ビジネスクラス機内食・ドリンク

写真はイメージです。メニューの内容は、季節、路線、機材などにより異なります。
ANAのビジネスクラス（国際線）をご利用いただくお客様へ、Business Classの機内食・ドリンクについてご案内いたします。

お知らせ

路線別機内食/ドリンク
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クラス

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機内食・ドリンクメニューの更新は2月末、5月末、8月末、11月末を予定しております。

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THE CONNOISSEURSANA Fine Dining & Bar

「THE CONNOISSEURS（ザ・コノシュアーズ）」による、美味の共演。

Connoisseur（コノシュアー）とは、「その道を極めた目利き」をあらわすことばです。

常に新たな食の世界を切り開き、お酒などの嗜好品を芸術のごとく高める世界の匠たちと、高度1万メートルの特別な一皿を知るANAシェフチームとの共演が実現しました。ANAだから出会うことができた食文化の粋を、ぜひご堪能ください。

THE CONNOISSEURS を知る

機内食
ドリンク

日本発、2021年9月～11月メニューの一部をご紹介します。

小さなお子様、健康のための心配り、宗教的な約束事に留意した機内食につきましては、「特別機内食のご案内」をご確認ください。

和食

ANAオリジナル

ANAシェフ・和食

彩りゆたかな前菜からお楽しみください。秋の味覚のむかごはほっくりと優しい食感。卵と道明寺粉で蒸して石垣寄せにしています。スモークサーモンの小鉢は爽やかな五色膾と共に。温かい主菜はお肉と魚の二本立てです。コリコリと上品な食感のやげん軟骨を入れた鶏つくねは甘辛くたれ焼きに。お月見風に載せた卵黄に箸を入れると、たれにからんでまろやかな味わいになります。秋の白甘鯛はほんのりと柚子の香る幽庵焼きにしました。

ご提供路線	成田・羽田発の北米（ホノルルを除く）・ヨーロッパ・メキシコ・オセアニア（一部便を除く）行き

洋食

ランディス台北 Paris 1930 de Hideki Takayama

「ランディス台北 Paris 1930 de Hideki Takayama」
カリナリーディレクター
髙山英紀氏

日本の美学芸術、台湾茶と台湾の地元食材を融合させた料理を作り出す「ランディス台北 Paris 1930 de Hideki Takayama」の指揮を執る髙山英紀氏。"料理のオリンピック"と称されるボキューズ･ドール国際料理コンクールアジアパシフィック大会において、日本チームを率い、2014年と2018年にアジア大会優勝を収めた髙山英紀氏が送る「日本人だから表現できるフランス料理」をお楽しみください。

ご提供路線	成田・羽田発のタイ・シンガポール・インドネシア・マレーシア（深夜便を除く）・インド行き

ピエール・エルメ・パリ

ピエール・エルメ氏

バラ、ライチ、フランボワーズのハーモニー「イスパハン」からの着想に基づいた（モンブラン）のグラスデザート。スプーンを深く差し入れて、全ての層を一緒に掬って下さい。五感を刺激する「イスパハン」のフレーバーが、とろけるマロンクリームと一体となって天にも昇る甘美を生んでいます。

ご提供路線	成田・羽田発の北米・メキシコ・オセアニア・アジア（一部便を除く）行き

ビジネスクラスご利用のお客様にお得な情報

小腹が空いた時に、またお酒のしめくくりに。バラエティに富んだ各種メニューをいつでも気軽にお召し上がりください。

コク極まる味噌「大地」

麺は太めの平麺を使用し、トッピングの「肉みそ」は肉類を使用せず、大豆で肉の食感・味を再現しており、よりヘルシーな味噌ラーメンとなっております。ふるさとの香り漂う味噌で「コク」と「深み」をご堪能ください。

ご提供路線	北米（ホノルルを除く）発の成田・羽田行き、および成田・羽田、ヨーロッパ（ウラジオストクを除く）・オセアニア・インド・マレーシア・タイ・シンガポール・インドネシア間の路線

その他の軽食（一例）

あられ（ベジタリアン・ハラール認証取得、グルテンフリー）

三元豚ロースカツカレー

ANAとANA外部アドバイザーによる、選りすぐりのお飲み物とともに、機内でのくつろぎのひとときをお過ごしください。

ANAのワインセレクション

ビジネスクラスでは、安定したスタンダードな味わいが楽しめるワインはもちろんのこと、お客様に新しいワインとの出会い、お食事とのマリアージュをお楽しみいただけるよう、世界各国の優れたワイナリーから厳選した赤・白の各ワインのラインナップをご用意しております。

天空のマリアージュ

ANAが機内で自信をもってご提供するワインと料理の最高のマリアージュの世界へ、ANAのワインアドバイザー、コンラッド東京エグゼクティヴソムリエ森覚氏がいざないます。

機内ワインコンペティション「Cellars in the Sky」や「Wines on the Wing」では2018年に続き、2019年においても数多くの賞を頂いております。

ANAの外部アドバイザー

世界最優秀ソムリエ（2000年）
オリヴィエ・プーシエ氏
「コンラッド東京」エグゼクティヴソムリエ
森覚氏
「コンラッド東京」シニアアウトレットマネージャー
北原康行氏

天空のプロフェッショナルたち

研ぎ澄まされた五感と確固たる知識で、ワインが持つ神々しい魅力や感動を伝える”ソムリエ”。
珠玉のソムリエの世界の頂点に到達した、世界最優秀ソムリエオリヴィエ・プーシエ氏の魅力に迫ります。

シャンパン

シャンパーニュ・デュヴァル・ルロワ・ブリュット・レゼルヴ シャンパーニュ、フランス: 1859年に設立された家族経営のシャンパーニュメーカー。各ワイン評論家から常に高い評価を受けており、品質は常に安定しています。マルメロのゼリーやオレンジピールの香りにグレープフルーツジュースや洋ナシ、ヘーゼルナッツの香ばしい香りが追随します。細かくクリーミーに感じる泡立ちの中に大人しい酸味と微かな苦みが混在し落ち着いた味わいに仕上がっています。余韻の中にブリオッシュの香りが仄かに漂います。アミューズやアペタイザーとともにお楽しみください。
ピノ・ノワール / ムニエ / シャルドネ

ご提供路線	ビジネスクラス　北米（ハワイは除く）・メキシコ・オセアニア路線

ワイン

シャトー・カスティジャン 2016 ボルドー、フランス: ボルドー、ドルドーニュ河右岸リブルネ地区に位置し、1453年までその歴史を遡れる由緒あるワイナリーです。カシスやブルーベリーの皮を潰した時のような香りに、収穫したての根菜系の野菜や、仄かな木樽の香りが追随します。穏やかなタンニンと優しい酸味に、ほどよく馴染んだアルコール感が見事に調和しています。柔らかでありながらコクがある味わいが特徴です。
メルロ / カベルネ・フラン

ご提供路線	ビジネスクラス　ヨーロッパ（ウラジオストクは除く）路線

シャトー・サン・ミッシェルシャルドネ・ミミ 2017 コロンビア・ヴァレー、アメリカ: 1967年にファーストワインをリリースしたシャトー・サン・ミッシェルは、70年から80年代に頭角を現しAVAのエリアも拡大してきました。パイナップルやマンゴーのような香りに蜂蜜の香りが僅かに感じられ穏やかな酸味とアルコールからもたらされる熱感が見事に融和してリッチで滑らかな口当たりに仕上がっています。
シャルドネ

ご提供路線	ビジネスクラス　北米（ハワイは除く）・メキシコ・オセアニア路線

日本酒

南部美人大吟醸（フルーティーなタイプ） 南部美人（岩手）: 1902年創業の蔵元。素晴らしい風土と豊富な水の恩恵に恵まれた南部地方で、「綺麗で美しい酒を造りたい」という思いから、「南部美人」と命名されました。
岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」の“特等” を半分以下まで磨きあげて仕込んだ特別なお酒です。りんごのような華やかな香りと、しっとりと綺麗な酒質の中に、甘みと旨味もしっかり残っているバランスの整った淡麗な大吟醸です。
原料米特等ぎんおとめ（岩手県産）/ アルコール度16°

ご提供期間	2021年9月～11月
ご提供路線	ビジネスクラス　北米・ヨーロッパ（ウラジオストクは除く）・メキシコ・オセアニア・ハワイ・インド・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア路線

久保田萬寿（フルーティーなタイプ） 朝日酒造（新潟）: 創業1830年、酒処で知られる新潟県長岡市の酒蔵。「酒造りは米づくりから」を合言葉にとことん酒米にこだわり、先進の設備と連綿と続く伝統の技で醸しています。その創業時の屋号を冠した入魂の銘柄「久保田」の最高峰がこの「萬寿」です。華やかで重厚な香り。ふくらみのある柔らかさの中に、旨味・甘味・酸味が調和した、品のある味わいの食中酒です。
原料米麹米：五百万石 / 掛米：新潟県産米 / アルコール度15°

ご提供期間	2021年9月～11月
ご提供路線	ビジネスクラス　北米・ヨーロッパ（ウラジオストクは除く）・メキシコ・オセアニア

醸し人九平次純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR（希望の水）（フルーティーなタイプ） 萬乗醸造（愛知）: 1647年創業。「醸し人九平次」の銘柄は、当主が代々襲名する「九平次」に由来します。白桃、洋ナシなどの果実に加え、微かに白い花のような香りや、クミン等のスパイスも感じます。口にすると香りとは一転、熟したアンデスメロンのような甘さや、柑橘の皮を噛んだような心地よい苦みが余韻に残ります。しっかりとした味わいのお料理を、酸味と苦味が引き立てます。
原料米山田錦（兵庫県　黒田庄地区産）/ アルコール度16°

ご提供期間	2021年9月～11月
ご提供路線	ハワイ・インド・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア路線

御前酒純米雄町 ANAオリジナル（軽快なタイプ） 辻本店（岡山）: 文化元年（1804年）創業、蔵のある真庭市勝山は300年の歴史を誇る城下町です。銘柄名の「御前酒」は殿様の献上酒に由来しています。立ち上る香りは穏やか
で、雄町米ならではの旨味がチーズと良く合い、味わいの広がりが楽しめます。やや高い酸が口中をリフレッシュさせてくれます。
原料米雄町（岡山県産）/アルコール度数16%

ご提供期間	2021年9月～11月
ご提供路線	ビジネスクラス　ベトナム・カンボジア・ミャンマー・フィリピン・東アジア路線

コーヒー

匠の珈琲紀行　―Coffee Journal in The Sky―: ブラジル産の地球環境にやさしいレインフォレスト・アライアンス認証農園産コーヒー豆を100%使用し、こだわりの1杯をご用意しました。ローストナッツのような香ばしさや、カラメルのような甘い余韻をお楽しみください。
レインフォレスト・アライアンスは、人と自然にとってより良い未来を創るために活動する国際的な非営利団体です。詳しくはこちらをご覧ください。 (ra.org/ja)