ビジネスクラス 機内食・ドリンク

懐石料理の名店「銀座 百楽」とのコラボレーションによる献立です。
前菜は、夏らしい味わいを堪能いただけるように多彩な食材を用いて一つひとつ丁寧に仕上げています。お造りの小鉢は、焼霜にしたサーモンと平目の昆布〆。主菜は、牛肉しぐれ煮と鯖一汐焼きのコンビネーションです。まろやかな塩味の鯖に蕪の染め卸しを添えて、さっぱりとやさしい味わいに仕上げています。

フレンチの名店「Restaurant Ryuzu」によるコラボレーションメニューです。メインディッシュの肉料理は牛フィレ肉のソテーに、爽やかな酸味のシェリーヴィネガーソースをあわせて。魚料理は、オマール海老たっぷりのムースを平目の身で包み、やわらかく蒸し上げました。オマール海老と平目の旨みが響きあい、そこにハーブの香りをまとったソースが絡み、繊細で深みのある味わいです。

エキゾチックな味覚が詰まったグラスデザートです。スプーンを深く差し入れて、全ての層を一緒に掬ってください。魅惑的な香りを纏ったパイナップルとココナッツ、そこに爽やかな風味のバジルが巧みに加わり、意外性に満ちたフルーティな美味しさが口いっぱいに広がります。