine).
Externe Berater von ANA
Bester Sommelier der Welt (2000)
Olivier Poussier
„Conrad Tokyo“
Chefsommelier des Conrad Tokyo Satoru Mori
„Conrad Tokyo“, Senior Outlet Manager
Yasuyuki Kitahara
Champagner
Champagner Duval-Leroy Brut Réserve Champagne, Frankreich
Das familiengeführte Champagnerhaus Duval Leroy ist seit 1859 im Herzen der Region etabliert, insbesondere in der Côte des Blancs. Der Brut Reserve ist ein weiniger Champagner mit Noten von Trockenobst, süßem Apfel und Gebäck. Am Gaumen ist der Geschmack breit, die Blasen sind sehr fein, und die Mousse ist cremig und frisch. Der persistente und salzige Abgang wird mit Noten von süßen Gewürzen, Keksen und Weißbrot abgerundet. Pinot Noir/Meunier/Chardonnay
Routen
Verfügbar auf Business Class-Flügen nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu), Mexiko und Ozeanien
Wein
Château Castegens 2016 Bordeaux, Frankreich
Auf diesem alten, historischen Château, das bereits im Jahr 1453 Zeuge der Schlacht von Castillon war, werden Weine einem 28 Hektar großen Weinberg auf Kalkstein- und Tonbasis produziert. Der Jahrgang 2016 besitzt sowohl die Kraft als auch die Eleganz dieser ausgezeichneten Lese. Ein solider, fester Bordeaux mit einem von Brombeere und Vanille dominierten Aromaprofil, einem dichten Gaumen und einem anhaltenden Nachgeschmack von schwarzen Beeren. Merlot/Cabernet Franc
Routen
Auf Business Class-Flügen nach Europa (ausgenommen Wladiwostok)
Chateau Ste Michelle Chardonnay Mimi 2017 Columbia Valley, USA
Ein fleischiger, opulenter und strukturierter Chardonnay aus dem bekanntesten Weingut im Bundesstaat Washington. Leicht eichenfassgereifter, weicher, glatter und runder Wein mit einer Nuance von reifen Äpfeln und einem warmem Abgang mit anhaltender Brioche-Note. Chardonnay
Routen
Verfügbar auf Business Class-Flügen nach Nordamerika (ausgenommen Honolulu), Mexiko und Ozeanien
Der edelste Sake unter dem Label „Shichida“, produziert in der nahe der Ariake-See auf Kyushu gelegenen Tenzan Sake-Brauerei. Gebraut wird aus hochpoliertem (45 %) Yamada Nishiki-Reis und Quellwasser aus einem Bach, der im Tenzanmassiv entspringt und über dem an Sommerabenden die Glühwürmchen tanzen. Ein milder, dezenter Sake mit fruchtigen Ginjo-Aromen, die durch ein extravagantes Reis-Umami abgerundet werden. 16% Vol.
Zeitraum
Juni 2020 bis August 2020
Routen
Business Class auf Flügen nach Nordamerika (ausgenommen Hawaii), Mexiko, Europa (ausgenommen Wladiwostok), Ozeanien, Indien, Thailand, Malaysia, Singapur und Indonesien
Masuizumi Junmai MASUDA SAKE COMPANY LTD., Toyama
Gebraut in einer 1893 in der florierenden Hafenstadt Toyama gegründeten Brauerei. „Masuizumi“ ist ein vielsagendes Kunstwort, das sich aus „Masuda“ (dem Nachnamen des Brauers) und „Izumi“, (dem Wort für Brunnen) zusammensetzt. Ein reiner Reis-Sake mit einer sich ständig verändernden Geschmacksfülle. Das volle Reis-Umami durchdringt Melonen- und Bananenaromen. 15% Vol.
Zeitraum
Juni 2020 bis August 2020
Routen
Business Class auf Flügen nach Nordamerika (ausgenommen Hawaii), Mexiko, Europa (ausgenommen Wladiwostok) und Ozeanien
Noguchi Naohiko Sake Institute „Yamahai Miyama Nishiki“ Noguchi Naohiko Sake Institute Inc., Ishikawa
Japans „Gott der Braukunst“, Naohiko Noguchi, hat eine Brauerei eröffnet, die den Schlussstein seiner sieben Jahrzehnte umfassenden Erfahrung in der Kunst des Sake bildet. Dieser frische Yamahai-Sake hat beruhigende Beerenaromen und einen weichen Geschmack. Ein reizvolles Gleichgewicht von Säure und Umami, mit einem angenehmen Hauch von Kräutern. 19% Vol.
Zeitraum
Juni 2020 bis August 2020
Routen
Business Class auf Flügen nach Hawaii, Indien, Thailand, Malaysia, Singapur und Indonesien
Kenkonichi Junmai Onuma Brauerei, Miyagi
Die Onuma Brauerei wurde 1712 in einem ländlichen Dorf in der Präfektur Miyagi am Fuße des Zao-Gebirges gegründet. Dieser Junmai-Sake vereint 300 Jahre Tradition und Authentizität und wird aus der einheimischen Reissorte „Sasanishiki“ hergestellt, die einen zarten Ton mit erfrischenden Aromen und einem klaren Umami verbindet. 15% Vol.
Zeitraum
Juni 2020 bis August 2020
Routen
Business Class auf Flügen nach Vietnam, Kambodscha, Myanmar, Philippinen und Ostasien
Kaffee
– Kaffeetagebuch über den Wolken –
Ein ganz besonderes Gebräu, das mit Kaffeebohnen von nachhaltigen Rainforest Alliance Certified™-Farmen in Brasilien produziert wird*. Die grünen Samen werden entfernt, nachdem das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen getrocknet ist. Die natürliche Verarbeitung von Bohnen sorgt für eine sanfte, fruchtige Süße im Kaffee. Die Bohnenkerne rösten sanft in zarten Hitzewellen und entwickeln den Duft von gerösteten Nüssen und ein halbsüßes, anhaltendes Karamellaroma.
Rainforest Alliance ist eine internationale gemeinnützige Organisation, die sich für den Erhalt der Biodiversität und nachhaltige Existenzen einsetzt.
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Bordmenüs auf Flügen nach Japan
Auf einigen Flugstrecken nach Japan sind in der Business Class Menüs erhältlich, die in Zusammenarbeit mit einem repräsentativen Hotel oder Restaurant aus der entsprechenden Gegend kreiert wurden.
