ビジネスクラス 機内食・ドリンク

前菜には、アクセントになるように、北寄貝と子持ち昆布による籠盛りを用意しました。この季節においしい北寄貝は、秋らしく菊花浸しと和えています。小鉢には、ずわい蟹と野菜をコールスロー風にしてスモークサーモンで包んだ、彩りも美しい一品を。主菜は、山形の秋の郷土料理である牛肉の芋煮と、味噌幽庵焼きにした金目鯛。肉と魚の2つの味覚が堪能できるコンビネーションです。

フレンチの名店「Restaurant Ryuzu」とのコラボレーションメニューです。メインディッシュの肉料理は、牛フィレ肉のステーキに肉醤入りのバターを乗せて、ほんのり山椒が香るラヴィゴットソースで。魚料理は、上質なオマール海老をムースにして平目の身で包んだひと品。トマトの酸味がきいたハーブソースが品のある旨みを引き立てます。

“世界のベストレストラン50アカデミー”より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞したピエール・エルメ氏。創造性あふれる菓子づくりは、世界中のスイーツファンから絶賛されています。「パティスリー界のピカソ」と称賛されるその『味覚・感性・歓喜の世界』をご堪能ください。