とうふ屋うかい

50余年の歴史を持ち、国内外に20店舗展開するうかいグループのとうふ料理店。選び抜いた大豆と水を使った特製のとうふ料理をはじめ、旬の素材の味わいを引き出した料理をご堪能ください。

路線：成田・羽田⇒バンコク・デリー・ムンバイ・クアラルンプール・シンガポール・ジャカルタ（深夜便を除く）

菊地 剛氏

Restaurant Ryuzu

飯塚隆太氏が腕をふるうフレンチの名店「Restaurant Ryuzu」。今回のメニューでは、選び抜いた和洋の食材を絶妙にマッチングさせながら、随所に夏らしい爽やかな演出が盛り込まれています。

路線：成田・羽田⇒欧米・メキシコ（一部便を除く）

飯塚 隆太氏

ピエール・エルメ・パリ

“世界のベストレストラン50アカデミー”より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞したピエール・エルメ氏。創造性あふれる菓子づくりは、世界中のスイーツファンから絶賛されています。「パティスリー界のピカソ」と称賛されるその『味覚・感性・歓喜の世界』をご堪能ください。

路線：成田・羽田⇒欧米・メキシコ・オセアニア・アジア路線（一部便を除く）

ピエール・エルメ氏

ビジネスクラスでは、安定したスタンダードな味わいが楽しめるワインはもちろんのこと、お客様に新しいワインとの出会い、お食事とのマリアージュをお楽しみいただけるよう、世界各国の優れたワイナリーから厳選した赤・白の各ワインのラインナップをご用意しております。

焼きトウモロコシのキッシュ バジルの香る彩り野菜のサラダを添えて

「Restaurant Ryuzu」のオーナーシェフ、飯塚隆太氏による野菜中心のメニューです。ベジタリアンの方にもお召し上がりいただけます。（乳製品を使用しています。）

路線：成田・羽田⇒欧米・メキシコ・デリー・ムンバイ路線（深夜便・ホノルル線を除く）

コク極まる味噌「大地」

麺は太めの平麺を使用し、トッピングの「肉みそ」は肉類を使用せず、大豆で肉の食感・味を再現しており、よりヘルシーな味噌ラーメンとなっております。ふるさとの香り漂う味噌で「コク」と「深み」をご堪能下さい。

路線：北米（ホノルル線を除く）⇒成田・羽田、および成田・羽田⇔ヨーロッパ・シドニー・デリー・ムンバイ・クアラルンプール・ジャカルタ

空の上のトンコツ「そらとん」

濃厚スープと極細麺、それらをつなぐ香油の調和をお楽しみください。

路線：北米（ホノルル線を除く）⇒成田・羽田、および成田・羽田⇔メキシコ・バンコク・シンガポール

一風堂とANAの自信作「柚子香る鶏豚そばスープ」

「機内でほっこりした気分になれるように」という想いを、鶏のまろやかさと豚の力強い旨味を重ねたスープで表現しました。

路線：日本発 ⇔ ハノイ・ホーチミンシティ・プノンペン・ヤンゴン・東アジア・マニラ

あられ

日本の伝統的な菓子である「あられ」をご用意しております。
（ベジタリアン・ハラール認証取得、グルテンフリー）

ワイン

■ペルル・ドゥ・ロズリン 2017
コート・ドゥ・プロヴァンス、フランス

淡いサーモンピンク色で、若々しい印象のロゼワインです。
マシュマロにほんのりイチゴの香りを付けたような香りに、ラズベリーやピンクグレープフルーツの香りが優雅に漂います。フレッシュな酸味と口内がピリッとするアルコール感が爽やかな味わいを造りだしています。軽快な辛口で軽やかな和食に良く合います。
2000年世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プーシエ氏による特別セレクトロゼです。
サンソー／グルナッシュ／シラー／カリニャン

期間：2018年6月～8月
路線：欧米（ホノルル線含む）、欧州路線、シドニー路線

日本酒

■3.11メモリアル酒「 ゴールデンスランバ」 純米吟醸　～アドバイザーセレクト～（鈴木酒造店長井蔵：山形）

東日本大震災で被災し、福島県から山形県に拠点を移して酒造りを再開した蔵元。
その震災のメモリアル酒として醸されました。
清々しい吟醸香と奥行きのある酸味が味わいの輪郭を整え、爽やかな余韻が広がります。

期間：2018年3月～8月（予定）
路線：欧米（ホノルル線を除く）・メキシコ・オセアニア・バンコク・シンガポール・ジャカルタ・クアラルンプール・インド路線

■月の桂 純米大吟醸 柳（増田德兵衞商店：京都）

屈指の銘醸地、京都・伏見で300余年の古い歴史を誇る蔵元「月の桂」。京料理に磨かれた味わいで、軽やかな中に複雑な味わいを持ち香りも程よく適度な余韻が心地よい。控えめで上品な吟醸酒に仕上げています。
きめ細やかなバランスが絶妙です。

期間：2018年6月～8月
路線：ハノイ・ホーチミンシティ・プノンペン・ヤンゴン・東アジア・マニラ路線

コーヒー

■大空と大地のつむぎ　～  Pour  Over   The  Sky  ～

BSCA認証（*)を受けた、ブラジルのモンテアレグレ農園のコーヒー豆を使用した、シングルオリジンコーヒーです。果肉の甘みが生豆全体にしみわたり、ほどよい苦みの中に優しい甘さを感じ取ることが出来ます。
（*）ブラジルの国内でコーヒーの品質を重視する生産者を会員として選出し、品質管理に注力し続けている団体。